A dohányzás halak otthon

Ebből az anyagból, talál részletes információt arról, hogyan füst halat otthon. Azt fogja mondani, hogy részletesen, hogyan lehet gyorsan és nem túl költséges szervezni forró vagy hideg dohányzás.

Dohányzás - telítettsége füstöt termék. Ez a hideg és meleg. Mielőtt a füst halat otthon, meg kell érteni a bonyolult folyamat, és megérteni, hogyan csinálja rendesen.

Nem számít, melyik lehetőséget választja dohányzás - hideg vagy meleg, a kezdet meg kell pácolást hal. Ez nem feltétlenül előre tisztítani. Bár az ideális eredmény jobb eltávolítani a kopoltyúk és belek a hal és mérleg ne érintse.

Hot füstölt makréla. Lépésről lépésre útmutató:

Standard Zasole kilogrammonként só szükséges egy kanál (étkezde). Majd a terméket a só legalább öt órán keresztül. Mielőtt megismerkedhetnek részletesen módszerével forró dohányzás otthon, nézzük megtudja, mi a fa otthonunk smokehouse (vagy tűz) lesz a legsikeresebb.

Javasoljuk, hogy a boróka fa. Halak viszont barna és a szaga kiváló garantált. Ha egy fa nincs jelen, akkor a ruha körte, fűz, szilva vagy égerfa.

Szüksége fa ékek, fűrészpor és faforgács. Mindez szükséges, hogy kitöltse a labdát a lapos alján a vödörben vagy hordóban található, amely felett a tüzet. Idővel, az alján a tartályt melegítik, a fa SMOLDERS és füstöl. Megjegyezzük, hogy a tűz kell hígítani úgy, hogy adott egy csomó hőt és ugyanabban az időben, kicsi volt.

Végezze forró dohányzás otthon könnyű és egyszerű, nem igényel nagy kiadásokat időt (40 perc), és nincs szükség arra, hogy bonyolult terveket. Mindent elkövetnek egy hordó fémből vagy egy vödör. Fedőket tökéletesen illeszkedik. A rácsok, amelyen a hal kell lágyított drót acélból, 5 mm átmérőjű.
Pre-sózott halat, finom, hogy ne érjen nagy felére csökken az átlagos bélben.

Ezután a termékre van szükség provyalivayut. Ez egyszerű: kötődik halat zsinórral és letette, akkor jobb, takarja le egy darab géz, a legyek.
Ha tüzet gyújtott, hozott neki egy vödör fa az alsó és bárokban.

A hal van fektetve a rács kell egy labdát, a magasabb rács elhelyezett, annál kisebbnek kell lennie hal. Az egész folyamat a fél óra egy óra (attól függően, hogy a száma és mérete hal). Az első 25% -a, amikor a hőmérséklet a vödör 80 fok (előszárító), továbbá - 100 fok (dohányzás).

Hideg dohányzás otthon csinálni egy kicsit bonyolultabb. Létre kell hoznunk egy speciális smokehouse. Friss hal infúzióban 5 napig a sót. Áztassuk a terméket 05:00, majd provyalivayut. Az építőiparban a állandó hőmérséklet 35 fok. A kémény egy doboz ajtaját, ahol az ablak (plexi) is alkalmazható, ha szükséges. A nedvesség jön ki a hal termék telített füsttel.

Tény, szervezni, hideg és meleg dohányzás otthon nem olyan nehéz. szervezési költségeinek bármilyen füstölt hal minimális, és smokehouse, akkor lehet, hogy a saját kezében van.