A számítás az étel mennyiségét a lakoma menü, rajz, boldog pillanatok

A mai cikkben fogunk beszélni, hogy mennyi ételt és italt kell lennie a lakomára, a vendégek jól táplált és boldog? Hogyan számoljuk ki a számát italok minden vendég számára? Hogyan készítsünk egy menü optimális aránya étel: saláták, szendvicsek, meleg? Válaszokat ezekre a kérdésekre felér néhány szabályt.

Persze, ha fordult egy szép étterem, bankett igazgatója ismeri és megmondja, hogy ezeket a bonyolult, de ez nem lesz felesleges számolni mindent maguk és megérteni a bonyolult a vendéglátói tevékenységet.

Mit kell figyelembe venni elkészítése esküvői menü:

- táblázatokat kell tele étellel, az élelmiszer elég minden, és nincs helyzet rendelni. A legjobb, hogy saláták a la carte, de a hideg és meleg ételek, valamint a vágás zöldségek és húsok, hogy a közös lemez.

- gondoskodjon egy étteremben a saját vásárlási alkohol és sütemény, valamint a lehetőséget, hogy a csomagolás a megmaradt ételeket és italokat.

- rendelni egy felelős személy (vagy ebben szerepet kell végeznie az esküvő manager), hogy kövesse nyomon a sorrendben étterem - számának és súlyának részek száma, üveg alkoholt.

- A készítmény a menü által vezérelt idő az év - például a meleg időjárás ital több fehér bor, üdítő, eszik szívesebben ételek, zöldségek, halak.

A számítás a étel mennyiségét a banketten:

Ha a lakomát tart kb 4-5 óra, akkor a legjobb az lenne, hogy rendelni 1400-1500 gr. a különböző élelmiszer-egy személy. A következő arányok a különböző ételeket és harapnivalókat gramm per fő:

Hideg előételek - 350-400 gr. személyenként (sajt, zöldségek, húsok, halak, gombák)

Saláták - 200-250 gr. személyenként (hús, zöldség és hal saláta)

Meleg ételek - 100g. személyenként (palacsinta, zöldségek tésztában, stb)

Meleg ételek hús és a hal - 250 gramm. egy főre eső

Díszítsük a forró - 150 c. személyenként (rizs, zöldség, burgonya)

Gyümölcstál - 200g. egy főre eső

Cake - 150-200 gr. személyenként *

Számos élelmiszer 1 fő részére: 1400-1500 m.

Számítási szabályok italok személyenként:

Vodka - 1 üveg elég 2 fő részére

Bor - csak 1 üveg fejenként

Champagne - 1 üveg egy háromra (az első pirítóst 2)

Üdítők jobb vásárolni ásványvíz (és anélkül gáz), gyümölcslé (2 faj) és a gyümölcslé. Üdítőitalok legyen 1,5-2 liter fejenként.

Akkor finom ünnepi vacsora!