Ahogy só kaviár otthon

A szerencsés tulajdonosok jelentéktelen első látásra táskák (yastiks) vörös kaviárral, megmutatjuk, hogyan lehet savanyú azok tartalmát és kap a végén kedvelt sok értékes csemege.

Hogyan pácolást friss lazac kaviár otthon?

• lazac ikra;
• jódozott só nem nagy - 65 g;
• Tisztított víz - 255 ml;
• cukor - 25 g;
• napraforgó-olaj, olíva szagtalan - 10 ml.

Ha lazac vásárolt a boltban volt egy „gazdag hozománya”, és elégedettek veled a megnyitón a has jelenléte két yastiks vörös kaviárral, akkor a kar a receptet, és folytassa a sózás finomságok.

A legnehezebb része az egész folyamatot az előkészítés - igaza van, hogy távolítsa el a film (yastiks), amely megbízhatóan védi a tojást a sérülésektől, miközben a integritását a tojás. Ehhez, akkor csak légy türelmes, és kaparás a tojást fokozatosan, lépésről lépésre, elkülönítve azt a filmet, vagy, hogy kihasználják a gyorsabb, de igényel némi készség és ügyesség módon. Az utóbbi esetben, akkor szükség van még egy szitán fő működési területre (nagyobb, mint őz), vagy csak egy ütő tollaslabda. Először is meg kell törni a integritását a film egyrészt, majd kiszorít tojás, nyomja yastiks a rács.

Amikor a legfontosabb szakasza előkészítése lazackaviár készül, folytassa közvetlenül a sózás. Forraljuk a víz és a vízben oldódjanak a sót és a cukrot, hűvös és öntsük kaviár. Hét perccel később összeolvad tojást egy finom szitán, és hagyjuk szikkadni egy pár órát. A műszak vége a tojásokat egy edénybe, öntsünk még egy kis vajat, keverjük óvatosan és csemege lehet kezdeni ízű.

Ahogy haza só kaviár cimborám a hosszú távú tárolást?

• keta kaviár;
• jódozott só nem nagy - 75 g;
• napraforgóolaj vagy olívaolaj nincs íze - az íz;
• A tisztított víz - 2L.

Ha a forrás kaviár a helyzet cimborám, extrakció után a hasi yastiks kell őket öblíteni meleg sós, elő egy liter vizet, és a kő fél teáskanál nem jódozott só. Ezt követően, a film van szükség, hogy vegye fel és engedje villát a tojás segítségével egy a fent leírt eljárások.

Most sózás tojás elhagyható meleg sóoldat, azáltal, hogy a két evőkanál egy liter vízben. Hét-tíz percig spawn öntjük szitán, és hogy elmozdulás az időt a konyhában törülközőt, hogy felszívja a nedvességet. Azt hogy a késztermék az előkészített steril tartályba, adjunk hozzá egy kis vajat, keverjük óvatosan, hogy ne sértse meg a integritását a tojást, öntsünk egy kevés olajat, és a fenti, és található a polcon a hűtőszekrény hosszú távú tárolására.

Mint azt már észre, a cukrot, a beszerzési tojások hosszú távú tárolás, nem adjuk hozzá.

Mivel fagyasztott sózott kaviár?

• vörös kaviár fagyasztani;
• jódozott só nem nagy - 65-75 g;
• Tisztított víz - 995 ml;
• cukor - 25-35 g;
• napraforgó-olaj, olíva szagtalan - ízlés szerint.

Mielőtt rátérnék fagyasztott sózott kaviár, meg kell felolvasztani finoman változó yastiks az alsó polcon a hűtőtérben. Alig néhány órával, a termék felolvad, és most öblítse le egy kis sós meleg kis vizet (40-45 fok). Ezt az eljárást követően, vizes film yastiks indulnak egyszerűbb és könnyebb, segít neki ebben a felhasználásával lehetséges egy szitán vagy a nagy ütő, mint a fenti esetekben.

Most töltse spawn állítjuk elő és lehűtjük sóoldattal perekipyachennym, ahol a nyújtott arányok só, cukor és víz mennyisége 65 g, 25 g, és 1 liter, illetve, vagy ízlés szerint egy kicsit több.

Húsz perccel később a tojásokat öntöttek a szitán, így ez a pár óra alatt a vizet és keverjük össze, majd a napraforgó olaj vagy olívaolaj szagtalan száraz megállapított és steril jar, lezárjuk, és állítsa be a hűtőszekrény polcán tároljuk.