Business Idea - Hogyan kell megnyitni az étkező (2019)

Manapság asztal fix a vállalati vendéglátás piacon, ami rendkívül dinamikus fejlődése, és elég vonzó. Catering több, mint a termékek értékesítését a tervezett kereslet.

A szovjet időkben, étkező kezelt, mint a szabály, hogy a vállalkozások és a rezsim szervezett vendéglátás csak alkalmazottaik számára. Étkezők ilyen fordul elő a nap, de ritkán, és főleg az állami intézményekben.

Ezen túlmenően, a táblázat nem csak újjáéledt a méret a vállalati teljesítmény, hanem egy új lehetőséget, hogy enni az otthonon kívül vagy a munka.

Modern étkező besorolás

• Menza zárt típusú (szánt tápegység kollektívák).
• Menza nyitott típusú (szolgálják érkező látogatók közvetlenül az utca felől).
• Hely (étkezde az irodai központ, kórház, egy gyárban, pihenni otthon, iskolai menza).
• Technológiai elv (étkező, konyha és étkező dogotovochnoy termelés (zárt) típusú.
• Forma ügyfélszolgálat (forgalmazás vonal, szabad áramlás, amelyben részt vesznek a pincérek).
• Forma számítás a látogatók (készpénz, készpénz-helyettesítő fizetési hitelkártyával).

Piac étkezési ma tartják, hogy rendkívül vonzó a befektetők ebben a piaci kereslet továbbra is jelentősen meghaladja a kínálatot.

Előnye ennek az üzleti

• Sorban állás, gyorsabb ügyfélszolgálat.
• Mivel a korlátozott élelmiszer és a jelenléte állandó látogatók száma, pontosan létre termelési tervet.
• Az alkalmazottak száma ebédlő kicsi.
• Racionális felhasználása a berendezés.
• Számítások a látogatók nagyon kényelmes.

Mínusz egy, hanem egy nagyon lényeges: a korlátozott választékot kínálnak, megfosztva az ügyfelek választhatnak a törvény.

Modern étkező méret - szabad áramlását. A fő elvei ebben a formátumban - megfizethető áron és önkiszolgáló. Berendezések vannak elhelyezve alapján a szigeten, amely lehetővé teszi az ügyfél választhat a kívánt ételt, majd az egyik „sziget” a másikra. Kiválasztása, amit ő ízlése, a látogató érkezik a pénztárnál. Ez a formátum jelentősen csökkenti a szükséges időt a szolgáltatás egy ügyfél, amely segít megszabadulni a sorok.

A hatékonyság ilyen formátumban, például étkező, a többi játékos elismert szegmens - éttermek és a klasszikus gyorséttermi. Különböző változatai táblázatban a perspektivikus nézete a szervezet közétkeztetési. Sőt, az ebédlőben nem versenyeznek ügyfélkör étteremmel benne ember megy enni, míg az éttermek megy a légkörbe.

Hogy nyissa ki az ebédlőbe, akkor követnie kell egy speciális algoritmust, meglehetősen bonyolult és hosszadalmas.

A másik: Üzleti - gyermek ruházat bolt

Lépésről lépésre terv étkező nyitó

Mint látható, a feladat nagyon sok, de elviselhetetlen nem közöttük. Hogy nyissa ki az étkező, ez időt vesz igénybe, költségvetés, hajlandóság bizonyos kockázatok és felelős az optimizmus.

A másik: Top főzés, mint egy üzleti

Milyen eszközök választani étkezési

Egy közönséges ebédlőben lehet előnyeit, amely lehetővé teszi az intézmény számára, hogy a versenyt a kávézók és gyorséttermek. Először is, ez irányban. Rendkívül fontos, hogy a szoba volt található, nem messze a „célközönség” - irodaház, campus, ipari vállalatok, stb ...

Ha az ebédlőben szerveződik egy kis cég, a foglalkoztatottak száma legfeljebb tíz ember, akkor nem a legegyszerűbb konyhai berendezések. Étetermekhez orientált 30-100 látogatók, elég konyha nélkül átvezető. Étkező ülőhellyel több mint száz, felszerelt mindenféle felszerelés, beleértve a terjesztést vonalak.

Line terjesztési említett egy bizonyos típusú tábla tervezett berendezések gyors szállítás a megrendelő kész ételeket.

A fő berendezés étkezési: élelmiszer-főzésére üst kazánok, elektromos tűzhelyek, asztalok lehűtjük, konvekciós sütők, parokonvenkomaty, húsdarálógépek, szeletelők, Burgonya hámozó, kazánok, hűtőszekrények, mosogatógépek, mérleg. Semleges berendezések közé polcrendszer, ipari asztalok, mosókádak, tálcák, stb Főzőeszközök: fazekak, vízforralók, serpenyők, lábasok, kések, szűrők, graters, tésztaszûrôt, lábas, kanál sousnye és adagoló, sodrófa, fogó, tálak, üvegnyitók, és így tovább. Tálalás nagy szükség van tálcák, tányérok, készlet fűszerek, csészealjak, evőeszközök, poharak, csészék és poharak.

Mennyi pénzt kell megnyitni az ebédlőben

Az üzletember, aki úgy döntött, hogy megnyitja az ebédlőben azonnal kiszámítja a jövedelmezőség az üzleti. Szakértők azt tanácsolják azonnal az alapvető költségek:

• Helyiségek bérleti díja - egy 1,5 millió rubel évente (releváns Moszkva és más nagyvárosokban).
• Berendezések - az hétszázezer 1,5 millió rubel.
• Személyzeti kiadások - két millió évben (Moszkva és Budapest).
• A szállítási költségek (régiótól függően).

Mennyit lehet keresni a megnyitón az ebédlőben

Jövedelem étkező áll nyereség az élelmiszer-értékesítés a pénzt megkapta bankettek, esküvők és céges partik. Az átlagos hozam az ebédlőben van egy-két év, amely tekinthető egy kiváló jelzés.

A másik: Üzleti terv a gyerekek kávézó