Caponata (caponata)

padlizsán - 2 db. ; hagyma - 1 db. ; zeller (szára) - 3 db. ; Az édes paprika - 2 db. ; paradicsom - körülbelül 500g; kapribogyó (sózott) - 3 evőkanál ; olajbogyó - 1/2 kannák; cukor - 2 evőkanál ; borecet (fehér) - 3 evőkanál ; fenyőmaggal (hámozott) - ízlés; növényi olaj a sütéshez.

Caponata - egy olasz változata egy növényi kaviár, ami lehet a főétel, snack, ha inkább a pirított kenyér (ebben az esetben bruschetta Caponata).

Először is, az összes zöldséget mosni, száraz a törülközőt. Mi Padlizsán vágott a szár és a lila héja, kockákra vágott 1x1 cm, hajtogatott egy tálba, öntsük sót a tetején, hogy a terhelés (egy másik tálat vízzel).

Zeller kis darabokra vágva. Peppers távolítsuk el a magvakat, és vágjuk a kard.

Paradicsom, hogy egy kereszt alakú bevágás, leforrázott forró vízzel, és hagyjuk a vízben körülbelül 5 percig. Tedd a paradicsom hideg vízben, hagyjuk kihűlni, és távolítsa el a bőrt. Minden paradicsom negyedekre vágják, távolítsa el a magokat, és nagy darabokra vágja.

Hő egy mély serpenyőben, adjunk hozzá 3 evőkanál növényi olaj, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és megsütjük, amíg átlátszó. Azután, hogy a pan zeller, kapribogyó és olajbogyó. Cook, keverés körülbelül 5 percig.

Add paprika, főzzük körülbelül 5 percig. 5 perc elteltével, hogy adja át a serpenyőbe paradicsom. Cook, keverés, amíg meglágyult paprika.

Öblítsük padlizsán folyó víz alatt, csavarja ki és megsütjük, amíg főtt másik edénybe. Készen áll, hogy tolódik a padlizsán a serpenyőben a többi zöldséget. Ha szükséges, adjunk hozzá a növényi olaj. Keverjük és pároljuk néhány percig.

Megszórjuk zöldségek cukorral, öntsük az ecetet, és ismét minden jól összekeverjük. Megszórjuk fenyőmagot. 2-3 perc elteltével Caponata kész.

Szeletelt kenyér a grill alá száraz (vagy száraz serpenyőben vagy egy kenyérpirító). Minden szelet, hogy egy kicsit (vagy sok zöldséget), díszítik a bazsalikom. Minden, amit lehet enni.