Disznóhús egy serpenyőben receptek lépésről lépésre fotók

Kétségtelen, hogy a steak - az egyik legkedveltebb a férfiak, és nem csak nekik, edények. Általában, mi megy egy jó steak egy étteremben, mert félünk, hogy főzni nem, nem bírja az étterem szintjén.

A valóságban, lédús, finom steak lehet főzni a konyhában, csak meg kell tudni néhány finomságok és az alapvető szabályokat. Úgy gondoljuk, hogy ez lehet az egyetlen steak marha. Azonban, és sertéshús lehet készíteni nem rosszabb.

Hogyan válasszuk ki a húst

A legfontosabb dolog -, hogy válasszon egy megfelelő húsételeket. Annak megállapításához, a választás a húst, el kell dönteni, hogy pontosan mit szeretne főzni egy steaket. Azon a tényen alapul, mely része a tetemet vágjuk hús, sertéshús steak adjuk meg a következő típusokat.

• Rib eye - a legtöbb szerény előkészítés, de nem kevésbé finom. Kiindulási részein a hasított alatt a lapát. Mivel a zsírtartalom a hús jön ki nagyon lédús;
• Club-steak - főzött háti része a vágás, egy kis csont van jelen;
• Bélszín - tender, elolvad a szájban hús, híres diszkrét íze miatt az alacsony zsírtartalommal. Nélkül előállított vér;
• Chateaubriand - eltér az EP-módon ellátási filé hosszúságú;
• tornedos medalion vagy dugványok;
• Porter House - szinte a legnépszerűbb fajta steak különbözik többek között egy nagyon nagy méretű, osztva a csont alakú T. Kiderült lédús, hiszen nem tartalmaz sok zsírt;
• striplon steak - húst a kilépő lágyabb, mint a ribeye húst, szűzpecsenye elő Fed karaj vékony szalag.

Az alábbi néhány egyszerű iránymutatás:

• vásárolni meglehetősen vastag darab,
• keresni darabos testzsír, ezek lédús és aromás, hogy jobban megőrizze alakját;
• vásárolni főzés hőmérő. Ez lehetővé teszi, hogy figyelemmel kíséri a hőmérséklet a steakemre a hús pörkölés kívánt;
• Ideális húst vásárolni egy speciális boltban, vagy egy megbízható eladó, nem a szupermarketben;
• figyelni, hogy a hús szaga. Ha úgy érzi, alig hallható ammónia szag, nem kell megvenni a húst, akkor nem friss,
• hús, amelyekre az ujjak ragaszkodni, ha megnyomja neki, nem friss.

A vastagság a húst egy jó steak legyen legalább 2,5 cm, és a maximális -. 4,5 cm Ha veszel egy közös húst, hogy vágjuk steak csak főzés előtt.

fokú pörkölés

A sütéshez hús osztják a felszínen, és minimálisra csökkenti a fehérje. Emiatt folyadék megmarad a steak, ami a hús szaftos. Mert először meg kell, hogy gyorsan megsütjük a hús felett magas hő, majd kapcsolja le, és hozza meg a kívánt mértékben. Steaket is különböznek a mértéke pörkölés.

Szóval, hogyan sült sertésszelet egy serpenyőben:

• kék - prozharka steak nagy szerelmese. Csak azt a húst pirított kívül, belül a lényegében nem főtt;
• ritka - Ritka steak rendkívül gyenge, a vér;
• közepes ritka. Hús pörkölés gyenge;
• közepes - közepes ritka;
• közepes jól - jól végzett hús;
• jól sikerült - egy erős prozharka, steak szinte sült.

Ritka Ritka hőmérséklet-tartományban 45-50 fok, a steak Medium - 55-60, és civakodás Jól 65-70 fok. Úgy véljük, hogy a befejezése az állam és közepes jól steak Jól hasonlít egy bűncselekmény, de vannak olyan rajongók, és a pörkölés.

Az ideális az, hogy a húst közepes ritka. Ideális hőmérsékletének meghatározására a steak és a hajlandóság a legjobb speciális főzési hőmérő.

De ha nem, nem nagy ügy. Persze, az első alkalommal nem minden kiderülhet, de akkor meg kell igazítani, és meg tudja határozni a készségét a húst anélkül, hogy a hőmérő.

Meg kell jegyezni, hogy a steak sertés sült vér nem.

Fishcakes Pollock - nagyon finom és hasznos. Szakács szerint a recepteket.

Olvassa el, hogyan kell főzni marhahús mártással. Ez egy nagy mellett a zöldség vagy kása.

A klasszikus recept

Így egy klasszikus recept főzés sertés szelet, amire szüksége van:

• karaj - 5 vastag darab;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• fekete bors (borsó) - 1 tk.;.
• mustár bab - 1 tk.;
• só feltétlenül nagy;
• piros paprika (nem éles) - 1 tk

De megjegyezzük, hogy a hőkezelés után növeli a kalória tartalma az elpárolgott folyadékot.

Chop borsot és mustárt gabonát, ők durvának kell lennie. Keverjük össze mustárral és őrölt fekete bors és a paprika, ecsettel keverékével steak mindkét oldalon. Hagyja a húst 15 percig ázni fűszereket.

Speciális szilikon ecset obmazhte húst a növényi olaj és a sót. Ezt követően, azonnal benyújtja steak egy forró serpenyőben.

Főzzük 4 percen át mindkét oldalon 15 percig. Disznóhús egy serpenyőben kész!

Sertés steak tejszínes mártással

Főzzük a húst a klasszikus recept, de nekik - egy finom sajtos mártással, ami előnyös, hogy kihangsúlyozza a hús íze. Nézzük inkább megtanulják, hogyan kell főzni egy szaftos steak sertés mártással a serpenyőben.

A mártáshoz, szüksége lesz:

• Csirke húsleves - 100 ml;
• Sajt - 100 g;
• krém - 130 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd;
• fekete bors egy borsó - 10 db.;
• mustár - 1 evőkanál. l.;
• citromlé;
• sót.

Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk széthúzás borsó fekete bors. Gyorsan keverjük készre sütjük 30 másodpercig, majd öntsük húslevest, tejszínt, és keverjük össze. Forralás után, adjuk hozzá a reszelt sajtot. Főzzük, amíg a sajt megolvadt, majd csatlakoztassa mustárral, mártással és jól keverjük össze. Kész a mártás!

Steakek elő, hogy egy jól fűtött serpenyőben, sütjük át magas hő 3 percig a folytatása a mindkét oldalon, csökkenti a hő-és főzzük, amíg készen áll. Ne süssön egy ropogós. Hozzászólás pecsenyék, és számukra a kész szósz.

Hogyan megsütjük a sertés steak grill serpenyő

Hogy előkészítse a steak pán-grill legalkalmasabb húst a nyak bordák, sok rétegek zsír teszi, hogy juicier. Annak előkészítéséhez van szükség:

• 2 sertésszelet;
• 1 evőkanál növényi olaj vagy olívaolaj;
• fekete bors és só ízlés szerint.

Pan-sült hő át a magas hő. Ha egy csepp víz esett rajta azonnal forrni, pan kész a sütéshez steaket. Míg egy izzólámpa serpenyőben, ecsettel a húst sóval és borssal. Fry át magas hő 4 perc alatt mindkét oldalon, csökkentse a hőt, és hogy egy kész prozharivaya 5-6 percig mindkét oldalán.

Sertés szójaszósz

Sertés, fűszeres pácolt szójaszósz, kiderül, nagyon finom és érdekes. Ahhoz, hogy hozzá fűszer, adjuk hozzá a gyömbért és mézet. Steak szójaszósz meg kell venni:

• sertésszelet - 600 g;
• Szójaszósz - 50 ml;
• fekete bors és só ízlés;
• mustár bab;
• növényi olaj.

Mert ez a recept, ez a legjobb, hogy válasszon egy tarja csont. Bors és só húst. Külön összekeverjük a szemcsés mustár, szójaszósz és a gránátalma, rostély hús mix, és hagyjuk 2 órán keresztül a zamarinovaniya korábban lefedő kapacitás hússal fóliával.

Hogyan megsütjük a húst a sertés szójaszósz a serpenyőben? A fűtött pan, korábban zsírral enyhén megkenjük olajjal, tedd a pácolt steak. Fry 5 perc alatt fordult, amíg aranybarna.

Steak fűszeres provence gyógynövények

Sertés steak gyógynövények, hogy egy családi vacsorát. Elkészítéséhez pecsenyék, szükségünk van:

• steak sertés csontok - 650 gramm;
• olívaolaj.

A pác állíthatjuk elő a következő komponensekből:

• Szójaszósz - 60 ml;
• borbolya szárított por - 1 tk.;
• kedvenc Provence gyógynövények - 1 tk.;
• Francia gabona mustár - 1 evőkanál.;
• folyékony méz - 3 evőkanál.;
• citromlé - 2 evőkanál

Elkészítéséhez a szószt, hogy:

• friss vagy fagyasztott szilva - 300 gramm;
• barna cukor - 180 gramm;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Gyömbér - 1 tk.;
• őrölt fahéj - fél teáskanál;
• citromlé - 30 ml;
• egy csipet sót.

Nézzük részletesen, hogyan kell főzni steak sertés gyógynövények egy serpenyőben. Share pecsenyék, lehetővé teszi számukra, hogy szobahőmérsékleten melegedni után a hűvösebb. Egy külön edényben keverjük össze a mézet, a szójaszószt, citromlé, mustár, fűszerek és borbolya, hogyan kell őrölni.

Készen áll, hogy kenje a pác steak mindkét oldalán az ujjaival vagy egy szilikon sütés ecsettel. A pácolt húsok, takarófólia, hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben ázni fűszereket.

Előre felkészülni a mártást. Ehhez távolítsa el a csontokat a lefolyóba, őrölni a turmixgépben püré. A szilva püré, hozzáadjuk a fahéjat, a gyömbért, a sót, a citromlevet és a cukrot. Tedd a kályha 10 percig, folyamatos keverés közben. A szósz kell sűrűsödik. Törje össze a fokhagymát, és add hozzá a mártás besűrűsödött, hagyja a tüzet egy pár percig.

Hagyja a szószt, hogy lehűljön. Fry a steak a serpenyőben magas lángon 3 percig mindkét oldalán, majd csökkentse a hőt, és hogy a kívánt készségét. Steak kéne egy pirított héja. Tedd a főtt hús a tányéron. Bőségesen öntözés mártással.

Hús sajtos töltő

A recept nagy főzés egy gyors étkezés. Vegyünk:

• sertés steak - 1 kg;
• Fokhagyma - 2 fej;
• kapor és petrezselyem - 1 köteg;
• Fekete frissen őrölt bors;
• mustármag - 3 teáskanál;
• olívaolaj - 100 ml;
• szójaszósz - 2 evőkanál.;
• citromlé;
• durva só.