A nyári forróságban és az érkezési ősz, sokan hazánkban jár a kezdete a gomba szezon. Fehér gomba, vargánya, nyárfa, gomba, Russula, gomba, rókagomba, vargánya gomba, és sok más gombák jelennek meg erdeink ebben az időben. És rengeteg ember megy utánuk kosarak és kanalak. Magyarországon hagyományosan szereti nemcsak gomba magukat, hanem a folyamat a gyűjtés, és ezért felhívja a gomba nem fog össze. Néhány ezek közül igaz, mások tiszta fikció. Mi rangsorolva az első öt mítoszt gombát.
Mítosz 1. Gomba több fehérjét tartalmaz, mint a tojás és a hús
Mítosz 2. Gombák alacsony kalóriatartalmú diéta
Ez az állítás csak részben igaz. Erdei gombák, sőt tartalmaz kevés kalóriát, de köszönhetően a magas fehérje- és egyéb anyagok okoznak teltségérzet gyorsan. Ugyanakkor, a gomba elég nehéz és emészthetetlen élelmiszer, és ezért nem ajánlott a diétás étel. Egy kis részük lehet építeni egy korlátozott étrend diéta, de nem teszi alapul.
A „vitamin készítmény” gomba inspirálja tekintetében. És erdő és a termesztett gombák tartalmaz B-vitaminokat (B1, B2, B6) több, mint néhány gabona, és a PP-vitamin bennük, mint a marha máj. A gombák, és C-vitamint, jód, mangán, cink, a foszfor, a kálium, a kalcium.
3. Tévhit anyagról gombák alkotják az emberi immunitás
A dolgok nem ilyen egyszerű. Egyrészt, a kutatók valóban megtalálható az összetétel számos gomba béta-glükánok. Ez az anyag osztálya poliszacharidok az emberi szervezetben szabályozza az immunrendszert, megvédve azt a idegen fehérjék. Másrészt, a béta-glükánok gomba bemutatott meglehetősen nagy molekulák, amelyek aligha sorolható az emberi belekben. Így a gombák valójában tartalmaznak hasznos anyagok számára immunitást, de a emészthetőség rendkívül korlátozott miatt objektív okok.
Mindazonáltal, ez a használata gomba Oroszország kutatók kapcsolódik az a tény, hogy a múltban az emberek is sikerült fenntartani a szigorú böjt immunitást magas szinten. Ez a tény spodvig modern tudomány a gyógyszerek immunmoduláló és tumorellenes szerek alapján kivonatok gombák.
Mítosz 4. Gomba rosszul megemésztett és felszívódik a szervezetben
Ez tényleg. Minden az ügyet a tartalmat kitin, amelyből például egy kemény külső burkolat a rovarok és ízeltlábúak. Beleértve az adott biológiai királyság gombák különböző növényekből. Tartalmazza a gombák kitin nem emészthető az emberi test, és egyes emberek betegségek a gyomor-bélrendszer, és nem ellenjavallt. Továbbá, mivel a jelenléte kitin sok hasznos anyagok gombák kiválasztódnak emésztetlen. Például, a gombák értékes tartalmazott 18 aminosavat, amelyek befolyásolják a mentális éberséget, memória, és gátolják az atherosclerosis, de csak 10% -a az összes emészthető az emberi test az emésztés során.
Gomba valóban nehéz étel, hogy a rosszul emésztett és szívódik fel a szervezetben. Emiatt ők nem ajánlott gyermekek részére 12-14 éves, és miután ebben a korban, táplálkozási tanácsot, hogy bevezesse a gombát, a diéta csak kis adagokban.
Mítosz 5. Fungi elnyelni a káros anyagokat
Ez igaz. Gomba, mint egy szivacs elnyeli a káros anyagokat a környezetbe, hogy van egy hihetetlenül magas képes felhalmozni a különböző toxinok, sőt akár radioaktív vegyületek! Emiatt gyűjteni gombát csak ökológiailag tiszta helyen távol utak és a veszélyes iparágakban. Szintén ez jobb, hogy csökkentsék a nagyon fiatal gomba, mert a gomba nőtt tovább, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy sikerült felhalmozni káros anyagokat.
Miután áttekintettük a leggyakoribb tévhiteket gomba, azt mondhatjuk teljes bizonyossággal, hogy a gomba teljes mértékben jogosultak jelen lenni az emberi táplálkozásban, de be kell vezetni őket nagyon óvatosan és kis adagokban. Gomba - ízletes ételek, amelyek változhatnak minden nap, vagy naponta asztalra, hogy gazdagabb húsmentes étrend. De függetlenül összegyűjtse és elkészítse vadgombákkal hogy legyen nagyon óvatos, hogy ne mérgezés.
