Erjedő tej otthon

Főzni

Otthon, akkor lehet készíteni tejből acidophilus tejtermékek, a joghurt, a kefir. Meg kell betartani a szigorú tisztaság, párolt ételek és felszerelések összekeverjük.

Tej szükséges forralunk, majd lehűtjük fermentációs hőmérséklet és típusú starter; így szükség van, hogy a hőmérsékletet kedvez a baktériumok fejlődését fermentálni (az aludttej - 35 C, acidophilus tej - 40-45 C, joghurt - 22-25 ° C).

Lehet használni a fermentálás és a fermentált tejtermék, ennek mennyiségét 5-10% a beoltott tejet. Ahhoz, hogy előkészítse a savanyú tej tej megolvasztjuk 1-3 órán át, majd lehűtjük, hogy a fermentációs hőmérséklet.

Fenntartani egy bizonyos hőmérséklet erjesztésével tej számos módon az otthon:
1. Közvetlenül a fermentáció után fazék tej vagy más tartály fedéllel, csomagolja egy törülközőt vagy gézt 2-3 rétegben.
2. Tartály fermentált tej fel meleg vízbe hőmérsékleten 2-3 ° C-kal a fermentációs hőmérséklet; minthogy a hűtővíz változást.
3. Vigyen fel egy pamut termosz, amely erre: a géz és a gyapot paplan kör, amelynek kerületi prodernut kábel; után szigorítása kialakított tasak-termosz. A lezárt edényeket fermentált tejjel hálókötöző papír, és hozott egy pamut lap (alacsony hőmérsékleten beltéri levegő a papír fölött, hogy egy fűtési pad, tele meleg víz), hogy húzza meg a vezetéket.
4. A rendes termosz tartani az erjesztést tejet, amíg az alvadék.
Mert joghurt fermentációs idő 4-6 óra kefir 10-12 órán át.