Főzni finom házi hús belyashi

Ízletes és illatos belyashi szeret sok. De ha érdekel az egészségre, akkor ne vegye őket a bisztró és a piacokon. Belyashi jobban otthon főzni, mert nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik.

Mi belyashi?

Belyashi bizonyára mindenki által ismert. Ez egy sült tészta töltelék, ami hagyományosan szerepet játszott a darált húst. Belyashi nagyon népszerű sok országban (különösen azokban az országokban, a volt Szovjetunió), de ez az étel tekinthető baskír-tatár. A megkülönböztető jegye a Tat - egy lyuk a tetején, amelyen keresztül látható tölteléket.

Ez kapta a nevét a szó Tat „Belish”, amely a baskír-tatár etnikai konyhák úgynevezett nyitott egy nagy tortát sütött különböző töltelékkel. Kezdetben használni, mint egy töltés, nem csak a hús, de burgonya és egyéb zöldségek és még néhány gabonafélék (rizs vagy búza).

összetevők

Minden családnak megvan a saját trükköket és titkos összetevők ételek, de az összetevők Tat osztható két nagy csoportra:

• Tésztát. Ez valójában bármi lehet: puff, élesztő, kovásztalan, kovásztalan vagy vaj. De hagyományosan használt édesvízi kelt tészta, hogy rendelkezik a szükséges összhang és nem megfojtani az ízét a töltelék, mint például a vaj.
• Tölteléket. Ez gyakran használják a hús töltelék. Ez lehet marha, bárány, sertés vagy csirke. A húst lehet aprított vagy őrölt, hogy az állami töltelék (könnyebb használni kész darált). De a hús - nem az egyetlen lehetőség. Belyashi elég lehet főzni burgonya, káposzta, vagy gomba.

főzés jellemzők

Főzés belyashi valójában nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik első pillantásra. Ezzel étel kezelni még tapasztalatlan háziasszony. Mérföldkövek:

1. Először is meg kell gyúrni a tésztát. Ehhez meg kell keverni a hozzávalókat (jobb csinálni egy bizonyos sorrendben a receptben megadott, különben a tészta túl sűrű és nem tartalmazhat csomók). Akkor folytassa a tételt. Valódi háziasszonyok tudják, hogy összegyúrjuk a tésztát, hogy a legjobb kezekben van. Tehát nem csak a kívánt konzisztencia eléréséhez, hanem befektetni a csészébe egész lelkét. Gyúrás után a tészta ki kell terjedniük, és hagyjuk egy pár órát. Élesztő tészta szükséges obmyat 1-2 alkalommal.
2. Most elkezdheti töltelék elkészítésekor. Töltelék mix fűszerek és egyéb összetevők, és hagyjuk egy fél órát, így ez egy kicsit pomarinovalsya. Tapasztalt hostess ajánlott hígítja a darált hús vízzel, hogy ez több lédús és nem kiszáradt a főzési folyamat során.
3. Akkor folytassa a kialakulását Tat. A tésztát kell osztani apró darabokra, hogy meg kell fedezni, és hagyjuk 10-15 percig próbanyomat. Nyújtsa ki a tésztát nem szükséges, és ez jellemző a ételek elkészítésére. tésztadarabokat csak a bemelegítés a kezét, majd egy mélyedést a közepén a töltelék lefektetett, és a széle a sütemény podschipyvayutsya a központba. Ne felejtsük el, hogy hagyjuk a lyuk (bár néhány nem hagyja, attól tartva, hogy az összes töltelék ki fog esni, és a serpenyő).
4. Most akkor folytassa közvetlenül a készítmény. Ezek belyashi megfelelően sütjük a vajban, a nagy mennyiségű olajat. De akkor válasszon egy másik módja, nevezetesen sütés.

Főzni házi belyashi? Íme néhány recept.

A recept az első

Készítsünk egy klasszikus igazi belyashi húst. Ehhez szüksége lesz a következő összetevőket tartalmazza:

• 4 csésze liszt;
• 1 csésze tej;
• 1 tojás;
• 15 gramm gyorsan élesztő;
• 70-100 ml növényi olaj;
• 1 teáskanál cukor;
• ½ teáskanál só;
• 500 gramm darált hús;
• 2 hagyma;
• fűszereket és a sót ízlés szerint.

1. Először összegyúrjuk kelt tésztát. Ahhoz, hogy ezt a híg élesztő tejben melegítjük 37-39 fok (forró, nem kellene). Ezután adjuk hozzá a cukrot és a sót, keverjük össze mindent újra, az élesztő teljesen feloldódik. Most adjunk hozzá 3-4 evőkanál növényi olaj és enyhén felvert tojás (ez lehet szobahőmérsékleten).
2. Most indul fokozatosan vezetjük be a keverék átszitált lisztet. Gyúrjuk a tésztát. Ha ez lesz a kezén, adjuk hozzá a lisztet. A tészta legyen rugalmas és puha, nem túl meredek. Kereseti neki egy nagy torta, takarja le egy tiszta törülközőt, és hagyjuk állni egy órát. Ezen idő elteltével obbeyte tésztát, hogy hagyja ki a levegőt, és hagyja állni.
3. Vigyázz tölteléket. Hagyma apróra vágjuk vagy daráljuk. Hozzáadjuk a hagymát a darált húst sóval és fűszerekkel. Adjunk hozzá egy kevés forralt vízzel, és távolítsa el a tölteléket a hűtőbe.
4. Amikor a tészta megfelelő, vágja darabokra, és hagyjuk őket legalább 10 percig.
5. Folytassuk a formáció. Hands összegyúrjuk a tésztát darab egy lapos sütemény, tedd a közepén a töltelék, és rögzítse a széleket a középső, biztosítva számukra.
6. Egy serpenyőben melegítsük az olajat és csökkenti a hő (ha belyashi Cook felett magas hő, a töltet lehet hagyni a nyers, és a tészta éget).
7. Tudod, hogy belyashi és kisütjük mindkét oldalán kialakult egy piros héja.
8. Kész!

recept második

Ha nincs sok idő, majd főzzük a „lusta” belyashi csirkével és gombával. Szükséged lesz:

• 1 csésze joghurt (vagy savanyú tej);
• 1 csésze tej;
• 3 csirke tojás;
• 6 csésze liszt;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• ½ teáskanál só;
• 7 evőkanál növényi olaj;
• 500 gramm darált csirke (vagy filé);
• 300 gramm gomba;
• 1 hagyma;
• bors és só ízlés szerint.

1. Kissé meleg tejet, és keverjük össze joghurttal. Adjuk hozzá az olajat (2-3 evőkanál) és szóda (a legjobb, hogy fordítson le előre forralt víz), majd a tojásokat. Minden jó ritmust egy mixer.
2. Most elkezd hozzá a lisztet, és továbbra is habverővel a tésztát. Mikor válik vastag, honnan gyúró kezét. Hagyjuk a tésztát egy fél órát, amely azt fóliát, és eközben a kényelem tölteléket.
3. Ha a csirke, vezessük át egy húsdaráló hagymával. Ha van egy marha, akkor csak add az apróra vágott hagymát. Mossuk ki a gombát, vágott és enyhén megpirítjuk és növényi olaj, majd lép vagdalt hús.
4. Osszuk a tésztát darabokra. Vegyünk egy darab kézzel alakítják neki torta készült a közepén egy kis depresszió. Tedd a töltelék a horonyba, és mozgassa a szélén a sütemény a középső és biztonságos.
5. Fry belyashi növényi olaj.

recept egy harmadik

Készítsünk belyashi a hús és a burgonya a sütőben. Szükséged lesz a következő összetevőket tartalmazza:

• 1.5 csésze joghurt vagy joghurt;
• 4-5 csésze liszt;
• 2 tojás;
• 200 gramm margarin vagy vaj;
• 1 teáskanál só;
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• 400 gramm darált hús;
• 4 burgonya;
• 2 hagyma;
• fűszereket és a sót ízlés szerint.

1. Egy tálba, szitál a lisztet és a fele a jelenlegi grind azt a lágy margarin (az egyszerűség kedvéért, akkor jobb, ha vágjuk, vagy lereszeljük egy durva reszelő), majd hozzáadjuk a sót, tojást, joghurtot és a visszafizetés szódát forró vízzel.
2. Most adja meg a maradék lisztet, és gyúrjuk a tésztát kézzel. Csavarja a műanyag borítót, és hagyjuk rajta egy fél órát.
3. Vigyázz tölteléket. Burgonya héja és lereszeljük a reszelő. Hagyma héja és apróra vágjuk egy késsel. Keverjük össze a darált hús apróra vágott burgonyát és a hagymát, adjunk hozzá borsot és a sót.
4. A tésztát darabokra vágjuk. Minden egyes darab a forma nem túl lapos sütemény közepére és tedd a tölteléket mozgassa az a tészta széleit a középső, biztosítva számukra.
5. Zsírozzuk a sütési olaj vagy annak alsó fedél a nedvesítjük pergamen olajban. Tudod, hogy belyashi, ők is kenje olajjal.
6. Belyashi Süssük 180 fokos körülbelül 40-50 perc.