Főzni joghurt, kefir, tejföl otthon - szakácskönyv

Fermentált tej nagyon jó emésztést. Íme, néhány egyszerű recept az elkészítését.

Recept aludttej

A tejet forrásig melegítjük, majd lehűtjük 40-50 °. Ezt követően, hogy ez egy különleges indító (2-3 teáskanál liter tej), fedjük le és tedd meleg helyre. 10-12 óra után a tejet megalvad a joghurtot. Ez hideg vízben hűtjük, és hőmérsékleten tartani nem magasabb, mint 8 °, 8-10 órán.

A jövőben a kovász használhatja 2-3 evőkanál kész joghurtot. Ezek veszik eltávolítása után a felső réteg túró.

Recept aludttej és tejföl

Forraljuk tej, hűtsük le a hőmérséklet - 30 ° C-on, hozzá tejfölt csésze 0,5 1 liter tej, jól keverjük össze, fedjük az edényeket fedéllel, és tegye meleg vízben 6-8 órán át, a víz hőmérséklete állandónak kell lennie. A kész joghurtot lehűtjük 10 ° C-on

Erjedő pasztőrözött, sterilizált vagy must forralt tejszín (1 óra hosszat keverjük. Spoon egy pohár tej), joghurt vagy zakvaskami.Obilie specifikus tejsavbaktériumok tartalmazza a tejet, megakadályozza a fejlesztési más mikrobák.

Hogyan erjedésnek tej

Szobahőmérsékleten, savanyú tejet 10-12ch. Egy gyors joghurtot lehet helyezni a friss tej kenyér héját, vagy öntsön egy kis ecetet vagy citromlevet és a hő.

Kefir készítünk ugyanúgy, mint a joghurt, hanem azért, mert a meleg tejet. Meleg tej megolvasztjuk (35-37 ° C) savanyú kovászt alapján 1 pohár 1 liter meleg tejet és inkubáljuk vízfürdőben 3-5 órán át. A kész ryazhenka lehűlni.

Főzni joghurt

Hogy előkészítse a joghurt tej kell forralni, hagyjuk lehűlni, és adjunk hozzá egy starter (1-2 evőkanál. Evőkanál joghurt egy pohár tej).

Hogyan kell főzni a tejföl otthon

Tejfölt lehet otthon. Ehhez meg kell, hogy egy speciális krémmel vagy savanyú kovászt, jó minőségű, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni. Amikor viszont tejföl, meg kell tenni a hideg és hőmérsékleten 5-8 ° C-on inkubáljuk a 24-28 órán át. Ezt követően az krémet állítunk elő.

Akkor főzni a tejföl otthon, és anélkül, hogy a „érés”. Ehhez hozzá kell tennünk a lehűtött tejszínt citromsav, és az oldatot az agar vagy zselatin. Krém zagusteyut vált savanyú íz, és lehűtés után, a megjelenés és íze hasonló a tejföl.