Főzni szárított gomba időben, ls
Száraz gombák, sok szakács mindig megpróbálja tartani a kezét. Csakúgy, mint a friss, adnak fantasztikus ízt minden étel - az levesek mártások. Ez a lista végtelen. Azonban mielőtt hozzáadjuk a gombát, meg kell forraljuk őket egy edénybe. Tudja, hogyan kell főzni a szárított gomba?
Mennyi ideig kell főzni a szárított gomba: a folyamat áztató
Száraz gombák szakácsok széles körben használják szerte a világon. Az intenzív aromájú, kellemes összhang, akkor adjunk hozzá egy edény, a népszerűsége ennek a terméknek nem alszik. Száraz gombák adunk szószok, beleértve szakács leves, kása és még tartalmaznak, mint a töltelék a sütemény.
De mielőtt elkezdi hogy egy főételt, szárított gomba hivatkozhat egy ideig ázni a vízben, így visszatértek a korábbi alakját. Áztassuk a gombák különböző módon:
- szerezni gazdag íz - hideg vízben;
- hogy tompítsa az íze, akkor a tej;
- gyors módszer figyelembe forró vízzel.
A víz mennyisége az áztatás függ, hogy hány gombák használata:
- 3/4 Art. víz veszi 15 g szárított gomba;
- 1 frac12- Art. folyadék - 30g stb ..
Gomba teljesen fednie kell a folyadék. Továbbá a szárított gombát néha átitatott bor vagy pálinka kölcsönöz különleges aromák és ízek.
áztatási idő is függ a fajta és méret a gomba. A bemutatás céljára az összehasonlító táblázat.
Szintén az idő áztatás gombák kell összpontosítania a megjelenésüket. Ha a gomba jól duzzadt és szinte vette a korábbi formáját, és az érintés gyengéd ahhoz, hogy vizet lehet üríteni. Háziállatok szárított gombát kezeljük magas hőmérsékleten egy kemencében vagy sütőben, sokkal hosszabb lesz áruház macerált.
Főzni szárított gomba áztatás után?
Érdemes megjegyezni, hogy nem minden szárított gomba főzésre alkalmas. Egyes fajok termelnek egyfajta keserű íz és alkalmasabbak szószokat. Általában mennyi ideig kell főzni a szárított gomba függ a minőség és attól, hogy azok átitatott előtt. Ha a folyamat áztató, bármilyen okból kimaradt, a szakács szárított gomba van egy nagyon hosszú idő, esetenként időbe 6-8 órán át.
Előáztattunk vízben vagy tejben főtt gomba átlagosan 30-40 percig. De egyre gyakrabban tapasztalt hostess meghatározni a készségét a gomba, rövid idő alatt. Ha elvisszük a bankot két fogantyúnál fogva, majd a kész gomba leülepednek és nyers úsztatott felfelé.
Főzni szárított gombát?
Fehér gombák minősülnek királyi, nem csak azért, mert a lenyűgöző megjelenés, hanem a kellemes íz és illat. Az ebbe az osztályba készül gyönyörű zhuleny, pörkölt, tápláló leveseket és hideg ételek. Fehér gomba gazdagságát és kalória tartalma nem rosszabb, mint a hús csont erőleves.
Forraljuk fehér gomba nagyon egyszerű, és sokkal gyorsabb, mint a többi faj. Leves elég lesz 20-30 percig, és a sütéshez fehér gomba forraljuk 15 percig. Gyorsan elő csak szárított gomba. Szeletelt, akkor főzzük 5 percig.
Főzni szárított gomba leves?
A különböző szárított gomba eladó ad teljes szabadságot a választás, hogy a vevő. De egyes fajok jellemzői, amelyeket ki kell figyelembe venni a harmóniát ízét. Ha egy krémes mártással, vagy főzni a húsétel, a legjobb vásárolni szárított kucsmagomba. Van egy szép földes íz és húsos textúra.
A kínai konyha obzavedites Shiitake - fekete gomba. Ezek felruházva merev szár, amely a legjobban eltávolítjuk áztatás után. Rizottó és egyéb olasz ételeket a rókagomba. De levest főznek tökéletes, fehér gomba és gomba.
Forraljuk a szárított gomba leves idején szükség van ugyanaz, mint a közönséges állomány, amely körülbelül 20 percig, attól függően, hogy azok típusától. Mivel a gomba főtt gyorsan, a legjobb, ha előre kidolgozzák sült, apróra vágott zöldségeket és a pörkölt. Amikor a főzés a levest kell figyelembe venni, és az a tény, hogy a szárított gombák nőnek 6-8 alkalommal a térfogata. Ezért, ha a recept előírja, hogy meg kell venni 300 gramm friss gomba, és úgy döntenek, hogy száraz, akkor elég lesz, és '50
Egy másik módja, hogy használja szárított gomba nélkül áztatás - őrölni őket egy por, és adjunk hozzá, hogy a levest ízesítésére. Ebben az esetben, az első főzési edényt kell szokásos módon és zúzott az elegyet gombák put 5 percig vége előtt a főzés.
kulináris tippek
Száraz gombák lehet egy igazi életmentő a konyhában, főleg, ha nincs lehetőség vásárolni friss termékek. Fognak hozzá egy tál páratlan gazdag gomba íze, és bármilyen mártással, hogy segítsen, hogy a kívánt vastagságú következetesség. De még szárított gomba képesnek kell lennie arra, hogy kiválassza és készülve.
Ez az, amit a tanácsot tapasztalt szakácsok:
- Amikor kiválasztja szárított gomba figyelni a megjelenésüket. Minden darab legyen egységes, és egy sötét színű. Kerülje szárított gomba kis lyukakat a sapka vagy a láb, akkor lehetséges, hogy a szárítás előtt a férgek éltek velük.
- Ha a szagát a szárított gombát, biztos, hogy csinálni. Jó gombát kell egy gazdag és intenzív ízű.
- Ha elég időt, áztassa a gombát hideg vízben egy éjszakán át. Így jobban megőrzik ízüket.
- Áztatás után fermentlé is felhasználható helyett a folyadék a fő étel, vagy fagyasztva ez a jövőben is.
- Feltétlenül mossa a szárított gomba áztatás után, mivel a legtöbb közülük rosszul mosni és tisztítani szárítás előtt.
Szeretné főzzük a levest, főzzük ízletes rizottó vagy tejszínes mártással készült szárított gombát? Most, hogy tudja, hogy mennyi időt főzés és áztatás, valamint néhány további trükkel főzni minden étel nagyon könnyű lesz.