Hal a sütőben - sült hal receptek a sütőben - hogyan

Hal sült a kemencében - általános elvek

Sült hal a sütő nem csak hasznos, élelmiszer étel, hanem a rendkívül ízletes. Emellett készül a hal gyorsan, ami időt takarít meg - ez egy másik előnye, hogy a termék. Szerint a fehérje- és a tápanyagok a tengeri és folyami lakói a versenyt a legjobb minőségű húst. Például, csuka táplálkozási felülmúlja csirke és ponty - marhahús.

A folyamat a sütés hal a kemencében a következő: a hal vagy annak alkatrészeit tálba helyezzük kikent kis mennyiségű zsírt, és előmelegített 230-280 fokos sütőben. Különösen finom ha sütött halfajok ilyen megvalósítási mód szerint, például egy fog kárász, tőkehal, tőkehal, laposhal, gránátoshal, bluefish, Mero, szardínia, nyelvhal, Maslyanko (halolaj), tengeri sügér, makréla.

Hal a sütőben - előkészítése ételek

Ahhoz, hogy étel a hal kiderült ízletes és tápláló, először is azt kell megfigyelni számos kulináris szabályt. Az étel minősége függ a helyes választás az ételek és konyhai eszközök. Emlékeztetni kell arra, hogy sütni a halat a sütőben csak agyag, fekete öntöttvasból vagy zománcozott edény.

Más nem ajánlott használni fém alumínium edényekben, mivel a folyamat sütés ad a halak szürke, jelentősen rontják az ízeket, és hozzájárul a pusztítás, hogy van egy csomó hasznos anyagok. Sütő előnyösebb választani egy kis méretű.

Hal a sütőben - előkészítése termékek

Ha veszel a boltban egész megtisztított halat hűtött, figyeljen néhány pontot. Először is, a hal kell a friss sima fényes mérleg, egyenletesen borítja iszap, a has nem kell felfújni, friss hal szeme tiszta, fényes és rugalmas. Másodszor, a termék a vásárlás előtt meg kell szagolni: a szag ne legyen savanyú, és nem tartalmazhat idegen árnyalatok, a halak kivételével.

Tehát a hal vásárolt. Hazaért, tisztítsa meg a skála (ha van ilyen) a farok a fejét, öblítés és kibelezve. Vegye ki a belsejét kell ügyes. Eltávolítása az epehólyag, próbálja, hogy ne sértse meg. Ha még mindig tört - ne aggódj. Elég alaposan öblítse le a halak a hideg, biztos, hogy a csapvíz, és az összes keserűség lesz. Levágta a farkát, fej, uszony, akár nem - magánügy.

Továbbá öblítse halak, különösen belül, és kövesse obmazhte szerinti só meghatározott recept. By the way, akkor sütni mind egész halat és darabokra vágjuk, ebben az esetben az idő, hogy a főzés jelentősen csökken.

Recept 1: Hal sült fólia a kemencében

Fólia - egy nagy találmány az emberiség - megvédje az élelmiszer-alapanyagok, mint edények, de nincs negatív oldala. A fólia nem oxidálódik, ez a kompakt, könnyű, tartja a tápanyagokat a termék, felülmúlhatatlan íze halételek, további beavatkozás nélkül. Ennek a receptnek megfelelő lenne használni a hús rózsaszín lazac.

Hozzávalók. Egy lazac, egy citrom, nagy fej vöröshagyma, sárgarépa - on, 50 oz. lecsepegtetjük. olaj, minden választás zöldek díszíteni.

1. A halat megtisztítjuk, leöblítjük. Hagyma vágva félgyűrűt. Sárgarépa tisztított rostély (előnyösen nagy). Citrom, mint a hagyma, vágjuk ék polukoltsevidnymi.

2. Ezután a hagymát és a sárgarépát, só, bors, szükséges overcook növényi olaj. Először sült hagyma, sárgarépa adunk hozzá.

3. A halak is bevonja a sót és a borsot belül és kívül, kezdve a sült zöldségeket, mellékelje 2-3 szelet citrom és darabokra vágjuk a vajat kicsit.

4. Ha a zöldségek maradjanak, fel kell készíteni, hogy hozzanak egy fólialemezt, és feküdt a tetején töltött hal és egy pár szelet citrom (a halak). Megfelelően jövőben csomagolja fóliába csészébe, jól záró élek (ha nem elég egyetlen lapból, az előírtnál több), hozott egy serpenyőben sütni, és egy órán át a hőmérséklet 180 fokos.

Készítsünk halat óvatosan engedje a fóliából, tegyük egy nagy hosszúkás edénybe, és díszítjük növényzet. A élelmiszer lehet darabokra vágjuk, és tálaljuk.

Recept 2: Hal burgonyával a sütőben

Mert ez a recept, hogy a halfilé, hogy sütni burgonya egy tender tej mártást. Ízletes és nagyon egészséges étel tökéletes egy családi vacsora. Elve szerint burgonya recept helyettesíteni lehet más zöldségek (pl karfiol), vagy sütni halat egy külön formában.

Hozzávalók. filé közepes olajos hal - 800 gramm. 10 közepes burgonya, 2 fej vöröshagyma, tejföl Tíz százalék zsírt - 250 g. 300 ml tej, reszelt sajt - 100 c. 2 evőkanál. l. liszt, ketchup, só, bors ízlés szerint, és a vágy.

1. Forraljuk a burgonyát, de meg kell kissé átsütött, hűvös. Hagyma lereszeljük közepes reszelő, óvatosan megpirítjuk növekedni. olaj, majd adjunk hozzá a serpenyőben a hagymát liszttel, jól összekeverjük, tartsa a kályha egy pár percig.

2. Ezután kiegészíti a hagymát liszttel tejfölös és ketchup (mindössze 2 táblázat. Evőkanál ketchup) és pörkölt, keverjük további 2 percig. Ezután öntsük tejet, keverjük, és forraljuk pár percig újra. A kapott sót a mártást és a borsot.

3. vágott burgonyát műanyag zsírt serpenyőben olajat eltakarja alsó burgonyagerezd, és tegye fel a hal. Pour burgonya készített halat mártással és világos előmelegített sütőben (220 fok). Süssük 40 percig. fedél nélkül. Tíz percig, amíg a főtt, megszórjuk a csészébe reszelt sajttal.

Kész hal tetejére borítja gyönyörű étvágygerjesztő kéreg, de belül - impregnált tej mártást. Jó étvágyat!

Recept 3: Hal zöldséges a kemencében

Fish - egy nagyon hasznos termék, zöldség szintén értékes. Ők a tökéletes kiegészítője, és fokozza a jótékony tulajdonságait egymást.

1. shinkuem káposzta, sárgarépa, hagyma és a paprika; mindent egy serpenyőben sütéshez. Amikor a káposzta puha, adjunk hozzá paradicsom sodrott vagy paszta.

Recept 4: Fish fóliában a sütőben citromos és mustárral

Összetevők kg hal, petrezselyem gerenda izzó közepes méretű, fekete bors, paradicsom, finom só, 50 g mustár, citrom.

1. Rybnaya hasított alaposan mosni, szükség esetén tisztítsa meg a mérleg. Levágta a fejét és farkát, levágta a bordák, és távolítsa el a belsőségek. Ismét, öblítse le és töröld papírtörlővel. Szerte a tetemet, hogy több kis bemetszést a gerincen. Dörzsölje sóval és borssal hasított, és hagyja, hogy átjárja 20 percig.

2. Paradicsom mosás, törölje és vágjuk vékony szeletekre. Hámozott hagyma vágjuk fél gyűrű. Vágjuk a citrom felét, és szeleteljük felét vékony köröket.

3. Alak Fedjük le a fóliát, és helyezzük az előkészített halat. Mindegyik bemetszés fektetnek szegfűszeg paradicsom és citrom.

4. Nyomja ki a második fele a citromlevet. Keverjük össze a mustárt. A kapott mártással halak kenje mindkét oldalán.

5. A has put maradék paradicsom és hagyma. Akkor elejére pritrusit hagymát. Carcass csomagolja fóliába. Forma tedd a sütőbe egy fél órát. Süssük 200 fok. Csak néhány percig, amíg főtt, nyissa ki a fólia és a barna hal.

Recept 5: Fish fóliában a sütőben alatt növényi kabát

1. Ha a fagyasztott hal, meg kell olvasztani helyezve a hideg vízben. A felolvasztott halfilé obmoknite öblítse és törölje. Minden darab csoportban mindkét oldalán sóval és borssal. Hagyja, hogy a kis időt, hogy a halak áztatott fűszereket.

2. Tisztítsa és mossa meg a zöldségeket. A turmixgép vágjuk a sárgarépát és a hagymát. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és melegítsük a növényi olaj. Tedd egy serpenyőben, és megpirítjuk a hagymát, amíg áttetsző. Ezután add hozzá a répát. Zöldség Saute puhára a répát. Fried cool.

3. Minden darab halat, hogy egyfajta fólia lemezek oldalán. Tedd a halat a fólia.

5. Tedd növényi keveréket a hal egyenletesen. Durvára lereszeljük a sajtot, és megszórjuk őket a halak. Helyezze az edényt a halak negyven percig a sütőben. Süssük 175 fokos. Tálaláskor eltávolítása nélkül a fólia.

Recept 6: Fish fóliában a kemencében krém-szója pác

Hozzávalók: 300 g nem-csontos halak, zöldek, 50 ml szójaszósz, római kömény megszorítani, 50 ml tejszín, csipetnyi őrölt chili paprika, 50 g krém, 30 gramm olívaolaj, Art. reszelt gyömbér, két gerezd fokhagyma.

1. Tisztítsa meg a mérleg a halat hasított, levágta a fejét és farkát. Hogy a metszést a gerinc mentén. Külön a filé a csontok. Vágjuk a halat kis adagokban.

2. Egy külön tálban keverjük össze tejföllel, reszelt ginger root. Ez azt is átjutnia chesnokodavilku hámozott fokhagymát. Add hozzá az olívaolajat és ízlés szerint köménymaggal és a chili. Pour szójaszósz. Alaposan keverjük össze a pác simára.

3. Minden darab halat obmoknite a pác, és hagyjuk legalább fél órát, hogy halat is pácolt.

4. Fedjük le a tepsi fóliával félbehajtott. A feldarabolt halat rajta. Cover a felső réteg ugyanazon fóliaburkolat és jól régió. Helyezzük előmelegített sütőben 200 fok. Süssük a halak körülbelül 20 percig. Készítsünk hal vegyük ki a kemencéből, távolítsa el a felső réteg fólia és megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.

Hal a sütőben - Tippek

Ahhoz, ételek sütés közben „nem blokkolt” halszagú, tepsibe elfedi a fólia, csak a főzés előtt lehetőség van, hogy kenje a ecet vagy citromlé, majd egyszerűen öblítse vízben. Ahhoz, hogy megszünteti a szagokat kezét, dörzsölje őket citromhéj vagy a zacc.

A hal a sütőben, általában sült egy serpenyőben vagy serpenyőben. Konyhai kell tölteni ki teljesen, és díszítsük a hal, különben a nedvesség sütés közben is gyorsan elpárolognak, és a terméket fog száradni.

Fish - romlandó termék, amely megfelelően kell tárolni, elkülönítve a többi összetevő. Rossz tárolási körülmények nagyban befolyásolják a jövőbeli minőségét halételek.

Egy utolsó tipp: a hal a legjobb sütni közvetlenül étkezés előtt, és azonnal, hogy az asztalra. A lehűtött sült hal a sütőben idővel elveszíti egyedi ízét.