Hét féle tésztát, ami akkor feltétlenül megtanulják, hogyan kell főzni

Puha, szellős, illatos sütemények kevesen maradhat közömbös. Ez csak főzni otthon kockázata nem mindenki. És semmi! Miután tudjuk, néhány alapvető titkok és a finomságok, akkor viszont a folyamatot, kekszek, sütemények és torták a móka.

Van legalább 7 féle tészta, amit feltétlenül próbálja készüljön el. Beszélünk a titkok és a finomságok ízletes és étvágygerjesztő süteményeket és megoszthat alap receptek - otthon elégedett lesz!

Pizza tészta

Próbáld, hogy készítsen egy finom, illatos pizza vékony ropogós lapos Shortcake - meg fog lepődni, milyen egyszerű ez. De először is, emlékszem néhány alapszabályt:

1. Ügyeljen arra, hogy szitál a lisztet - ez telíti azt oxigénnel és a tészta puha és szellős.
2. A vizsgálat során csak kiváló minőségű élesztő, különben a tészta emelkedik a rossz és kellemetlen szaga sört.
3. Kelt tészta nem tűri huzat, így óvatosan, zárja be az összes ajtót és ablakot.
4. A főzés, használja a hideg, de nem jeges vizet - így a tészta puha és rugalmas.
5. Pizza tészta nem kell kigurul, és finoman nyúlik a kezét a közepétől a széle.
6. Az élek a torta, hogy egy kicsit vastagabb, mint a peremek.
7. A tésztát nem ragadt a nyomtatványon, megkenni növényi olajjal és szórjuk meg egy kevés liszttel.

• 2/3 csésze víz
• Száraz élesztő 1 óra. L.
• Búzaliszt 2 csésze
• Só 1 órán át. L.
• Olívaolaj 1 evőkanál. l.

előállítás:

1. Pour az élesztőt meleg vízzel, és keverjük jól, hogy elkerüljék csomókat maradnak.
2. Egy tálba adjuk hozzá a lisztet, sót és az élesztőt hígítjuk. Gyúrjuk a tésztát.
3. Tedd a tésztát egy száraz, enyhén lisztezett felületre és gyúrjuk, hozzátéve, lisztet, ha szükséges, amíg körülbelül 10 perc alatt - a tészta puha és rugalmas.
4. Kenje meg a tésztát minden oldalról olívaolajjal, és tegyük egy nagy tálba, tiszta.
   
5. Fóliával letakarjuk, és hozott egy meleg, huzatmentes helyen 1,5 óráig - a tészta növeli mintegy 2-szeres.
6. Gyúrjuk a tésztát ököllel, osztva 2 egyenlő részre és a forma golyókat.
7. Helyezzük a golyó a tészta a lisztbe felületre, fedjük le fóliával, és hagyjuk 60 percig.
8. Hands, hogy nyúlik a tészta réteg elérje a kívánt vastagságot. Öntsük a töltő és küldjön melegítjük 180-200 fokos sütőben körülbelül 10 percig.

Leveles tészta egyetemes. Ez szolgál kiváló alapot és süteményeket, valamint sütemények és torták, sós hús- vagy zöldség töltelékkel. Készítsük el a tésztát könnyű, de vannak olyan finomságok, hogy kell figyelembe venni:

1. Só, ecet és a citromsav minőségét befolyásolja, feszességét és érzékszervi vizsgálat. Ezért szigorúan tartsák be a megadott szám a recept.
2. Tej javítja az érzékszervi vizsgálat, de csökkenti annak rugalmasságát. Ezért, vízzel hígítjuk a tej egy arány 1: 1.
3. Olaj a vizsgálatot meg kell hűteni, de nem fagyasztott - szilárd darabokat tészta lesz szakadás, és nem akadályozza azt.
4. A többször dobsz ki a tésztát, annál több lesz az rétegeket.
5. Nyújtsa ki a tésztát egy egyenletes nyomás szükséges, az irányt magunkat. Nem megy az a tészta széleit károsodásának megelőzése érdekében a szerkezet a rétegeket.
6. Mielőtt a tésztát a sütőben, hogy bemetszések a felületén, hogy távozni fog egy pár.
7. Bake cukrászati ​​termékek alatti hőmérsékleten 220 fok. Alacsonyabb hőmérsékleten rétegek nem emelkedik, de a magas - Sütés éget.

• Liszt 300 g
• Vaj 150 g
• Tej (feloldott vízzel) 2-3 evőkanál. l.
• Ecet 1 óra. L.
• Tojás 1 db.
• 1 csipet só

előállítás:

1. Száraz, tiszta felületre, felöntjük 150 g liszt dia. A központban készítsen bemélyedést, hogy megtörjék a tojást, hozzáadjuk az ecetet, a tej és a sót.
   
2. Alaposan keverjük össze a hozzávalókat, és gyúrjuk a tésztát alkotnak buborékok.
3. Vaj kis darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a maradék lisztet. Minden mix, és gyúrjuk a tésztát. Gyúrjuk a tésztát sokáig nem szükséges.
4. Először egy vékony réteg tészta tekercs középső tegye a tésztát vajjal és pakolás formájában egy borítékot.
5. Roll tésztát egy távolodó irányban is, annak megszórjuk liszttel, hajtogatni és tárolni háromszor hűtőszekrényben 30 percig.
   
6. Roll tésztát további 4 alkalommal, miután az egyes gördülő és összecsukható a tészta háromszorosára küldő hűlni 10 percig.
7. Osszuk a tésztát darabokra, töltse ki töltelék.
8. Süssük előmelegített sütőben 220 fok.

Omlós tészta - igazi találni szerelmeseinek édes süteményeket. Omlós keksz, torták krémmel vagy gyümölcs piték -, akkor kérjük az otthon minden hétvégén új desszertek, ha használja ezeket a tippeket:

1. dagasztás vaj hűteni kell, de nem fagyott.
2. Hogy előkészítse a használatra hideg, de nem jeges vizet.
3. Ne kímélje az olajat főzni a tésztát - ez határozza meg a porhanyóssággal.
4. Az olajat nem kell beavatkozni a lisztet és őrölni vele, hogy morzsa állapotban.
5. Gyúrjuk a tésztát nem túl hosszú, különben a vaj megolvad, és a tészta lesz omlós.
6. Ahhoz, hogy a tészta volt, finomabb és omlós, cserélje ki a cukor összetétele a porcukorral.

• Búzaliszt 2 csésze
• Cukor 1/2 csésze
• Vaj 150 g
• 1 csipet só
• Vanília ízlés

előállítás:

1. Blend a cukor, só, vanília és a lisztet.
2. A lehűtött olajat kocka, és adjunk hozzá a keverékhez.
3. Minden őrölni az összhang a zsemlemorzsa.
4. Fokozatosan hozzáadjuk a folyadékot, és gyorsan, de óvatosan gyúrjuk a tésztát. A konyha kell kihűlni, így az olaj nem volt ideje, hogy elolvad.
   
5. Form egy labdát a tésztát.
   
6. Tekerjük a műanyag csomagolást, és küldje be a hűtőbe 30 percre.
7. Roll a torta, vágjuk kívánt formákba feküdt egy tepsibe.
8. Süssük 180-200 fok.

Tésztát gombóc

Gombóc - a hagyományos orosz étel, és képes főzni őket - becsületbeli ügy minden családnak. Ha még mindig nem márkás főzés titkait gombóc tészta, akkor mi az alapvető recept. És ugyanakkor, emlékezni néhány szabályt:

1. tészta liszt kell átszitált.
2. Gyúrjuk a tésztát, amire szükség van egy egyirányú kör.
3. Gyúrás után a tészta meg kell „pihenni” egy tiszta törülközőt 30 percig.
4. rétegvastagsága a tészta nem lehet több, mint 1-2 mm.

• Búzaliszt 500 g
• Tojás 2 db.
• Víz 200 ml
• Só 0,5 óra. L.
• Növényi olaj 1 evőkanál. l.

előállítás:

1. Szitál a liszt szitán.
   
2. A kapott Hill készítsen bemélyedést és öntsük vékony sugárban víz elegy, tojás, és a sót.
3. Fokozatosan összegyúrjuk a tésztát egy kört ugyanabba az irányba. Ebben soha elvenni a lisztet a széleit a középső ,. Minél tovább gyúrjuk a tésztát, így rugalmasabbá válik.
4. A kész tésztát, küldjön a többit legalább 30 percig.
5. Roll tésztát vékony, vágott üveg idomot, töltse ki őket tölteléket, és vak gombócokat.
6. Forraljuk forrásban lévő sós vízben 10-15 percig.
   

Mi lehet jobb, mint egy esti baráti egy csésze tea és egy szelet ínycsiklandozó keksz? A technológia a készítmény az ilyen típusú vizsgálat, vannak árnyalatok, hogy siet megosztani veletek:

1. Minden összetevő a szivacs és edények, amelyben lesz keverve, egységesnek kell lennie, hűvös hőmérsékletet.
2. Kielégít a lisztet oxigénnel, akkor szükségszerűen szitál egy párszor.
3. Óvatosan távolítsa el a fehérjét a sárgáját - ez befolyásolja a minőséget a protein tömeg. Fehérjék, korbácsolás kell hűteni.
   
4. Az összetevőket össze kell keverni hosszú, különben elpusztítja a buborékok, amely tele van keksz keverék.
5. A sütő kell melegíteni előzetesen 180 fok. Ha a vizsgált meg kell várni, amíg a sütő felmelegszik, a torta nem buja.
   
6. Az első 20-25 perc sütés, a sütő ajtaját nem lehet kinyitni, különben a sütemény rendezi.

• Búzaliszt 180
• Cukor 150 g
• Tojás 4 db.
• Vanília ízlés

előállítás:

1. Elválasztásához a fehérjéket a tojássárgája.
2. Habverő fehérjék a legkisebb mixer sebességét fokozatosan hozzáadunk egy teáskanál cukor és vanília.
3. Aztán megállás nélkül a dobogó, 1 evőkanál add előre felvert tojássárgájával.
4. Többször szitál a lisztet.
   
5. Hozzáadjuk a lisztet egy tálba fehérjékkel, óvatosan keverjük egy kanállal alulról felfelé.
6. A kész tésztát öntsük formába nagy lökhárítók korábban lefektetett sütés papírt.
   
7. Küldj torta sült előmelegített sütőben 190-200 ° C-on 20-25 percig.

Egy másik fajta vizsgálat előkészítése, amely áll a mester tökéletesen. Choux tésztát tenni a különféle ízletes sütemények - profiteroles, eclairs sőt sütemények. Mielőtt elkezdené a főzés során, emlékezni ezeket az egyszerű szabályokat:

1. Ügyeljen arra, hogy szitál a lisztet. különben a tészta viszont darabos.
2. Flour kell önteni egy serpenyőben tiszta patak - erre használja egy összehajtogatott papírlapot ketté.
3. Hozzáadjuk a tojást, hogy a tésztát már hegesztve, szobahőmérsékletre hűtjük.
4. Tojás kell lennie szobahőmérsékleten.
5. Ne használja keverő keverő, különben a tészta lesz túl folyós.
6. Kapcsoljuk be a sütőt egyidejűleg megkezdődött a tésztát. Mire a könyvjelző terméket a sütőben meg kell melegíteni 200 fok.
7. Késztermékek nem nedves, fedjük le őket papírtörlő - ők felszívja a nedvességet.

• Búzaliszt 150 g
• Vaj 100 g
• 240 g víz
• Tojás 4 db.
• Cukor 1 óra. L.
• csipet só

előállítás:

1. A pot adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá vajat és egy csipet sót.
2. Miután olvad a vajat, hozzáadjuk a átszitált lisztet, folyamatos keverés közben. Brew tömeges, távolítsa el a hőt, és hűtsük le szobahőmérsékletre.
3. Habverővel a masszát habverővel, hozzáadjuk a tojásokat egyesével. Ügyeljen arra, hogy a tészta állagát nem volt túl folyékony.
4. Egy tészta táska vagy kanállal feküdt sütés az előgyártmány a kívánt formát.
5. Süsse előmelegített 220 fokos sütőben 10 percig. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 190 fok és süssük 10-15 percig. Ellenőrizze, hogy a tésztát nem égett.

Options annyi palacsinta - búza és a rozs mézzel vagy kaviár, sajttal vagy gombával ... Miután elsajátította az egyszerű alapvető szabályait főzés palacsinta, akkor legalább naponta örömére szeretteit a különböző ételek ezek alapján.

1. Liszt szükséges szitál Egy külön tálban előtt készül a tészta -, így ez lesz elégedett a légbuborékokat.
2. Mert palacsintát, csak friss tojást, nem tojáspor.
3. Először keverjük össze a folyékony összetevők (víz, tej, joghurt, tejsavó, tojás), és csak ezután adjuk hozzá a lisztet.
4. Olajat vagy vajat a tésztához hozzáadott végén. Nem szabad túl sok.
5. Ne habverővel a tésztát túl sokáig, különben nem lesz túl sűrű.

• Búzaliszt 2 csésze
• Tojás 5 db.
• Növényi olaj 1 evőkanál. l
• 2,5 csésze tej
• Só, cukor ízlés szerint

előállítás:

1. Öntsük a serpenyőbe, és tojássárgájával, hozzátéve, hogy nekik a sót és a cukrot, jól dörzsölje.
   
2. Ezután adjuk hozzá a tejet és keverjük meg.
3. Keverje hozzá a lisztet, hozzáadjuk a vajat és gyúrjuk a tésztát.
4. A tésztát kell felrázni jól, de nem sokáig.
   
5. Süssük palacsintát a szokásos módon.