Hogyan, hogy a hús puha, milyen módon

Válassz egy szép darab húst - nem könnyű feladat. Nos, ha a piac van egy hentes barát, ami segített volna neked. De vásárol a boltban nem nyújt olyan sok választása, mint te is, hogy mi van a pulton. Tegyük fel, hogy vettem egy inas marhahús, a munka, amely a konyha nem csak - hogy tompítsa kemény húst? Az előny a ma már sok tippeket tapasztalt szakácsok, hogyan lehet a kemény hús marha, sertés, csirke, pulyka, bárány, kacsa, vagy nyúl puha és lédús.

Tekintsük néhány módja:

1) használata nyers erő. Igen, igen. Ahhoz, hogy egy lágyabb terméket, meg kell dolgozni mechanikusan. Csavarja a műanyag csomagolást, és taszítják a jó mindkét oldalon. Tehát a legrégebbi darabja puhább lesz. Ha nem szeretné, hogy a hússzeleteket, lapozzunk kemény húst egy húsdaráló, és adjunk hozzá töltelék áztatott száraz kenyér és a fűszerek, kiválóan fog hamburgereket. Ha nem allergiás a hagymát. és adja hozzá a töltelék. Megjegyezzük, hogy flip őket a sütéshez kell óvatosan, hogy ne sértse meg a integritását. Az is kívánatos, hogy sózzuk tálalás előtt. Egy másik ismert „mechanikai” módszer - a megsemmisítése belső szövetek segítségével egy speciális szerszám tenderayzera.

2) helyes feldolgozása. Tedd a húst puha, akkor is abban a szakaszban az elkészítését. Körültekintően vegye a takarítás, távolítsa el az összes film és inak.

3) pácok. Ez talán a legmegbízhatóbb asszisztens, ha azt akarjuk, hogy olvad a szájban húst a sütés, amikor üzembe a sütőbe, és még a főzés. Pác ne legyen szuper bonyolult. Használjon sima mustár. Obmazhte nyírás és hagyjuk állni körülbelül egy óra. Az eredmény meg fogja lepni.

Gyümölcs savanyúságok vannak egy kényelmes módja, hogyan lehet gyorsan, hogy puha húst. Próbálja ki a következő recept: kiwi, só, fűszerek kedvenc, egy óra az asztalon lesz egy nagy sült.

Nagyon puha a hús, hogy a tejtermékek. A kefir vagy joghurt hozzá sót, borsot, gyógynövények. Elég 2-4 órát követően elkészíti a legkényesebb pörköltet.

Bor és sör már régóta használják, hogy lágyságának és lédússág a hús. Kombinálva ásványvíz, hagymával és fűszerekkel a grill nem csak a legpuhább, hanem illatos.

4) "Seal" gyümölcslevek. Amikor pörkölés steak fontos hogy megakadályozzák a szivárgást meg gyümölcslevek. Ehhez használja a költő zúzott kekszet, liszt és tojás elhagyása előtt a húst a serpenyőben. A fő szabály, olaj kell forrásban, akkor a főzési folyamat azonnal elindul.

5) Bath. Főzni, de száraz húst, hogy lágy és szaftos? Javíts forró vízfürdőben.

6) A pot, forraljuk. Ahhoz, hogy a kemény hús puha tűz során tegyük zöldségekkel egy agyagedényt, és süssük a sütőben. Kitűnő vacsora, akkor garantált.

7) hosszú távú főzés.

Köztudott, hogy a hosszú ideig tartó hő egy ősi módszer a főzés, ha nagyanyáink főtt sütők. Során órán kioltás alacsony hőmérsékleten, a kapcsolatok között a szálak meggyengülnek és puhaságát a hús jelentősen növeli.

8) Só. Azt fogja mondani, egy szórakoztató kísérlet, ami a marhahús lágy, ő tartott profi szakács, Jack Skalfani. Ez kifejezetten vásárolt egy kemény húsdarab, ígéretes, hogy ez ugyanaz, mint a filet mignon, amelyek puhábbak kell találni. Helyezze egy tiszta serpenyőben, szakács fedett le egy sűrű réteg tengeri só. Minden 2,5 cm steak pácolt egy órán belül. Ezután mossa le a sót is, és küldje el a marhahús egy forró serpenyőben. Kiderült, lédús és puha.

Most már tudja a módját annak, hogy a hús puha, és képes lesz meglepni a kedvtelésből tartott művek kulináris művészet.

Unod már a fájdalom az ízületekben?

Megszabadulni a zsémbes fájdalom, az ízületek és vissza