Hogyan juthat el az alkohol

Számos módja van, hogy az élelmiszer és ipari alkoholt. Ezek a módszerek is két csoportra oszthatók - kémiai és biokémiai. Így által termelt az első szintetikus alkoholok (technikai) és a második - Bio-alkohol (ehető).

Hogyan juthat alkoholerjesztés eljárás

Bor vagy etil-alkohol lehet előállítani különböző kémiai és biokémiai módszerekkel. A legrégebbi és legelterjedtebb módszer az alkoholos erjedés, majd dehidratáljuk (víz eltávolítása).

Meglehetősen bonyolult a gyártása etilalkohol erjesztéssel, amelyben élesztőben is részt vesz. Azt találtuk, hogy erjedés nem váltanak ki magukat az élesztőt és a kiosztott nekik speciális anyagok - Zymase. A fermentáció során a glükóz C6 H12 O6 alakítjuk alkohol és a szén-dioxid a következő egyenlet szerint:

ahol a CO2 - szén-dioxid, és a C2 H5 OH - etil-alkohol.

Alkoholos erjedés lehet alávetni nemcsak glükózt, hanem más édesítőszereket tartalmaz a természetben, mint növényi komponensek (például, gyümölcslé). Mi kaptuk az alkoholt ebben az esetben? Burgonya, cukorrépa, búza, zab, rizs, és így tovább. N.

Ha egy alkoholt alkalmazunk átvételét alapanyagként gazdag keményítő, először meg kell engedni a cukrosítás - átalakítása keményítő cukrok hatására bizonyos enzimek. Amennyiben ezt a reakciót szerint történik a következő képlet:

Az átalakítás után a keményítő cukor kapni több etanolt glükózból sokkal könnyebb. Ha kap egy cukrot tartalmazó nyersanyagot alkoholt használunk, akkor a folyamat csökken fermentációs felhúzott feldolgozott cukros levet.

Erjesztett takarmányt desztillálunk át desztillációs eljárással. Ehhez az alkohol-tartalmú folyadékot melegítjük (forrásig melegítjük). Amikor forró az alkohol elpárolog, és belép a desztillációs oszlop, majd visszafolyató hűtő alatt forraljuk. A deflegmátor pár érintkezik a hűtött felületen, lecsapódik, reakcióedénybe áramló, hogy folyékony alkoholt.

etilén-hidratációs

Az alkohol lehet etilénből származó (gáz) jelenlétében tömény erős savak (foszforsav, kénsav). Az eljárást végrehajthatjuk egy autoklávban. Kénsav hidratálódás bekövetkezésekor a következő séma szerint:

Az általános egyenlet:

Előállításának más módszereit alkoholok

Hogyan juthat alkoholt egy alkán (halogén-származék)? Szükség van reakció fordul elő, hogy a típusú hidrolízis. Az eredmény etil-alkohol és a só - nátrium-klorid:

Ahhoz, hogy az alkoholt a ketonok vagy aldehidek, szükséges reagálni etinilezési ezeket a vegyületeket (más néven - a reakció a Tabor). A reakcióban jönnek ketonok, alkinek és aldehidek (formaldehid gyakran) bázikus közegben (így például kálium-hidroxid). A reakció zajlik egy ilyen rendszer:

ahol R - általános képletű csoport H2N Cn + 1

Hogyan juthat az alkohol az éterből hidrolízissel? Érdemes tudni, hogy az a puszta hidrolízis - a kémiai folyamat, amelynek során a víz ki van téve a pusztulás (bomlás) a kiindulási anyagok képez új vegyületeket. Észterek hidrolízisét alkotnak alkoholok szerint történik, a következő egyenlet szerint:

• R - általános képletű csoport H2N Cn + 1
• R - csoport CnHn + 2
• RO-OR - észter
• NaOH - nátrium-hidroxid
• RO-ONa - karboxilát Nátrium
• HO-R - alkohol

kapnak alkoholt több módon ecetsavból.

• Hidrogénezése a sav CH3-COOH + 2H2 → H2 O + C 2H 5OH (a folyamat játszódik le jelenlétében nikkel vagy platina)
• Helyreállítása ecetsav-származékok (vagy más karbonsav): CH3 a C2 H5 COOH + OH → CH3 -CO-O-C 2H 5 + H2 O (a kénsav jelenlétében képződött észtert - etil-acetát). CH3-CO-O-C 2H 5 + Na [C2 H5 OH] → OH + C2 H5 C2 H5 ONa
• Közvetlen kinyerését ecetsav vagy más savak, így az alkohol esetleg végzett reakcióval lítium-alumínium-hidrid. Ez a folyamat, a végső egyenlet: 4CH3 -COOH + LiAlH4 → 4CH3 -CH2 -OH + Al (OH) 3 + LiOH

Leírt eljárások (az alkánokból, észterei, ketonok, aldehidek, és egyéb kiindulási anyagok), így a nyers alkoholt. Az élelmiszer-alkohol különböző nyersanyagokból állítjuk elő kizárólag fermentációval.

Még érdekesebb