Hogyan kell főzni egy igazi ördögrájákkal, recept
Denis Gondyuk: „Szeretném megosztani veletek az én személyes többször bizonyított formula. Manta sugarak, valamint khinkali mindig érzékelhető számomra, egyfajta tisztelet. Nem tudnak kijutni a hűtőben egy nagy műanyag zacskóba, és nem főzzük 10 percig. Ahhoz, hogy a köpeny foglalkozni kell alaposabban. Szertartásosan, vagy valami.
Többet a témáról: Mantia - Balkan manti
Manta készül, viszonylag hosszú ideig, ezért kell készíteni, hogy folyamatosan autóútra a gőzös hirtelen jön a konyhába rokonok. De megéri. "
Recept köpeny
tésztához:
Cikk 4.5. liszt
250-300 ml vízzel
1 tojás
1 tk só
töltelék:
900 g bárány vagy marhahús (lehet, hogy fél bárány, félig marha, de meg tudod csinálni - sertés, ez egy egyéni preferencia kérdése, a kényszert nem megfelelő itt)
200 g birkafaggyúról (hiányában a zsír, akkor kiválaszthat egy részét zsíros hús és hogy egy kicsit több)
600 g hagyma
1 tk kömény, csúszdával (kívánatos, hogy nem használja már megőrölt fűszer)
1 tk koriander
0,5 TSP bors (éles kis rajongók egy kicsit több paprika)
1 tk só
Hogyan kell főzni a gombócokat:
1. A tésztához a lisztet szitáljuk egy nagy tálba.
2. A hideg víz, hogy feloldja a só (lehet röviden tegye a hűtőbe).
3. A lisztet, hogy egy mélyedés hozzá nyers tojást és a hideg vízben sóval.
Gyúrjuk a tésztát egyenletes.
Meg kell rugalmas, és nem tapadnak a kezét. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis lisztet. A tésztát egy labdát, és hagyjuk egy törülközőt 02:00.
4. A húsipari kell fegyveres egy éles kést, és egy szép összeg a türelem, hogy csökkentsék a lehető legkisebb legyen, azonos kockákra. Ugyanez történik a farkát.
5. Hagyma vágjuk vékony kis csíkokkal. Azt az erre a célra van egy figyelemre méltó éles aprítógép, így ha van valami hasonló - használatát. Nagyon jó időt takarít. Bow kissé prisolit és gyúrjuk kézzel.
6. Mix hús, zsír és fűszerek, hagyma, előzőleg hántolt egy mozsárban. Ismét alaposan keverjük össze. Mint lehetőség - a hús, akkor adjunk hozzá egy kevés friss koriander. De kezdetnek, akkor próbáljon meg nélküle. Azt tanácsolom, hogy kísérletezni a második alkalommal.
7. Roll ki a tésztát egy áttetsző állam és vágjuk körbe.
Tedd a közepén a töltelék.
8. Most penész: Először Pinch közepén.
Aztán zaschipyvaem széle alapján a borítékot.
Ezután bontsa ki a munkadarabot a másik fél által, majd, hogy a két redő. Már csak azt kell csatlakoztatni redő egymással, és óvatosan nyomja.
9. A főzési idő. Számos forrás felkérik, hogy a zsír szintjét mantyshnitsy vagy dupla kazán olaj. Régen nem az ellenkezőjét. Pour kis tálban vajjal és figyelembe manta a felső varrattal alján egy dip az olajba. Még soha nem tapadt.
10. Kész ruha körülbelül 45-55 perc. Itt sok múlik a tészták vastagsága, ami már megvan, és a méret a gombóc magukat.
Tálaláskor a gombócokat kell csak a megfelelő mártással. Színes műsorvezetője „házi kosztot” Lara Katsov ossza meg velünk kedvenc receptjeit.
Hot Sauce gyógynövények
Manta biztosan a mártással tálaljuk. Fotó: thinkstockphotos.com
Lara Katsov: „Ez a szósz anyám tanított közeli barátom Tbiliszi”.
Mire van szüksége:
500g konzerv paradicsom saját lében
2 gerezd fokhagyma
50 gramm koriander
50 kapor
1 evőkanál komló-suneli
1 evőkanál koriander
fél chili
pirospaprika - választható
1 tk cukor
1 tk só
Főzni fűszeres mártással gyógynövények:
Paradicsom szitán ismételten átdörzsöljük, fokhagyma CHOP. A fokhagyma és paradicsom mix, sózzuk, cukrot, tedd a keveréket egy kis tüzet, forralja fel, és főzzük 5-7 percig. Add komló-suneli, koriander, apróra vágott chili paprikát, és főzzük további 3 percig. Ha többet szeretne akut, adjunk hozzá pirospaprikát. Vegyük le a tűzről, tedd az apróra vágott koriander és kapor, fedjük le és hagyjuk kihűlni.
tejfölös mártással
Lara Katsov: „Megértem, hogy nem nyitott Amerikában, mindenki ismeri a klasszikus tejszínes mártással, hogy khinkali. De a recept még további - gazdag zöldek és az élességet. "
Mire van szüksége:
1 evőkanál. krém 20%
2-3 gerezd fokhagyma
kis chili paprika
elegendő mennyiségű koriander és kapor
Hogyan kell főzni a tejszínes mártással:
Apróra vágjuk a fokhagymát és a chili paprika, távolítsuk el a magokat. Chop friss fűszernövényeket, minden összekeveredik. Sóval. Az egész trükk az, hogy legyen egy csomó zöldek, hanem zöldek tejfölös tejföl helyett gyógynövények.
Kapcsolódó tartalom