Hogyan kell megnyitni egy étkező és kap rendszeres jövedelem

Kávézók, pizzéria, sushi bár, étterem - ez egy nagyon népszerű üzletág. Úgy hozhat jelentős nyereséget, de a körülmények a mai kereslet visszaesése a szolgáltatásaik a verseny arca dühös. Étkezés ezekhez kisebb beruházások és a kereslet az ilyen létesítmény jelenleg ingyenesen nagyon magas.

A legfontosabb dolog - igaza van, hogy válassza ki a formátumot

Ha arra gondolsz, hogyan lehet megnyitni az ebédlőben a semmiből, akkor először gondosan megtervezni a mérete a vállalkozás. Étkező - ez az a hely, ahol az emberek jönnek enni. Ebben az esetben a minősítés nem feladata „idő”. Potenciális ügyfelek szeretné, hogy gyorsan és olcsón kap egy finom étel. Gyorsan, mert az ebédszünet ideje korlátozott, és drága, mivel a legtöbb vacsorát az étkezőben - a rendszeres esemény, ami befolyásolja sok személyes költségvetést. Ez azért van, mert ez, és meg kell kezdeni a fejlődő üzleti modellt az ebédlőben.

Étkezők osztható beltéri és kültéri. Az első esetben beszélünk közétkeztetési szolgáltatások Az alkalmazottak egyetlen vállalkozás, és működik a területén a vállalkozás. A nyilvánvaló hátránya ez az üzleti modell - függő kapcsolata a menedzsment egy adott vállalkozás. Azok, akik nem kíván szervezni hálózat étkezők, ésszerű gondolni a nyitó nyitott étkezővel.

Az étkező menü hangsúlyt kell helyezni a „home” konyha. Elég, ha 2-3 első fogás, a második 3-4, 3-4 saláták. Fontos, hogy a hét folyamán egy sor ételek kissé változhat. Ne felejtsük el, hogy a legtöbb fogyasztó étkezési rendszeresen látogatják és egyenletességét nagymértékben csökkenti a vonzerejét az intézmény.

Normál működés menza - a hét 5 napján, 8:00-17:00. Növelheti a terhelés az intézmények számára, hogy ügyfeleiknek gazdaság költségei bankettek, esküvők, temetések. Ez megköveteli több bontsa ki a menüt, de ez a probléma megoldódott.

By the way, célszerű tervezni a menüt, hogy vonzzák a profi. szakszolgálatok kerül olcsó. A tartomány képzett szakemberek a vonat a szakácsok 2-3 napig, kérve, hogy nem több, mint 5 000. Félévenként módosításokat kell a heti menüt.

A megfelelő helyre a választás - valami, ami nélkül nem lehet sikert

Ha megy, hogy nyissa ki az ebédlőbe, és úgy gondolja, hogy hol kezdjem, ez a legésszerűbb a szükséges dokumentumokat az elvégzett munka egyidejűleg a keresési teret. Vegye figyelembe, hogy szüksége lesz szoba, mely mintegy 50 fő egy időben.

Tökéletes hely - olyan ipari terület vagy övezet közelében az egyetemi épületek egyetemeken. Ha úgy dönt, hogy nyissa meg a következő irodaházak, meg kell figyelni, hogy a design a szobában. A válság, a hivatalnokok készen áll elhagyni drága sushi bár, de nem a belső vagy a nevében, hogy a létesítmény nem kell emlékeztetni diners a szovjet korszak. Mert a „fehér galléros” ez nem elfogadható szempontjából a néző „életmód”.

Miután megtalálta a megfelelő helyet, vizsgálja meg a teljesítményét a potenciális versenytársak sugarú körön belül 15-20 perc gyaloglás sebessége. Ugyanakkor nem lehet sok figyelmet fordít az éttermek. Meg kell aggódnia olcsó kávézókban és más étkezdék, az értékesítési pontokon utcai élelmiszer és üzletek értékesítési félig felmelegedett. Fontos, hogy megtalálja, hogy mi lesz a versenyelőnyt. További remek ételek, gyors kiszolgálás, és még csak tisztítsa meg a táblákat és tiszta a szoba - melyek vonzzák a hűséges ügyfelek.

Berendezések és a személyzet

Kis étkező személyzet kell tartalmaznia:

• vezetője,
• két szakács,
• mosogatógép,
• munkás,
• Két konyhai dolgozók is ellátja a pincér, ha szükséges,
• tisztító.

Mégis szükség van egy könyvelő szolgáltatásokat.

A minimális mennyiségű felszerelés áll étkező ki:

• lemezek a főzéshez meleg étel,
• asztali,
• mosás
• sütés és főzés szekrények,
• a hűtőkamra,
• teljes készlet ételeket tálalóedényeket
• asztalok és székek az ügyfelek számára,
• elosztó vezetékek,
• pénztárgép.

A kezdeti költség is figyelembe kell venni a vásárlás a kiindulási termékek.

Gondolkodni, hogy mit kell nyitni az ebédlő, ne felejtsük el, a becsült javítási költségeket és a minimális távolság a csarnok, valamint az éves előre fizetés a bérleti díjat.

Az ára bérlésre függ a régióban, és ezek az alkatrészek költsége mintegy 1,5 millió rubel. Vegyük észre, hogy az első két hónapban a bevétel nem fedezi még a költsége a jelenlegi bér személyzetet. Emiatt szükségessé vált a működő tőke tartalék. Megkezdik jobb ősszel, nyáron a szolgáltatások iránti kereslet az asztali csepp, és elkezd egy kicsit bonyolultabb.

étkezési formátumban a munka arra utal, hogy az étkezések előre elkészített, majd melegítjük, és lefektetett lemezeken. Emiatt az első alkalommal, amikor a termék részét képezi továbbra is a gazdátlan, ami azt jelenti, járulékos költségeket.

Így a helyes választ arra a kérdésre, hogy mennyibe kerül, hogy nyissa ki az ebédlőben tűnhet 2,5-3.500.000 rubelt.

Az alkalmazottak nem lehet a hordozója a legjobb szokások a régi szovjet büfék. Lehetséges, hogy a kezdeti szakaszban van, hogy ellenőrizzék a termékek áramlását és szigorúan megakadályozzák a lopás vagy a helytelen viselkedés ügyfelek felé. Nagyon jó lesz, ha az első évben az ebédlő akkor elvégzi ellenőrzési funkciók személyesen.

Az átlagos megtérülési idő az ilyen projektek - 2 év. A jövőben, egy kis étkező is, hogy a profit mintegy 1,5 millió rubelt egy év alatt.

Milyen dokumentumok megnyitásához szükséges az ebédlőben

A szervezet a kis étkező optimális szervezeti és jogi formája - egyéni vállalkozó. A nagyobb vállalatok előírhatja bejegyzését a jogi személy (LLC).

Munkaszervezés menza regisztráció szükséges az ilyen dokumentumok:

• Program és monitor egészségügyi előírások betartása munkahelyi étellel (egyetértésben Rospotrebnadzor)
• bizonyítványok minőségű termékek,
• Rospotrebnadzor engedélyezte, hogy egy étkező és egészségügyi-járványügyi megfelelőségi tanúsítvány a helyiségek a szükséges előírásoknak,
• A szerződés munkálatok fertőtlenítése a szellőztető rendszer,
• a szerződést a szilárd hulladék és a szemét.

Mi fejlesztjük üzleti

A legnépszerűbb trend terjeszkedés ez az üzlet - szállítási meleg étel. Ehhez meg kell emelni a személyzet, járművek beszerzésének és megszerzésére további engedélyt, szállításával összefüggő eljárást.

Egy másik ígéretes esemény - a szervezet egy mini pékség. Versenyeznek a kenyér termelők nehéz lesz, de a sütemények, torták és pizzák lehet piacképes termékeket. A termelés valóban létrehozni az este, és az eladás keresztül vezető élelmiszer üzletek működnek a „bolt otthon” formátumban.

A siker ez a megközelítés lehet a tényen alapul, hogy ezek a kiegészítő típusú vállalkozások nem igényel a lakbér, ami növeli a jövedelmezőséget.