Hogyan készítsünk csokoládé cukorka otthon

Csokoládé tartják, hogy a kedvenc csemege gyerekeknek és felnőtteknek. A mai napig a polcokon tarkított különféle desszertek, de tömve vannak íz stabilizátorok és emulgeálószerek. Tapasztalt háziasszonyok inkább főzni csokoládé a saját, és ez nem is meglepő. A végén, akkor kap egy teljesen természetes termék, amely vonzó lesz a család minden tagja. Tekintsük a legfinomabb recepteket.

Jellemzők főzés csokoládé

1. Először is, érdemes megjegyezni, csokoládé sokféleségét nem szereti a vizet. Emiatt azt javasoljuk, hogy legyen nagyon óvatos készítésére édességek a csokoládé alap. Ügyeljünk arra, hogy az ételek mindig száraz. A melegítés közben a termék vízfürdőben folyadék a serpenyőben nem eshet a tálba a csokoládé. Ha víz kerül a cukorka hengerelt tömb, és a valódi alapja lenne túl vastag.
2. Tejcsokoládé megvastagszik gyorsabb, mint a fehér vagy fekete. Ezért a legegyszerűbb módja annak, hogy főzni az édességet az utolsó két összetevő, ez segít, hogy ellenőrizzék a következetesség, és válassza ki a kívánt formát. Dairy tömeg túlságosan érzékeny a különböző tényezők, hogy a hőmérséklet-változások és a páratartalom.
3. Ha azt tervezi, hogy főzni szarvasgomba otthon, előre áztassa tölteléket a hűtőszekrényben. Miután alkotó édességet is őket a kamrába, hogy a késztermék után kiszáradt cukormáz.

• porcukor - 45 gramm.
• étcsokoládé - ​​225 gr.
• zsíros krémet (15-20%) - 65 gr.
• konyak - 30 ml.
• mogyoró - 45 gramm.
• Kakaópor - 85 c.

Candies dióval

Édességek a karamell és csokoládé



Candy sűrített tejjel

• Kakaópor - 25 c.
• fehér csokoládét - 55 g.
• vaj - 15 gr.
• sűrített tej - 410 c.
1. Vegye ki a vajat a hűtőből, vágja kis kockákra, tegyük egy tálba. Melt készítmény szobahőmérsékletre, majd vsypte kakaóport és tejet (zsírtartalom 3%).
2. Készítsünk egy vízfürdőben, hogy olvad a készítmény egy folyékony állagúak. Pároljuk a keveréket nem tovább, mint 10 perc alatt, különben a kakaó elveszíti ízét.
3. Kapcsoljuk ki a lemezt, a reakcióelegyet lehűtjük van, természetes körülmények között, majd távolítsa el fél óra a hűtőben. Ekkor vágjuk a fehér csokoládét reszelt, öntsük egy lapos edénybe.
4. Vegye ki a hűtőszekrényből krémes masszává golyó gurul ki azt. A kapott édességet roll tortom fehér csokoládét, tegyük egy tálcára. Tedd élvezet hidegen 1 órán át.

Csokoládé mogyoró


• cukor - 55 g.
• tejcsokoládé - ​​75 g.
• mogyoró - 90 gramm.
• vaj - 25 gr.
1. Először helyezze a mogyorót száraz serpenyőben megsütjük, amíg barna. Grind egy kávédaráló, vagy vágjuk darabokra.
2. Keverjük a cukrot tolstodonnuyu serpenyőben olvasszuk meg a tűzhelyen. Ügyeljen arra, hogy a készítmény nem ég, összegyűjti masszát a tartály falai.
3. Ha főzni a cukorszirupot, megszórjuk vele aprított mogyoró. Tedd a kész tömeg pergamenre, hűvös.
4. Amikor a keverék megkeményedik, és lehűl, mozgás egy turmixgépben, és vágjuk. Ezután adjuk hozzá az olvasztott előzőleg szobahőmérsékleten vajat, ostor készítmény. Start lassan hozzá a cukorszirupot és a dió.
5. A végén, akkor kap egy sűrű massza, alakja a kocka vagy szelet. Kérésére minden édességet, adjunk hozzá egy egész mogyoró. Távolítsuk el a kész cukorkák a hűtőben egy negyed órát.
6. Olvad a csokoládét vízfürdőben obmoknite azt alakú cukorkát. Tedd a desszert a tálcára, és küldje el a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.








Cukorka „mascarpone”

Édességek kókusz


• földimogyoró só nélkül - 50 C-on.
• mogyoró - 60 gramm.
• zsírtartalmú tejföl - 100 gr.
• kakaópor - 55 g.
• cukor - 55 g.
• vaj - 45 gr.
• fehér csokoládét - 80 g.
• kókuszdió - 30 oz.
1. Adott esetben helyettesítheti mogyoró vagy mogyoró más típusú dió, mint a kesudió, dió, pisztácia. Raskalov serpenyőben tapadásmentes bevonattal, vsypte mogyoró, földimogyoró, megsütjük egy barna kéreg.
2. Ha a héj kezd szétválni, távolítsa el a terméket a hőt és tiszta. Darál egy turmixgépben, amíg a liszt állapot vagy karaj egy késsel darabokra.
3. Vegye ki a vajat a hűtőből, vágjuk kis kockákra, elolvad a vízfürdőben. Fokozatosan öntsük kakaópor korábban rostált.
4. Folytatva keverjük a tömeg, a cukrot, a hogy a készítmény teljes oldódásig a pelletek. Az elegyet a hő, hűtsük le szobahőmérsékletre, hozzáadjuk a tejszínt.
5. Öntsük a készítményt egy keverőgép vagy verte egy mixer, adjuk hozzá a dió, Levél a hűtőszekrényben 1 óra. Ebben az időben, elolvad a vízfürdőben a fehér csokoládét, öntsük a kókusz egy lapos edénybe.
6. Kap egy krémes masszát tekercs belőle golyókat, roll olvasztott fehér csokoládét. Akkor azonnal meghintjük kókusz, és helyezzük egy tálcára. Hagyja a hideg, amíg a teljes megszilárdulás (körülbelül 3 óra).

Csokoládé mandulával

• Porított cukor - 80 gramm.
• vaj (60-72%) - 110 c.
• Kakaópor - 80 c.
• mandula - 60 g.
1. Vágjuk a vajat kockákra, beköltözik a serpenyőben, tedd a tűzhelyre, és elolvad a vízfürdőben. Szitál kakaóport elkezd önteni egy teáskanál, keverjük egyszerre. Nem ugyanaz a porcukorral.
2. Ennek eredményeként, akkor kap egy krémes masszát. Vegye ki a terméket a lemezt, amikor az elegy homogénné válik. Hűtsük le szobahőmérsékletre, majd tegyük a hűtőbe egy fél órát.
3. Ha a megadott idő lejár, alkotnak tömege gyöngyök helyezve egy belső pörkölt mandula. Megszórjuk cukorkagyártásból, kakaópor keverve egyenlő arányban.

Édességek főtt sűrített tej

Édesség aszalt gyümölcs

• Édes mandula - 90 g.
• szárított sárgabarack - 110 gramm.
• magtalan mazsola - 80 gr.
• Szárított füge - 120 g.
• Lemon - 1.5 pc.
• Méz - 210 gr.
• dió - 100g.
• Kakaó - 115 c.
• tejcsokoládé - ​​100 gr.
1. Fry Pan a fűtött száraz mandula, dió, világos egy héja és őrölni egy keverőben / kávédaráló. Csatlakoztassa egyes mazsola, szárított sárgabarack, citrom, füge. Aszalt gyümölcs, küldjön egy húsdarálón scroll 2 alkalommal.
2. Keverjük össze a két tömege az egyik készítményben, adjunk hozzá mézet, és keverjük jól. Tegyük a keveréket a hűtőszekrényben fél óra, és aztán egy kézzel, és a kakaóport kezd pelleteket képezünk.
3. Ha a cukorka készen áll, ismét a tekercs őket kakaót. Olvad a csokoládét vízfürdőben, hogy egyenletesen, hűvös. Engedje le a súlyt a késztermékek, tegyük egy tálra.
4. Helyezzük a cukorka a hideg. Amikor a csokoládé megragadja kéreg, elkezd enni. Az eltarthatósági ideje házi készítésű édességek 10-14 napig.

Édességek fehércsokoládé



Candy karamell

• vaj - 30 gr.
• zabpehely - 90 gr.
• cukor (barna) - 50 c.
• mogyoró (egy darabból álló) - 110 gr.
• étcsokoládé - ​​90 g.
• fehér csokoládé (tej) - 100 c.
1. Készítsünk szilikon vagy papír formák édességek. Melt a étcsokoládé vízfürdőben, majd a hűvös és öntsük a rekeszek formájában. Hagyjuk megszilárdulni a hűtőbe 15 percre.
2. Chop olaj kockák, hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg lágyulási. Keverjük a cukor, a cefre egy villával. Ha a pellet nem oldódnak, igénybe a vízfürdőben.
3. Grind zabpehely egy kávédaráló, vagy turmixgépben, hozzá az előző keverékhez. Fry mogyoró száraz serpenyőben, vágjuk késsel apró darabokra, és küldjön egy krémes zabpehely súlyát.
4. Öntsük a készítményt egy zománcozott serpenyőben, tedd a tűz és az olvadék karamellizációs befejezéséhez. Ön úgy fogja érezni a jellegzetes illat, a tömeg válik barnás.
5. Távolítsuk el a csokoládé formák a hűtőszekrényből, öntsük a keveréket felettük ostuzhennoy. Olvad át vízfürdőn fehér csokoládét, öntsük át az alap.
6. Helyezzük a penész a hűtőszekrényben 3 órán át. Akkor majd csomagoljuk minden darab cukorkát fólia és díszítjük szalaggal. Tartsuk nem hosszabb, mint egy hét.

Eltarthatóságát otthon csokoládé meglehetősen rövid, ez okozta a teljesen természetes összetételű és nem a tartósítószerek. Hűtött tárolás csak két hétig, más szavakkal - 6-7 nap.