Hogyan pácolt húst egy shish kebab, tájékoztatja

Hogyan és mit kell a pácolt kebab ízletes kiderült? Annak ellenére, hogy a pácolás hús grill eljárás egyszerű, sokan nem tudják, hogyan kell helyesen pácoljuk nyárs. Próbáljuk elmondani, milyen finom pácolt húst barbecue.

Tehát, amire szükség van a grill? Persze, először is, ez a hús. Sertés, bárány, marha, csirke húst - ez nem számít, válaszd azt, amelyik jobban tetszik. A maga részéről tudunk tanácsot választani sertés, bárány vagy borjú. Ő leginkább a legjobb megoldás - sertéstarja. Ez tartalmazza az optimális arányt a hús és a zsír, így ez a barbecue kell jönnie lédús és ízletes. By the way, kiszámítja a szükséges mennyiségű hús akkor használhatja a számológép kebab ház. További szükséges fűszerek ízlés (fekete, piros paprika, fokhagyma, só). És persze, a szükséges összetevőket a pác. És mi pácolt nyárs - leírjuk az alábbiakban.

Hogyan pácolt ecetes grill

Kezdjük a legnépszerűbb recept pác - ecet. Először, a húst kell mosni, kis darabokra vágva, és íze fűszerek. Szeletelt húsdarabok vannak halmozva rétegek alján a serpenyőbe. Amikor az első réteg állítottuk elő, vágott hagymát gyűrűk és helye a tetején a réteg hús több hagymával (például lesz ízletes). Hozzáadjuk a fűszereket (bors, só). Most öntse mind a 9-százalékos oldatot ecet (nem kell sok önteni ecet), és folytassa a következő réteg. Ha nem tudja, hogyan kell hígítani az ecetet 9% -os koncentrációban, használja a számológép ecetet. Miután az összes húst shish kebab így lehet takarítani, meg kell valamit, hogy fedezze szorosan. Az a tény, hogy az összes ecet halmozódik alján a serpenyőbe, és a felső réteg a hús pácolt rossz, míg az alacsonyabb éppen ellenkezőleg. Ezért fedezéket vagy egy tányér valamivel kisebb átmérőjű, mint a serpenyőbe, fedjük le a húst shish kebab és erősen nyomja lefelé - a gyümölcslé pác indult „kifelé” a széleit a serpenyőbe. Mindent ebben a formában a hús hagyhatjuk egy éjszakán keresztül a hűtőszekrényben, vagy tartsa szobahőmérsékleten 1-3 órán át. És akkor elkezd főzni!

Mi pácolt nyárs

És mi mást lehet még a pácolt kebab? Mivel egyesek úgy vélik, kiváló alternatívája ecet éttermében frissen facsart citromlevet. Azaz, mindent megtesznek az előző recept, cserélje ki az ecet és citromlé. Meg kell kizárni a hagymát, és a citromlevet, hogy csökkentse az adagot -, hogy a húst nem fordult savanyú. Az ilyen húst lehet hagyni a pác a néhány órát, és indítsa el a grill. / P>

Pácolás shish kebab kefir, például teszi a húst több ajánlatot. Az előállítási eljárás egyszerű - húsdarabokat kevert fűszerek és öntsük joghurt. Ebben a formában, hagyjuk egy éjszakán át, a hús abszorbeálta a pác.

A legtöbb „helyes” módja annak, hogy a pácolt húst egy shish kebab

Tudja, hogyan kell a pácolt húst shish kebab profi szakácsok az éttermekben? Ha azt mondja, akkor nem hiszem. Mindazonáltal, ez a helyes, és talán egy finom módja annak, hogy savanyú a shish kebab.

A hagymát vékony karikára (ideális hagyma legyen annyi, és hús). Kenjük be a serpenyőbe, és mnom kezét, amennyire csak lehetséges, így a hagyma levet. Ezután vágja a húst kockákra 3-5 cm, és feküdt a tetején a hagymát. Megszórjuk hús fűszer fekete bors, só, kömény, koriander, őrölt. Keverjük össze a tartalmát a serpenyőben, hogy a hús, hagyma és fűszerek voltak egyenletesen oszlik.

Itt vannak hozzávetőleges számát fűszereket 1 kg hús:

• Kömény - 1 tk
• Koriander - 1,5 tk
• Só - 1,5 tk
• Őrölt fekete bors 1,5 kanál

A legtöbb esetben ez a pác elég. Ha félsz, hogy a hús lesz kemény, adjunk a serpenyőben szénsavas ásványvíz, amelynek mértéke a 50-100 g. vizet 1 kg hús.

Minden a pác kész! Ha barbecue tervezik holnap, akkor távolítsa el a serpenyőben a hűtőszekrényben. Ha meg kell főzni gyorsan, hagyja az edényt meleg helyre, ebben az esetben meg lehet kezdeni a pirosra sütjük 2-3 óra.

Mint látható, ez nagyon egyszerű, de elképesztően finom receptet a pác. By the way, néha a hús (főleg marha-) kemény. Hogy tompítsa, akkor felveheti őket a pác néhány szelet kiwi. Figyelem: kiwi adjunk hozzá egy kevés, és nem korábban, mint két órával a főzés előtt. Egyébként kiwi razst annyi húst, hogy szétesik, és válik íztelen.