Hogyan savanyú uborka és finom, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky

Betakarítása uborka télen - egy nagyon kényes téma. Bármilyen vényköteles és ajánlást az ügyben azonnal megtalálja az ellenfelek és a védők. Másrészt, ez jó: a különböző tippeket és recepteket, akkor válassza ki a legmegfelelőbb, és élvezze a téli uborka, örömet a család és a vendégek számára. Nos, a alaptételeit megfelelő betakarítása uborka, most jelentették be.

helyes uborka

Valaki emlékezni fog a polcokra a szovjet boltokban, bélelt három literes üveg savanyúság. Uborka voltak olyan nagy, hogy a sózott darab. De ma már tudjuk, hogy a só nem kell megsárgult óriás fél méter hosszú, és csak enyhe, kis uborka. A változatosság is fontos: sima uborkasalátával sózás rosszabb elviselni, ezért előnyben részesítik a saját pupyrchatoy kis tüskés ember.

Mert előforma ideális uborka hossza nem haladja meg a 15 cm-es, csak gyűjtött egy ágy. Ha a vásárolt egy uborkát a piacon, áztassa őket egy serpenyőbe hideg vízzel: nem fognak eltévedni volt rugalmasságát, és ugyanabban az időben, hogy megszabaduljon a felesleges nitrát (nem tudja, hogy milyen körülmények között ezeknek az uborka nőtt). És felveszi a pácolás uborka nagyjából azonos méretű. Ilyen uborka prosolyatsya egyenletes, és a bank fog kinézni sokkal szebb.

Uborka készítmények legyen szép. Minden elkezdték, megsárgult időről bőrrel hibák uborka selejtezett megbánás nélkül. És biztos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem íze keserű uborka, különben akkor nagy csalódás.

helyes sóoldattal

Pácolás, sok múlik a sós víz. Meg kell, hogy ez egy kicsit több koncentrált, és az uborka lesz túl sós. Ha só menteni, a bank felrobbanhat, és az uborka és minden savanyú.

Vegyük csak a legnagyobb kősó pácolás uborka. Sem jódozott só vagy „extra” finom csiszolás pácolás nem alkalmasak. Uborka, amelyekről feltételezik, hogy hűvös pincében, sós recept némileg eltér a sós recept, amely tele van az uborka, a tárolás tekintetében a lakásban.

Sokan azt hiszik, hogy minél több valósult meg a lé fokhagyma, bors, kapor, torma levelek cseresznye és tölgy kérge, annál jobb. Őszintén szólva, ez nem így van. Minden adalékanyag növeli a fermentált lé, és ennek eredményeként - rothadt uborkát és felrobbant kannák. Különösen tisztán kell hozzáadni a fokhagymát. Helyezzük a minimális szinten, ha nem tudjuk elképzelni sóoldattal nélkül fokhagymát. És biztos, hogy alaposan mossa és az uborka, és minden, hogy azt tervezi, hogy az üvegekbe velük együtt.

akció eljárás

Tehát, uborka, kapor, torma és egyéb összetevők jól mossuk, tégelyek, fedő és zakatyvatelnaya gép elő, elérhető kis serpenyőben sterilizálásához lezárások és gumiszalag nekik, és egy nagy fazék a sós, valamint egy kanna forró vizet (vagy mikrohullámú) sterilizáló üvegeket. Ne zavarja, és néhány tabletta aszpirin - egyetlen magyar, ízesítés és csillogó és nagyon egyszerű. Azok, akik félnek a rémtörténetet az átalakulás aszpirin bankok „fenolos vegyületek” lesz érdekelt, hogy tudja, hogy az aszpirin is - fenolos vegyület. És, mégis, széles körben használják a rák megelőzésére, szív- és érrendszeri betegségek, trombózis, ateroszklerózis, és mint egy hatékony lázcsillapító. De ha van egy előítélet aszpirin allergia az acetilszalicilsav, a gyomorhurut, fekély, vagy esetleg a hasnyálmirigy, akkor nyugodtan cserélje ki ecetet.

Uborka jelennek sterilizált üvegekbe torma levelek, cseresznye, fekete ribizli, több borsot, napernyők és kapor (ha van ilyen) darab tölgyfa kérge. Kívánt esetben, a fokhagymát adunk hozzá, de nagyon mérsékelt mennyiségben. Nem töltött uborka túl szorosan: sós kell mosni őket minden oldalról. A jar egészül aszpirin: 1 tabletta per liter, 2 - a 2 literes, stb és az összes öntött forró sóoldattal mossuk. Sóoldat számára ez a módszer a sózás van szükség, nem erősen koncentrált: egy liter vizet, hogy egy kanál só nélkül csúszdák. Fedelek gumiszalag forraljuk tíz percig, majd vegye ki a csipeszt, a bankok „roll back” és bebugyolálva egy takarót. A takaró, fordított „fejjel lefelé”, a bankok meg kell állni, amíg a következő reggel. Ha semmi nem szivárgott ki, és az uborka elegánsak zöld - minden rendben van, többek között a bankok a pincében. Ez a módszer a legegyszerűbb: az uborkát töltik csak egyszer, jól állni a hideg pincében egész télen, és kapcsolja ropogós és nagyon finom.

Ha van egy pince és tárolja az uborka állítólag a ház a sós egyre sűrűbbé válik: 1,5-2 evőkanál só egy liter vízben. Így kannák töltött uborka és egyéb összetevők első öntött 2-3 alkalommal 15 percig egyszerű hideg forralt vízzel, és csak azt követően, hogy a hozzáadott, hogy a sóoldat. Ebben sóoldattal kell hozzáadni cukrot (2 evőkanál per liter) és ecet (már megtöltött sóoldattal, hogy egy három literes üvegben - teáskanál esszenciák). De ez már kiderül, hogy nem is annyira a sós és a pác. Ezen túlmenően, az íze uborka ecet egészen más, és nem túl sok, mint ez.

Minden család uborka betakarítás módszer a saját, és egy referencia recept ropogós savanyúság még nem regisztrált. Talán ismert, hogy van? Akkor ossza meg!

Tájékoztatom, hogy a tárkony és a tárkony - egy és ugyanaz! A többi egyetértett.