Jerez, mi ez

A születés az italt

Készítsen egy korty fehér szőlőszemek. Változatos eltérő lehet, attól függően, hogy milyen típusú sherry és a termelődés helyén. Spanyolországban, az ital származik szőlőfajták Pedro Ximenez és Palomino. Még ugyanazon a szőlő adhat több különböző ízek sherry. A végső jegyzetek az ital kap a nap, a meredeksége a lejtő, a talaj, ahol a klaszterek, a kifejezés a sebesség és a technológia.

Tartják a legjobb fajta Amontillado, titokzatos illat évszázadok elhagyja zavarban termelők és a szurkolók a sherry. Az ókorban, a tél végén, amikor a nyomás, hogy a bőr a szőlő fordult egy fiatal 12 fokos bor hordós indult, és kóstolók kezdett próbálni, hogy megkeresse a Amontillado.

A következő lépés - alkohol hozzáadásával. Megállt az erjedés és a spanyol sherry megszerezte a várat 16 fok. További hordók sorakoznak négy sorban. Ez a piramis az úgynevezett solera. A tetején van a legtöbb bort, és az alján van a „régi”. Ez része az ital gyártási technológiát. Egy másik jellemző sajátos neki - a sherry élesztőkivonat film 1,5-4 év. Sherry tárolt hordók, hogy a felső üres, azaz levegő van benne.

Ma visszavonták a sajátos kultúra sherry élesztő adhat az ital ízét dió vagy mandula.

típusú Sherry

Van többféle spanyol sherry. Mindegyiknek megvan a maga sajátosságai.

• Fino Manzanilla és alapul szolgálhat a kiváló aperitif, de szükségszerűen hűtjük (ideális hőmérséklet 4-9 fok). Kezében egy pohár, egy korty, meg kell próbálnia, hogy a kezünkkel ne melegítsük fel. Az íze a két típusú sherry is kiváló tenger gyümölcsei, vörös és fehér hal, és lágy sajtok. Első Andalúzia, mindenképpen próbálja ki a sherry együtt a hagyományos tapas Spanyolországban. Egy jól kiválasztott ételek kiegészítik az íze az ital így tökéletes.
• Amontillado juttatunk a kék hal, consomme, kemény sajtok. Ez a fajta bor, ellentétben sok más, és lehet hozni levesek. Ellentétben Amontillado prekurzorok-ra hűtjük 14 fok.
• Ha közepes hűlni akár tíz fok, akkor nyugodtan meginni a pasztával.
• Oloroso lehet aperitifként, gyakran szolgált a vörös hús, de ne felejtsük el egy kicsit hűvös, hogy 14 fok.
• Halvány krém takarmány hőmérséklete 10 ° C, akkor nem törik el ezt ital szállított duett libamájpástétom vagy friss gyümölcs.
• Krém-ra hűtjük, 13 fok. Akkor dobja egy pohár jeget, és hozott egy csészealj édes keksz.
• Moscatel és Pedro Ximenes - bor természetes édességét. Úgy kell nyújtania a cookie-kat, akkor a tökéletes pár kék sajtot. Előremenő hőmérséklet - 15 ° C.
• Palo Cortado - egy nagyszerű befejezése este. Miután befejezték a vacsorát, umostites kényelmesen a kandalló egy pohár sherryt. Hogy érzi, az ő arisztokratikus íze, akkor könnyű egy szivarra.

titkos összetevő

Milyen gyakran látod a termékek listáját elkészítéséhez bármilyen élelmiszer, bor? Úgy tűnik, nincs hiába. Ez eltömődött szőlő ad rendkívüli ennivaló, enyhén egzotikus ízű. Használata sherry nem korlátozódik a spanyol konyha, látható ez a recept a sült hal és csirke, hús áztatott, ez szükséges a főzés paella.

A látogatás után Spanyolország, mindenképpen próbálja ki a valódi spanyol sherry. Azt nem lehet összehasonlítani azzal a ténnyel, hogy akkor haza.