Klasszikus olasz pizza tészta receptje

Azóta, mint a pizza szerzett világszerte népszerű éttermek receptek gyorsan átkerült a hazai konyha háziasszonyok a világ minden tájáról. De tökéletesen finom pizza, ugyanaz, mint az étteremben, akkor nem mindig. Hagyományos vagy klasszikus pizza, amely kész a pizzériák, jellemzi elsősorban a vizsgálat. A kávézó vagy étterem kapunk egy pizzát, hogy egy vékony és ropogós tészta, egy arany héja és puha mag. Otthon vettük ki a kemencéből, buja, rózsaszín alapítvány, ami nagyon finom, de ez eltér az ideális, és emlékezteti sütő pite.

Annak érdekében, hogy előkészítsék a legfinomabb klasszikus pizza otthon, meg kell értened, hogy mi ez, hogyan kell elkészíteni a tésztát, és mi receptek.

Mi olasz pizza?

Olasz pizza - ez a nemzeti étel nyúlik vissza, több száz éves fennállása. Az edényt úgy néz ki, mint egy nyitott sütemények a kovásztalan tésztát, amely tetejére fektetjük a tölteléket. Ma, pizza egy világhírű étel, és több mint ezer receptet. De a standard tekinthető klasszikus recept egy pizza.

tésztareceptben klasszikus

A legfontosabb az, hogy a helyes pizza a megfelelő receptet, és egy speciális technológiával, amely elkészíti a tökéletes pizza tésztát. A klasszikus recept lehet használni, mint egy alapot előállítására különféle ételeket. A teszt a szükségességét:

• Főtt víz hőmérséklete 40 ° C - 0,3 l;
• vagy élő élesztő szárazanyag - 10 g vagy 0,5 tört;
• cukor - 20 g;
• Só - 1 tk;
• szilárd minőségű liszt - 1 csésze;
• liszt lágy fajták - 1 csésze;
• növényi olaj - 30 ml.

Elsősorban főtt tésztát. Öntsön meleg vizet egy mély tálba, adjuk hozzá a cukrot, élesztőt és öntsünk egy evőkanál liszttel mindkét változatnál. Az összes komponenst alaposan összekeverjük, és hagyjuk meleg helyen megközelíteni.

Tizenöt perc elteltével egy tálba élesztő oldat és a felszínen a hab képződik. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, sót, vajat, és jött tésztát. Gyúrjuk a tésztát. Az egyik legfontosabb befolyásoló tényezők a minőség, a helyes összhang. Az eredmény puha és rugalmas, ugyanakkor a pizza tésztát. Olasz klasszikus recept tartalmaz egy vékony alap, amely könnyebben tekeredik egy hajlékony tésztát.

Hogyan készítsük elő az üres?

Általános szabály, hogy a klasszikus recept egy pizzát otthon felett jár előállítására öt vagy hat bázis. Ez a mennyiség nem mindig lehetséges, hogy főzni és enni egy időben, ezért javasoljuk, hogy egy előgyártmány tárolható a fagyasztóban, legfeljebb 6 hónap.

Tehát az első lépés - a kialakulását egy labdát a tésztát. Darabos kell lennie körülbelül tizenöt centiméter átmérőjű. A labda névjegyzékbe lisztet, majd tegye egy száraz felületre, mint például a vágódeszka és eltemetni ujjakat, a parttól egy centiméter szélétől. Használt óvatosan nyomja meg a tésztát, és húzza az oldalon, fordult.

Második lépés - nyújtás. Amint a labda lesz a korong alakú, akkor továbbra is nyúlik különböző irányba, amíg az átmérője nem növeli a méretét huszonöt centiméter. Ebben az esetben a legfontosabb dolog - ne próbálja összehangolni az alaplemez, ez lesz a különleges tubercles, különben a tészta, hogy elveszíti a levegő, és a pizza nem fog szép, és nincs különleges foltok a lapos Shortcake.

A harmadik lépés - a kialakulását. Miután rögzített egy lepényt a csuklómon a parttól pár centiméterre a szélek kezdenek fordulni a bázis, megható kezét alatt gyors ütemben. A folyamat ilyen manipuláció, vékonyabbá válik és kitágul. Amint a tészta lesz akkora harminc centiméter, tedd egy vágódeszkát a lisztet.

Most az alapítvány már majdnem kész, ahogy pizza, olasz klasszikus recept, hogy lehet változtatni attól függően, hogy az étel jelenléte a hűtőszekrénybe.

klasszikus pizza

Olasz pizza jött ki, akkor a zenelejátszás, és élvezi a kellemes hangulatú, főzés elindításához.

Hogyan az alapítvány már nagyon világos, és a többi meg kell érteni. Kezdeni készül a szósz:

• Paradicsom - 2 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• akut perets- csipet őrölt;
• oregánó, bazsalikom és más olasz fűszerek - ízlés szerint;
• só és cukor - 1 teáskanál.

Kitöltése általában lehet bármilyen kezdve sajt és olajbogyó, kiegészítve kolbász, hús vagy tenger gyümölcsei. De a klasszikus olasz pizza tartalmaz sajt „Mozzarella” (százötven gramm), és egy paradicsom.

Hogy előkészítse a mártással, a paradicsom bőr eltávolítása, és megkapja a magot (ez nem kötelező, de az ilyen a klasszikus recept). Ezután a paradicsomot vágjuk kis kockákra, és szállított serpenyő, korábban kikent olívaolaj. Paradicsom ad gyümölcslé. Ahogy a forró mártással, keverjük, és tizenöt perccel később, amint besűrűsödik, add hozzá sót, cukrot, fűszereket és a fokhagymát. Az arányok a recept nincsenek meghatározva, mint a szósszal ízesítjük.
Töltött paradicsom és a „Mozzarella” kell finomra vágjuk szeletekre, és intézkedik az elkészített alapon, előre olajozott mártással.

A kész, de a nyers pizza írás előmelegített sütőben sült hőmérsékleten 220-230 Celsius-fokon tíz percig.

pizza vékony

Főzni klasszikus olasz pizza tészta már ismert, és a szószok általában szokásos. Most a hardver. Recept pizza vékony használt több féle feltét, ahonnan szerez egy egyedi ízét.

• Paradicsomszósz - 100 g;
• sonka - 70 g;
• Sajt - 30 g;
• Paradicsom - 2 db;
• olajbogyó - 30 g;
• 30 g olajbogyó;
• gombák (gombák) - 50 g;
• növényi olaj (Olajozáshoz a pán) - 1 evőkanál.

Az előkészített munkadarabot zsírozott szósszal vagy paradicsompüré, véletlenszerűen minden a töltelék. Mielőtt szóló ki sonkát és zöldségeket vágjuk kockákra. A végén a felső dörzsölte sajtot. Süt a kemencében a hőmérséklet körülbelül 220 Celsius-fok, nyolc percig.

Pizza „4 sajt”

Különösen népszerű köztünk élvez klasszikus pizza úgynevezett „négy sajt”. Ez abban különbözik a finom íz és aroma négy különböző sajtok.

A készítmény lesz szüksége:

• sajtok "Mozzarella", "sajt", "Dorblu" "ementáli" - 100 g;
• Olasz fűszerek (fűszerek) - ízlés szerint;
• Paradicsom - 1 db;
• növényi olaj.

Tehát minden fajta sajt lereszeljük, és a puha kéz összeomlani. Alapján a kész terített réteg sajt, meghintjük fűszerek, és meghatározott tetején a paradicsom, szeletekre vágjuk. Süssük, amíg tizenöt percig a sütőben 200 fok.

Titkok egy ízletes pizza

1. A készítmény a vékony és ropogós pizza sütő helyezünk egy fűtött két sütés, pizza, és üres alább.
2. A folyamat tésztadagasztási megköveteli a jó kedélyállapot, akkor a zenelejátszás, de nem hangos, és a háttérben.
3. Szitálja a lisztet szükséges, így a tészta terméket kapjunk.
4. Friss élesztő mindig jobb száraz. De ennek hiányában, és lehet cserélni.
5. Gyúrás a tésztát, hogy először csak a fele a liszt és a többi fokozatosan söntölje.
6. Növényi napraforgóolaj helyébe az olajfa kívánatos. Ez kevesebb, íze és nem észrevehető a sütés folyamán.
7. Dagasztás folytatni kell mindaddig, amíg abbahagyja ragadt a kezét. Nem szabad elfelejteni, hogy a pizza a szakaszban a keverés és az alapfelület ne szakadjon. A tésztát meg kell puha és rugalmas.

Összefoglalva azt mondhatjuk, hogy a klasszikus pizza lehet főzni otthon. Ez csak akkor szükséges, hogy kövesse néhány szabályt, és kitűnő olasz vacsora fordulóján kitartó és figyelmes háziasszony. Kísérlet a tömések nemcsak lehetséges, de szükséges is. Végtére is, a klasszikus szerelmi tökéletesség.