Lepényhal, mint egy tiszta formában - nő s nap
Főtt lepényhal van gyengéd lédús hús fehér színe és kiváló ízű. Ezen túlmenően, ez a hal az egyik fontos jellemzője - kis mennyiségű csont, ami nagyon kényelmes eszik.
Lepényhal: hogyan kell tisztítani?
A lepényhal húst tartalmaz 20% fehérje, amelynek a kiegyensúlyozott aminosav összetétele szükségesek az emberi szervezetben, és: - vitaminok A, B és E, - foszfor - jód - zsírsavak. Rendszeres fogyasztása lepényhal személy hozza felbecsülhetetlen előnyök azonban, hogy ki ez a legértékesebb anyagokat, a hal megfelelően kell kezelni és tisztítani.
Elsődleges kezelés lepényhal
Előrefutás nevű jégmentesítő lepényhal, amelyet gyakran helytelenül végzett, és vezet romlásához íze és aromája a hal. További előfeldolgozás magában elkülönítése és tisztítása nem ehető részek a zsigerek lepényhal.
Ahhoz, hogy helyesen feloldása lepényhal, meg kell, hogy töltse meg néhány liter hideg vízzel, és adjuk hozzá 15 gramm sót. A hagyományos felolvasztás hal veszít mintegy 8% ásványi anyagok, nyomelemek, mivel sós oldatot minimalizálja ezt a veszteséget. Attól függően, méretük lepényhal lehet felolvasztjuk 2-4 órán át.
lepényhal filé kell felolvasztani fagyasztott kizárólag víz nélkül, és szobahőmérsékleten, hogy megtartja a tápanyagok termék
Az önálló kiolvasztás a ház nem gátolják lepényhal és ne költsd el minden más „erőszakos” manipuláció, különben a termék elveszti sok természetes gyümölcslé, amely nagy mennyiségű vitamint.
Tiszta lepényhal helyesen
Törölje a lepényhal a mérleg és a zsigerek helyesen helyezze felolvasztjuk hal, fekete bőr felső. Ferde vágás a fej, és a metszést egy éles késsel mentén a hal farkát, vsporov lepényhal hasát. Eltávolításához a belsejét, és távolítsa el a mérleg alulról, csúszik a hüvelykujj között, a hús és a bőr felső lepényhal, gyengéden külön a bőrt a farkát, és tiszta a vér a csigolyák. Vegye ki és mossa ig lepényhal folyó hideg víz alá.
Akkor hagyja ig és tüskék lepényhal kívánt, mivel azok alapján nagyon puha és szaftos húsok
Ha megy főzni lepényhal a bőrrel, az alábbi tisztítási módszert. Pre-forrázás forró vízzel halat - ez megkönnyíti az eljárás megszüntetésére mérleg. Akkor vessen egy késsel vagy egy kemény sörtéjű kefével, hogy tisztítsa le, és indítsa el türelmesen mérlegek. Óvatosan kezelje a bőr közelében a farok és a bordákat. Törlésének lepényhal teljesen készen áll, hogy főzzük.