Manta - gombóc receptek - hogyan kell főzni gombócokat

Manta - általános elvek és előállítási módszer

Manta, buuzy, a testtartás, és ez még nem minden nevét húsételek, mely még ma is honos magát sok keleti és ázsiai népek. Távolról hasonlít khinkali grúz vagy magyar gombóc. Bár távoli, de még mindig a család. Ez a darált húst, birka előnyösen bő íjászat és hozzáadásával birkafaggyú, tapasztott, vékony tésztát és a főtt a gőz. Erre a célra egy speciális étel - mantovarke vagy kaskan. Néha helyébe gőzös, szélsőséges esetben, tésztaszűrő szerelt felső peremének a serpenyőbe, ahol a víz forrni kezd. De a víz és ördögrájákkal érintkezésbe kerülhetnek, tehát nem vizet öntenek mintegy negyedét a bankot.

Kezdetben csak bárányhússal tölteléket. De most manti főtt nemcsak a hús, hanem a burgonya, tök, gomba, sajt, hal. A tölteléket a hús látható marha, sertés és baromfi. Nem szabad megőröljük egy húsdarálón vagy turmixgépben, vágott csak kis késsel, körülbelül akkora, mint egy szem kukorica. Szakértők szerint, csak vágott, nem csavart hús knédlivel ad egyedi ízét. Tehát húsrostok nem törnek, nem fojtó, és minden hús leve belül marad. A töltés volt lédús, add szalonna és egy csomó hagymát - mintegy hét-nyolc közepes hagyma egy font húst, de ha nem tud egy kicsit kevesebb. Azt is apróra vágott késsel, a zsír és a hús.

Tálaláskor gombócokat tejföllel, adzhika, savanyú tej, itatni tkemali mártással vagy olvasztott vajjal krémmel vágott fűszernövényeket.

Manta - előkészítés termékek

A szobrászat gombóc elsősorban használni a legáltalánosabb kovásztalan tésztát - a liszt és víz hozzáadása nélkül tojás vagy. Előfordul, hogy a tésztát összegyúrjuk élesztőt.

Töltelék őröljük, sózzuk, borsozzuk, és indítsa modellezés köpeny. Módján modellezés, sok, legtöbbjük futó klasszikus. Spread töltés egy palacsinta, felemelkedik, és csatlakozik a két átellenes széle. Ezután a két oldalsó varrások zárt. Az zascheplyayut úgy, hogy a varrat merőleges a mag. Szintén közel szélétől a másik oldalon. Az illesztések teljesen zárt ördögrájákkal hasonlítanak a „H” betű. Ahhoz, hogy kör alakú, továbbra is csak összekapcsolása a sarkokat. Pelmeshek kész.

Manta - a legjobb receptek

Recept 1: Asian manti

Alapvetően manti főtt hús. De néha, amikor a töltelék túl szaftos, hogy távolítsa el a felesleges nedvességet, adjunk hozzá apróra vágott nyers burgonyát, tököt, vagy retek. Ezek felszívja a felesleges lé magad, és nem adja meg a köpeny szakadás. Mielőtt összekeverjük a hús hagymás, akkor prisalivaem kissé játékteret kezét. Szalonna ad hús lédús és íze, akkor tesz egy kis méretének mandula, mintegy harmada egy teáskanál.

Hozzávalók. 500g liszt, 150ml víz, só. Töltet: 500g bárány, só, bors, 3 nagy hagyma, 50g birka zsír (disznózsír kurdjuchnogo).

Combine lisztet, sót, vizet és gyúrjuk a tésztát. Adj neki feküdni egy órát.

Finomra vágjuk a húst a hagymával, keverjük meg, ne felejtsük el, hogy borssal és sóval. köpeny alkatrészek készen állnak, így már csak a vak őket. Szilárd darabot a tésztából golyó akkora valahol egy dió és roll minden labdát egy vékony torta. Ez tesz egy kanál darált húst hagymával és egy darab zsír, közelről élek, hogy a labdát, vagy ovális, akkor egyszerűen gyűjteni a tésztát egy harmonika, széleit felemelve fel. Mantovarke főzzük körülbelül 45 percig. Adj akkor tejföllel és gyógynövények.

Recept 2: Manty burgonyával

Manta - ez nem a gombócok, így nincs burgonyapüré a töltelék formájában. Csak a nyers burgonyát, apróra vágott hagymával és szalonnával. Elmossa a keményítő, zúzott burgonyával kell vízzel mossuk. Szóval nem slipnetsya nem sötétednek. Ahelyett, szalonna, akkor egy kövér farkú vagy vajat. Ez közvetlenül hozzáadjuk egy kis darab egyes pelmeshek.

Hozzávalók. víz - 150ml, liszt - 400g, só, egy kanál növényi olaj. Töltelék: Burgonya - 0,7-0,8kg, só, bors, zsír - 100g, 3 nagy izzók.

Készítsük el a tésztát: Keverjük össze a hozzávalókat, összegyúrjuk, és hagyjuk ázni.

Zöldség tiszta, apró kockákra vágjuk a szalonnát. Sóval, borssal meghintjük, és keverjük össze. Töltelék kész, továbbra is vak manti. Roll ki a tésztát a tartályba, vágott körök vagy négyzetek. Tedd a töltelék, egyesítik a szélén, és főzzük pár körülbelül 20-30 perc. Meghintjük gyógynövények.

Recept 3: Manta kovászos

Pall friss tésztát, élesztő lehet próbálni. Nagyon érdekes lehetőség, és nem kevésbé finom. A tészta hatására könnyedség. Ha továbbra is készen áll, és lehűtjük ördögrájákkal, másnap is sütjük, amíg aranybarna olajban. És ismét meleg és ízletes. Ne felejtsük el, hogy hagyjon helyet a gombócokat mantovarke mert kelt tészta hallani egy kicsit több, mint a friss vizet.

Hozzávalók. liszt - 300g, meleg vízzel - 100ml, száraz élesztő - 7d, só. Töltelék: 200g marhahús, sertéshús zsír, pirospaprika, egy csipet sót, 2 nagy izzók.

Keverjük az élesztő a vízben, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá lisztet. Gyúrjuk a tésztát, és hagyjuk, hogy jöjjön.

Hús csavar, de jobb, nagyon apróra vágjuk együtt hagymát. Megszórjuk bors és só. Ha a hús sovány, akkor adjunk hozzá egy kis darab szalonnát. Finomra vágjuk, és keverjük össze a darált húst. Obmyat jön a tésztát, osztva labdákat. Roll ki minden egyes darab, és tegye egy kanál tölteléket. Él zaschepit és főzzük egy dupla kazán vagy mantovarke negyven perc. Ready manti öntsünk olvasztott vajjal, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket - koriander, petrezselyem. Mielőtt gombóc mantovarke, dip őket olajjal vagy zsírral a grill vajjal.

Recept 4: Manti sütőtök

Kiderült, hogy tök kiderülhet nagyon finom gombóc. Akkor használja ezt a zöldség bármilyen fokú édességet. Annak érdekében, hogy lédússág, valamint a hús töltelék, adjuk hozzá a hagymát és a szalonnát. Ha nem tetszik, szalonna, akkor cserélje ki vajjal. Azt fagyasztás, kényelmes volt vágva, keverjük össze a sütőtök. Vagy egy darab puha vajat a töltés közvetlen modellezés. Lehet kísérletezni egy kicsit, és hozzá a sütőtök egy kis sajtot - suluguni vagy sajt. Kóstolja csak hasznot húznak ebből.

Hozzávalók. víz - 1 verem. liszt - 0,4 kg tojást, sót - 1 teáskanál Töltelék: sütőtök - 0,8-1,0kg, 2 nagy izzók, sertészsír (sertés vagy a zsír-tailed) - 100-150 g, só, bors (fekete és piros).

Gyúrjuk a legáltalánosabb kovásztalan tésztát a tojás. Adj neki egy hazugság körülbelül egy óra.

Tök kis darabokra vágva, ha lehetséges, kockára vágott - körülbelül fél centiméter. Nem éri meg, hogy dörzsölje egy reszelő, vagy csavar egy húsdaráló: egyszer egy tök, sózzuk, ez ad egy csomó lé, töltő folyadék túlságosan kényelmetlen és ördögrájákkal penész. Hagymával, szalonnával vágja is. Keverjük össze sütőtök, só és bors.

Forraljuk pár körülbelül 20-25 perc után a víz forrni kezd.

Recept 5: Manti hal

Ha feltöltésére használt alacsony zsírtartalmú halak, meg kell adni juiciness őrölt marhahús hozzá egy fél csésze tej vagy víz, és gyúrjuk jól. Hagyja időben, úgy, hogy a folyadék felszívódik a hal. Néha hozzá disznózsírt vagy vajat.

Hozzávalók. liszt - 500g víz - ½ verem. 1 h. Spoon só, tojás. Töltelék: halfilé - 1 kg, tojás, egy tea. kanál bors piros és fekete, 3 hagyma.

Egg keverve víz, liszt - só. Ezután mind együttesen, és összegyúrjuk a tésztát. Forma be egy labdát, és tegye pihenni egy órát.

Filé hagymával, akkor csavarja egy húsdaráló. De jobb, és ízletesebb a végeredmény lesz vágva. Halak - körülbelül centiméteres szeletekre, hagymát apróra. Hal mix hagyma, só, bors és a tojás.

Zsemlye ki a tésztát, vágott süteményt vagy terek, tedd tölteléket kanállal manti vakítás, és hozott egy gőz- vagy mantovarke. Megszórjuk vizet, fedjük le és főzzük körülbelül 45 percig.

Manta - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok

- Ahhoz, hogy a zsír és a hús a töltelék könnyebb volt apró kockákra vágjuk, akkor fagyassza őket könnyedén.

- Ahhoz ördögrájákkal nem tapadnak a grill, lerakása előtt a mantovarke az alapra mártott növényi olaj.

- Hús töltelék váljon lédús, akkor adjunk hozzá egy kis nyers sütőtök, kockákra vágott.

- Ahhoz, hogy a köpeny hússal lehet etetni egy házi szósszal, hogy ad neki egy éles és fűszeres ízű. Keverjük össze a fele ecet és vízzel, hozzáadjuk a paradicsompüré vagy ketchup és paprika - fekete és piros. Miután az első harapás a talajban kialakított lyukba adunk hozzá, és enni mártással kanál.

- Manta, ha főzés mérete megnő, így annak érdekében, hogy elkerüljék a csomósodás, feküdt őket a rács nem kell zárni, és hagyjuk a távolságot.