Omlós tészta - finom tészta receptek

Bizonyára sokan észrevették, hogy bizonyos típusú sütés - torták, sütemények, torták - van egy szokatlan morzsolódó szerkezetű hasonló homok.

Ezek a termékek a sült tésztát. A készítmény az különbözik más típusú tészta, hanem otthon egy nagy vágy és tisztelet alapvető szabályait a homok alapot tészta ételeket tud készíteni magának.

Az omlós tészta nyit hatalmas lehetőségeket rejt a kreativitás! Próbálja meg főzni az összes kedvenc „dió” sűrített tejjel belül (igen, ők állnak omlós tészta), egy gyönyörű torta, áztatott tejszínes eper, vagy édes kolbászt, és változatokat süti egyszerűen nincs száma: csokoládé, mályvacukor, formájában mulatságos figurák, szőtt kosarakat, és még azzal a kiegészítéssel, krémsajt.

Omlós tészta - általános elvek és az elkészítés módjának

Hogyan lehet „arany” omlós tészta otthon? Tény, hogy minden nagyon egyszerű - a kéz, és a többi követni fogja! Tehát az első szabály, hogy megtanultam: omlós tészta kell elkészíteni a sok zsírt és cukrot tartalmaz. Hogy az olaj ad a terméknek jellegzetes ropogósságát. Borítékolás a lisztet, nem teszi lehetővé annak részei szorosan összefügg és ragasztott.

A nagyobb porozitás omlós tészta adhat kelesztő szerek, mint például szódabikarbónát vagy ammónium-karbonátot. A lisztet tartalmaznia kell az átlagos százalékos glutén, különben a tészta hosszabb lesz a szokásosnál. Ha veszel egy étkezés egy kis százaléka glutén az ellenkező hatást - a termék hamar raskroshatsya.

A hagyományos recept tészta épül a következő elveket:

- átszitált lisztet halom egy vágódeszkát;
- tetejére helyezzük cukor, szóda, visszafizette a citromlevet, a vanília és a szeletelt közepes méretű kockákra vaj;
- Az olaj apróra vágott egy éles késsel együtt a többi összetevők hozzá a végén a tojás;
- kéz gyúrt tészta, akkor eltávolítják egy órát hűvös helyen, majd - a célját.

Most számának meghatározására felhasznált összetevők. Hogy előkészítse a klasszikus recept, szükségünk van három csésze liszt, 300 gr. olaj (vaj), egy csésze cukor (por), két tojás, egy csipet szóda, teáskanál citromlé és vanília.

Omlós tészta - előkészítés termékek

Az összes komponens (tojás, vaj, liszt), leltár (beleértve vágódeszka, sodrófa) eszközök és jön játékba, kell szigorúan hűtött állapotban, különben a tészta fogja veszíteni a „kiemeli”, és sütemények a végén elveszíti a kívánt szerkezetet. dagasztás idő a termék is a minimumra csökken.

Emellett az alapvető édes tészta receptje is vannak alternatívák, amelyek eredményeként kapott főzési kísérletek. Receptek alább nem csak változatossá az asztalon, hanem kap az öröm megosztása, családi art.

Recept 1: Rövid tészta burgonyával

Ilyen tészta tökéletesen illeszkedik a sós piték - hús vagy zöldség töltelékkel.

- 200 gr. liszt
- 200 gr. főtt krumpli
- 150 c. vaj
- egy tojás
- só - 1 teáskanál ..
- cukor kanál

Flour (átszitált) összekeverjük sóval, cukorral, majd adjunk hozzá tojást. Lehűtjük cefre burgonya püré (vagy három egy reszelő), hozzá a keverékhez, tedd darabokat kapunk. A kapott masszát apróra vágjuk a chipek egy kést, majd gyúrjuk kézzel, amíg a eltűnése csomók. Mi gördülő tésztát egy labdát, és küldje el a hideg 40-60 percig használat előtt.

Recept 2: Az omlós tészta sajttal

Ez jól megy gyümölcs töltelék és csokoládé, sűrített tej és dió. Túró válassza friss, merész, de nem folyékony.

- 300 gr. liszt
- 200 gr. túró
- 200 gr. lecsepegtetjük. margarin (olaj)
- egy tojás
- csipet só
- két asztal. páholyok. cukor (finom)

Túró szitán ismételten átdörzsöljük, majd lehűtjük más komponensekkel együtt. Mix liszt sóval, cukorral. A lényege a tojás osztott. Túró és vaj darabokban lisztet és terjesztésére, időveszteség nélkül, karaj egy késsel, amíg a morzsa, majd hozza a tésztát simára kezét. Ezután - a hűtőben, és így tovább!

Recept 3: Az omlós tésztát sajttal

Próbáld készítsen tésztát egy pite hal, burgonya töltelék - biztosan elégedett lesz.

- 200 gr. liszt
- 200 gr. szilárd sajt sózott
- 150 c. olajleeresztő.
- egy csipet só és cukor
- egy csipet őrölt borsot
- egy tojás

Öntsük a lisztet halom egy vágódeszka. Megszórjuk sóval, cukorral. A közepén a lisztet, és egy mélyedést, hogy megtörjék a tojást. Sajt dörzsölje egy durva reszelő (by the way, ne felejtsük el, az első hideg) és elosztva a felszínen a lisztet. Nem ugyanaz a dolog, és a darab vajat. Chop a kést, hogy a tésztát kézzel, amíg kész (a lehető leghamarabb). Ready alapot piték roll egy labdát, elment a fagy és húzza ki, ha szükséges.

Recept 4: Az omlós tésztát tejfölös

A tökéletes alap tészták, sütemények kolbász, kekszek és egyéb édes süteményeket.

- három csésze liszt
- 200 gr. lecsepegtetjük. olaj
- fél csésze tejföl (közepes zsír)
- Két vagy három asztalnál. l. cukor
- tojás
- csipet szóda
- vanillin

Cukor, szóda, vanillin mix liszt, hozzátéve darabokat a vaj, tojás (egy), a tejföl és Narubai a morzsa kést. Ezután a tésztát, hogy befejezze a lágyság és az egységesség kéz, lecsúszik a tálba, csomagolás, fóliába, távolítsa el a hideg kereslet (1-2 óra).

Omlós tészta - Tippek

- Az omlós tésztát kell hengerelt egyenletes, vékony elég rétegeket úgy, hogy az jól propeklos. Az optimális vastagsága - 3-7 mm;

- Részleges cseréje egész tojás sárgáját egy növeli a ropogós termékeket. Ez a megközelítés különösen fontos, ha a lisztet egy nagy glutén;

- Rétegek sült tésztát a sütőben küldés előtt lehet lyukasztani több helyen, hogy elkerüljék a csúnya megjelenést buborékok felszínén a szén-dioxid-kibocsátás;

- Tepsibe homok és száraznak kell lennie. Kenjük ez nem feltétlenül azért, mert a keksz tészta nem tapad az alján a hőkezelés. Az optimális hőmérséklet a sütés - 220-250 C.