Sült csirke liszt tejszínes mártással - katalógus éttermek és bárok esküvőre

Sült csirke liszt - egy univerzális étel, ami tökéletes minden alkalomra. Csirke jól megy tejszínes mártással, ami azt szokatlanul enyhe ízű.

Egész csirke súlyú 1-1,5 kg

Finom só és frissen őrölt bors

3 csésze átszitált lisztet

Egy fél csésze zsír vagy állati zsiradék

Krémes mártással (lásd. Recept alább)

1. Vágott csirkét apró darabokra, húzza le a lábak és szárnyak.

2. Öblítse át a csirke darabokat egy mély tartályba hideg vízzel, távolítsa el és szárazra papírtörlővel. Megszórjuk csirkét sóval és borssal.

3. A legtöbb mély öntöttvas serpenyőben hozott egy nagy tűz, olvad a zsír és hozzáadjuk a lisztet. Annak ellenőrzésére, az olaj hőmérsékletét megkeverni egy csipet lisztet a serpenyőben - meg sistereg és úszni a forró olajban. Ha a liszt süllyed a serpenyő alján, az olaj nem melegedett fel sütés csirke.

4. Óvatosan forgassa a csirkedarabokat lisztet rázza le róla a felesleges lisztet, és tegyük a csirke az előmelegített grill serpenyőben.

Először megsütjük a hús sötét, majd - a fehér, mivel a sötét hús főtt hosszabb. Ha a serpenyőben a csirke darabokat nem illik, hogy két serpenyő, vagy főzni a csirkét több megközelítés. Ha úgy dönt, hogy főzni a csirkét szakaszban, majd melegítsük fel a sütőt 60 fok, és tegyük a főtt csirke, így nem hűl le, amíg a következő adag sült. Ne hagyja, hogy a csirke a sütőben 30 percnél tovább, különben nem fog kiszáradni sok.

5. Csökkentse a hőt a serpenyőben és a csirke 12 és 15 percig, amíg az alsó oldalán borítja finom aranybarna, majd fordítsa a csirke a másik oldalra, és szintén Saute amíg aranybarna. Rendezzük a csirkét egy nagy tányér papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges zsírt.

6. Öntse le a zsírt a serpenyőbe egy kis pohár.

Főzés tejszínes mártással:

2 evőkanál zsír után megmaradó főzés csirke

1 evőkanál liszt

2 csésze tejszín, szobahőmérsékletre melegítjük

Kis sóval, borssal

1. Az azonos serpenyőben, amelyben sült csirke darabokat, adjunk hozzá 2 evőkanál zsír, liszt és habverővel habverővel simára. Helyezzük a serpenyőben közepes lángon, és lassan öntsük, folyamatos keverés közben, és verés habverővel, krém csepegtető. Sóval és borssal.

2. Csökkentse a hőt és pároljuk, időnként megkeverve, 5-8 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödött, hogy a kívánt konzisztenciát és a lisztet teljesen feloldódik. Öntsük a szószt a serpenyőbe egy speciális csészealjak, és azonnal tálaljuk.

Tálaláskor a csirkét az asztalon, öntözés tejszínes mártással. Sült csirke tökéletesen együtt bármilyen mellékhatás ételeket, különösen növényi saláták és a burgonya bármilyen formában.