Vörösbor „Kindzmarauli” - koncepció és jellemzői
Amikor meghallja a nevét, a jelenlegi grúz bor, úgy tűnik, hogy a márka létre több száz évvel ezelőtt. Valójában Kindzmarauli - egy viszonylag fiatal bor, amely megjelent 1942-ben. De az alapja a recept megállapított évszázados hagyományok keleti borkészítés. Úgy gondoljuk, hogy Kindzmarauli mint Hvanchkara volt Sztálin kedvenc bora.
Kindzmarauli - grúz természetes és félédes (cukor nélkül hozzáadott) bor vár 10-12 fok, készült vörös Saperavi szőlőfajta a régióban Alazani Valley (Kakheti). Drink különbözik a mélyvörös színű, mérsékelten viszkózus, szép fut le a falak az üveg. Bouquet Kindzmarauli telített gyümölcsös jegyek, amelyek részére gránát, érett cseresznye, sárgabarack, szeder.
Íz borok Kindzmarauli gyakran leírják a jelzőket „bársonyos”, „teljes”, „vajas”, „finom”. Sok függ a konkrét gyártó és a termés, de az általános jellegét a bor mindig felismerhető.
Használt szőlő cukortartalma 22% előállításához Kindzmarauli. Az erjesztés leáll, amint a bor egyre szükséges vár anélkül, hogy várjon, amíg az élesztő feldolgozza a cukrot a levét, így az ital édes nélkül is mesterségesen édesített.
Ezúton Kindzmarauli lehet tekinteni csak ital, a Alazani völgy - egy kis terroir (földrajzi terület) folyók közötti Alazan és Duruji. Az olvasztás során hó a folyó tele vannak iszaphullámok, öntsük a talaj és a telített szőlő ásványi anyagok. Azt mondják, hogy érett a Kakheti régióban a szőlő nem csak a teljes vitamin és ásványi anyag, de még tartalmaz arany és ezüst. Ezen kis területen 120 hektáros alakult egyedülálló mikroklímát, ami lehetetlen, hogy újra más helyen vagy Grúzia, különösen egy másik országban.
Kindzmarauli - a név ellenőrzött eredetű. Georgia hivatalosan bejegyzett márkanév és kizárólagos jogokat.
Hogyan és mit iszik Kindzmarauli
Kindzmarauli - nem asztali bor, összhangban a hagyomány, hogy ne igyon nagy mennyiségben az ünnepen. Ez általában kiállított kancsó fehérbor, félédes vörös desszert.
Mielőtt szolgáló bor grúz Kindzmarauli 10-12 ° C, ez az a hőmérséklet hangsúlyozza friss gyümölcs. Szemüveg kívánatos, hogy töltse nem több, mint egyharmada elkapni a jellegzetes illatát.
Ami a snack Kindzmarauli sokoldalú bor, tökéletes húsételek, kebab, bordák sült. Ezt az italt is alkalmas gyümölcs (meggy, málna, eper), és desszerteket, és a bort a klasszikus ételek, mint a dió és a sajt.
Kindzmarauli díszíteni bármilyen különleges alkalomra, esküvők és a befejező az alkotmány napja. De inni a bort „csak” nem elfogadott - a gyöngy a borászat, ünnepi ital, amely megköveteli a jelentős alkalomra.
Jellemzők technológia Kindzmarauli
Az eredeti és a mély íz - az eredmény nem csak a használata bizonyos fajta szőlő, hanem az alkalmazás a Kakheti borkészítési eljárás. Zúzott szőlőt Saperavi közvetlenül gerincek és kövek tartott különleges ásott a földbe, agyag kancsók kvevri van a jövőben a bor „érlelődik” állandó hőmérséklet 14 fok. Ilyen körülmények között a fermentációs folyamat lassú, ezért Kindzmarauli tartott két évig.
Magyarországon kivitele csak 60 ezer palack Kindzmarauli egy év, és ez a bor igen drága, ezért ha látsz egy dédelgetett nevét az igénytelen üveg olcsó áruház - a 100-1, hogy a „hamis” előtted.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis Kindzmarauli
Félédes borok gyakran hamisítják - félig rendelkeznek megkülönböztető savanykás íz, ami nehéz, hogy szimulálja a költségvetési források. A fő (de nem kizárólag) a hitelesítési token Kindzmarauli - ár. A már említett okokból, ez a bor kis adagokban, és nem lehet olcsó, különösen ha figyelembe vesszük a különbözetet a közvetítők, a szállítási költségek és egyéb tényezők, amelyek növelik a már meglehetősen nagy költségeket.
Egy megbízható módon, hogy kitaláljuk, milyen bort megvan a kezedben - tanulmányozza figyelmesen a címkét. Előfordul, hogy a név van írva nagy betűkkel, és kis tulajdonított a „bor receptje szerint” előtte. Technikailag - semmi panaszkodni, de valójában hamis, és sok vevők „fogott”.
Végül fordítsa az üveget, és nézd meg az üledékben. Hagyta, de kevés, ha az iszap nyilvánvalóan több, mint amennyit kellene - akkor talán van egy olcsó italport egy szép üveget, semmi több.