Worcestershire szósz készítmény, recept

A hagyományos angol ételekkel néhány példa az lepett meg minket. Mindazonáltal egy dolog világszerte ismert, és az íze jellemzőit mindig okoz heves vita. Ez a szósz Worchester, vagy több ismerős név - Worcestershire szósszal. Készült a folyamat természetes erjedés alkatrészek, Worcester tartják az egyik legegyedibb találmányok főzés, mint a ritka fűszerekkel ötvözi édes, sós és élesség. Csak egy csepp fűszerezés képes átalakítani az íze egy tál nyitotta meg új arcát.

Szósz recept nagyon szokatlan és időigényes végrehajtani, arról nem is beszélve, hogy az előkészítés igényel sok időt. Persze, ez nem felel meg az eredeti változat ízesítésére, de lesz elég méltó termék, mint egy igazi helyettesítheti a mártást a legjobban.

• Szardella filé - 3 db;
• Hagyma - 1 kisebb hagyma;
  
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Szójaszósz - 50 ml;
• Mustár bab - 1 evőkanál;
• Ecet - 150 ml;
• Cukor - ½ csésze;
• Lime - ½ darab;
• Fahéj - 2 rúd;
• Friss ginger root - 1 evőkanál;
• Kardamom - 3 db;
• Carnation - 6-7 db;
• Curry - ½ teáskanál;
• Só - ízlés szerint;
• Fekete bors, frissen őrölt - ízlés szerint;
• Víz - 200 ml.

Adagok Száma - 8

Elkészítési idő - 1 hónap

Minden összetevő

Főni tankolás legjobban a készítmény valamennyi összetevőjét. Először is a szardella. A recept használatát javasolja enyhén szárított hal, mint a teljes feldolgozása a nyers terméket szükség több időt - így, a szósz kell állni, ameddig csak lehetséges. Ha úgy találja, a szárított halat nem lehet időben, akkor készítsen neki, enyhén megpirítjuk egy serpenyőben.

1. A hal kis darabokra vágjuk és félretesszük röviden.
2. Minden a fűszereket szerepel a recept - fahéj, kardamom, curry, mustár, szegfűszeg - egy kis bemelegítés egy mozsárban, majd öntsük egy serpenyőbe. sót adunk nekik.
3. Ginger törölje egy kis reszelő. Hagymát és a fokhagymát vágjuk apróra. A fél lime facsart gyümölcslé. Földi termékek és gyümölcslé küldött merőkanál - a fűszereket.

előállítási eljárás

Worcestershire szósz tartalmaz egy kellően nagy számú különböző összetevők, és néhány közülük kell előre elkészített, mint például a karamell. nem nevezhető az nagyon eljárás időigényes, de néhány a bajok majd szembenéznie, ezért javasoljuk, hogy először próbálja ki a kész mártás Worcester egy étteremben vagy vásárolni a szupermarketben, hogy a munka nem volt hiábavaló.

1. Az elegyet gyömbér, hagyma, fokhagyma és fűszerek öntjük szójaszósz, és elküldte serpenyőben a tűzhelyen. Forralás után a munkadarab hozzá ecetet és elkészített fele cukor részen. Súly ismét felforraljuk, majd a tűz csökken és Worcestershire szósz sínylődik 10 percig.
2. Míg a munkadarabot lassan forr, szükséges, hogy előkészítse a karamell keveréket. Ehhez a második része a cukorra van szükség, hogy töltse ki vízzel, és lassú tűzön főzzük át, folyamatos keverés közben. Eleinte a cukor feloldódik, majd a tömeg elindul, hogy egy szép barna árnyalatú - a jele, hogy a karamell kész. Ez hozzáadódik a forró elegyében, majd folytatja, hogy készítsen további 5 percig.
3. Az utolsó darab szardella küldeni a benzinkútnál. Velük, a tömeg főzéssel még 10 percig, majd eltávolítjuk a hőt, és hagyjuk lehűlni. Amikor a szósz lehűtjük, szükséges, hogy áthaladjon egy szitán. A folyadékot öntjük egy átlátszó üveg fedéllel, és a keveréket a fűszerek és a szardella gondosan csomagolva egy tiszta ruhával (előnyösen - géz), amely egy fajta tasakot. Ez a táska kerül egy korsó, amely zárt és eltávolítjuk a hűtőszekrényben.

Ezt követően, az eljárás előkészítése fűszerezés a következő: az első héten kell enyhén nyomja minden nap táskát egy jar mártás. Mivel az elején a második héten lehet távolítani a jar, és a Worcester szósz újra elküldi a hűtőbe további 3 hétig. Az eredmény egy ízletes folyadék ízesítésére, ötvözi édes jegyeivel karamell, fűszeres szardella és lime savasságát.

Worcestershire szósz lehet etetni, hogy gyakorlatilag bármilyen étel. Ideális mindenféle hús- és baromfi csirke lábát, és befejezve a szelet a sertés-és marhahús. Nem kevésbé jó társ a Worcestershire szósz, és légy hal vagy különböző ételek belőle. Seafood - kagyló, rák, rákok - kombinálják csak finom, azonnal fordult egy modell snack. Worcester lehet használni a készítmény a levest, hogy hozzáadjuk zazharku, valamint sültek, saláták és néhány snack füstölt hal.