A menü a lakoma számítási példa egy személy

A legdrágább és a hosszú távú része a lakodalomban kétségtelenül a banketten. A választott helyszín egy lakoma függ a vendégek száma, az idő az ünneplés és az egyéni kívánságokat a fiatalok. Azonban az elvet, hogy tele van asztalokkal, minden közel azonos. Az ünnepi asztal jelen kell lennie hideg előételek, saláták, halételek, meleg ételek hús, talán - leves, alkoholos italok, üdítők, sütemények, kávé, tea és gyümölcs.

Személyenként átlagosan italok és ételek számítás megy, mint ez: hideg előételek, zöldség szeletelő, halételek, saláták - 350 g, főétel (hús és köret) - 350 gr. Alkoholos italok kell vásárolni alapján: pezsgő - 0,5 l / 1 fő, a bor - 1 üveg / 1 fő, vodka - 0,5 l / 1 fő. Alkoholmentes frissítőket vásárolni az arány körülbelül gyümölcslé - 0,5 liter / 1 fő, ásványvíz - 0,5 l / 1 fő.
Optimális beállítás menü menyegzőt az arány egy személy.

Snack:

- füstölt hal (tok, nagy rombuszhal, fehér tokhal, stb) - 50-60 ° C
- piros sózott hal (pisztráng, lazac) - 50-60 g
- szendvicsek vörös kaviárral - 1-2 db
- sózott hering - 50-60 gramm
- sajt vágás sima sajtok ( "Gouda", "Dutch", stb) - 20-30 g
- vágás a nyers kolbász, főtt kolbász, sertés - 20-30 gramm
- zselésítve nyelv - 40-50 gramm
- Canapes sajttal ( "Roquefort") - 4-5 db
- saláta kolbász vagy hús, sült rák, vagy garnéla saláta, sütemény „Liver”, „görög” saláta - 50 g-osak
- Friss fűszernövények - 20-30 gramm
- friss paradicsom és uborka szeletelve - 40-50 gramm
- ecetes és sózott gombák - 30 gramm
- paradicsom, uborka vagy ecetes - 40-50 gramm
- Patty gombával, hús - 2 db
- savanyú káposzta - 40-50 gramm
- medvehagyma, kapribogyó, pácolt gyömbért és fokhagymát az ecetes - 20 gr
- olajbogyó - 10-20 gr.
- Vaj - 15 gr.

Mi ételek, milyen mennyiségben és hogyan kell alkalmazni?

Saláták bővíthető tartlets.

Vaj szolgálnak hűtött és kockákra vágjuk 0,5 cm. Kenyér előre olajat
kenet nem szükséges.

Snack nem kell, hogy nyújtson be egyszerre. Meg kell őket több részre oszlik, és etetés az asztalra, mert szükség lesz. A legtöbb étel fogyasztása elején a banketten, amikor a meleg ételek még nem nyújtott be.

Leves: szoljánka hús, húsleves gyógynövények és sós keksz, fül - 200-250 ml / 1 személy.
Levesek általában szolgált ha elfogadják legalább két órával a regisztrációt az anyakönyvi hivatal, és az elején a banketten, és csak után hideg snack. Első tanfolyamok általában a kereslet a téli esküvők, be kell mutatniuk egy forró fajta.

Meleg ételek halból: tokhal sült zöldségek - 150-200 gr.

Hot halételek érdemes rendelés az esküvői fogadás csak akkor, ha az esküvő zajlik a szezon jó folyóvízi horgászat. Ezután a hal nagyon jó. Hot halétel nem szükséges a banketten, de lehet, segíthet, ha a vendégek között vannak olyanok, akik nem esznek húst.

Forró húsételek: sült madár - 200-250 gramm sült zöldségekkel sült marhahús 100/150 gramm, sült malac gombával - 200-250 gr.

A menyegző általában két meleg húsételek, amelyek közül az egyik táplálunk az első felében a lakoma, a másik - a második. Tudod, hogy egy húsétel, de azt is táplált kétszer. Hagyja forró kerül felszolgálásra kis részletekben, de 2-3 alkalommal többször és így tovább.

Ha beszélünk a választás között drága főételt és a különböző ételek az asztalra, a snack prioritás. A különböző ételek vonzó lesz minden, és lehet forró, így volt, nagyon rendes.

- csokoládék - 40-50 g;
- Cake - 100-150 m;
- desszert gyümölccsel és tejszínhabbal vagy krém - 40-50 g;
- cukor - 10-20 gr.

Gyümölcs (300 g per fő):

- banán vágott - 0,5 egység;
- alma - 1 db;
- Pear - 1 db;
- mandarint - 2 db;
- narancs - 1 db;
- hámozott kiwi - 0,5 egység;
- Pomelo hámozott - 1 gerezd;
- eper - 50 g;
- hámozott friss ananász - 1 szelet;
- citrom, vágott - 2-3 szegfűszeg;
- szőlő - 40-50 gr.

Gyümölcsök, hogy elterjedt a meghámozott és felszeletelt egy vázában. Nem szükséges, hogy vágja az összes gyümölcsöt egyszerre, akkor zavetretsya és elhervadnak. Legyen egy darab gyümölcsöt vágott formában be kell nyújtani az elején az ünnep, és a második rész formájában egy egész és egy nagy váza végén a lakoma.

- fehér kenyér - 1-2 db;
- rozskenyér - 2 db;
- búza kenyér - 1-2 db;
- Fekete "Borodino" - 2 db.

Fűszerek és szószok:

- Tartármártással;
- Adzsika;
- gomba mártással;
- sajtmártással;
- Mustár orosz ebédlő;
- fehér, fekete és piros paprika;
- sót.

A teljes készlet szószok kell alkalmazni minden hatodik ember.

Alkoholmentes italok:

- édes szénsavas víz - 0,5 l;
- ásványvíz - 0,5 l;
- gyümölcslé - 0,5 l;
- szénsavas víz, mint «Schweppes» - 0,3 l;
- Kávé - 2 csésze (200 ml);
- Tea - 2 csésze (300 ml);
- turmix - 200 ml;
- forró csokoládé - ​​200 ml.

Ha a lakoma lesz a gyermekek száma, a nem alkoholos frissítők kellene.