Amint libamáj

Amint libamáj előnyöket test és a lélek - az egyszerű megoldás

Gyengéd, tayaschee szája pedig francia ínyenc okoz ilyen ellentmondásos érzések a legtöbb gourmet szerelmeseinek. Miről is van szó? Persze, egy speciális paszta, elő a libamáj. És hála annak egyediségét Franciaországban és az egész világ többi része, vannak speciális hagyományok, hogyan kell főzni, és hogyan kell enni libamáj.

Mintegy libamáj, és nem csak

Foie-gras ez zsírmáj, köszönheti születését, hogy ... nem, nem a francia, és az egyiptomiak és megőrizték kulináris hagyományok a zsidók. Azonban a modern recept megjelent még, mert a találmány séf, Jean-Pierre Klose, aki szolgált egy hosszú uralkodása copf Marshal márki Contado. A francia úgy döntött, hogy benyújtja az eredeti, hogy az asztalra, de meglepően egyszerű étel - egy kövér libamáj, sült fűszerek a tésztát.

De akkor miért libamáj pástétom felismerni? Minden elemi: libamáj, baromfi is elég zsíros, így érzékeny, hogy miután egy speciális főzési tényleg olyan lesz, mint a tészta. By the way, ez a libamáj eltér készült kacsamájjal. Az igazi ínyencek tudják, hogy kacsa hízott-gras több merevebb. És mivel kacsa zsír máj egyre előállításához használt forró ételeket, míg a liba - csak hideg.

Azonban nem csak a különbség a madár eltérést okoz libamájat. Esztéták gasztronómiai íz pontosan követni, és az utat mutatni a májban.

Nyers - elismert valódi szimbóluma francia konyha és tartják, mint egy szimbólum az ország karácsonyi gasztronómiai örömöket. Ez jelenti a teljes darab táplált részletekben, mint egy kezdő.
Fresh - egy étel minden nap. Általános szabály, hogy eladta csak a kulináris osztályok speciális agyag vagy kerámia tálba. Meg lehet etetni az eredeti formájukban vagy bármilyen kulináris feldolgozási módszer.
Pasztőrözött - ez csak félig kész termék, amely kötelezően főzve. Ez értékesített az üvegekbe, és nyitás után tárolható hűtőszekrényben három héttől három hónapig.
Konzervek - jobb kombinációja köztes és késztermékek. Tartsd meg kizárólag a saját levét, és a mentett évekig, ha tesz konzerv libamáj egy sötét és hűvös helyen.
A hízott libamáj-nagyon kövér étkezés. De ennek ellenére is jól szívódik fel a szervezetben, mivel egy különleges kombinációja zsírsav telített és többszörösen telítetlen zsírsavakat. És mivel gondosan figyelemmel kell kísérnie a kombináció ezt a terméket más összetevőket.

Mi van libamáj - a tökéletes kombináció

A fent említett faj - egy alapítvány, amely segít a kezdő esztéta íz navigálni ebben a csodálatos étel. De amikor a kérelmező a táblázatban, kissé eltérő árnyalatokkal.

Tehát önálló hideg előétel kerül felszolgálásra a la carte, díszített fésűkagyló, sütőtök és a zöld hagymát, Libamáj tekinthető anti-növekedés, ez Elzász. Mindazonáltal a francia önmagukban nem hoznának, ha nem bővítette a révén edzés bor vagy sütés egy zsemle és a sajt.

Egyszerű libamáj. Ez a tökéletes főzés savanyú mártással, hozzátéve, mint a töltelék a pite sütés gyümölcsök, zöldségek vagy gombák.

Blokk de hízott-gras

Ez polukonditsionny termék, azzal jellemezve, hogy az első két faj kizárólag hogy ahelyett, hogy az egész darab Libamájhab vagy kacsa szeletek bemutatva. Ez libamáj soha nem fog mutatni, mint egy külön hideg ételek. De ez tökéletesen illik a meleg étel, azonban, ha azt előre átitatott Armagnac és szolgált az asztal savanyú zöldség vagy gyümölcs.

E három tiszta libamáj végét. Azonban szakemberek szerint két további faj.

Parfait de hízott-gras

Előállítása liba vagy kacsamáj és a máj marha és / vagy sertéshús. Általában ez az arány a valódi libamáj ott legalább háromnegyede. Mivel az ilyen keverés folyamán, akkor a parfé szolgál, csak mint egy kezdő, nevezetesen a paszta. Általános szabály, hogy ez a francia válassza reggeli vagy esti étkezés, mert forró, enyhén savanykás ital Parfait szerez az eredeti ízét és gasztronómiai hang. A legjobb az egészben, ha felveszi a meleg baguette, hanem a kész szendvicsek díszített zöld és szelet citrom, lesz egy nagy alternatíva.

Mousse hízott libamájat-

Abban különbözik a parfé nemcsak hozzáadásával más típusú máj, hanem abban is, hogy a recept komplement zöldségek vagy gombák. Mellesleg, a tömeg frakció a valódi liba vagy kacsamáj ebben a megvalósításban nem több, mint 50%. És mint egy parfé ez csak egy hideg snack. Tudnia kell, hogy lehet etetni a fagylalt tálak, díszített vékony szelet pirítós, vagy használják a töltelék a sós zsemle, eclairs.

Azonban milyen típusú nem szerzett volna a libamájat, a legjobb ízű kombináció még mindig úgy, hogy együtt frissen sült meleg kenyér, nyers zöldség vagy gyümölcs, és egy kicsit fanyar, száraz bor. És mivel választotta a legjobb karbantartás nem szükséges, hogy bonyolítja a készítmény tender libamáj - miután briliáns konyhaművészet használatával jár az egyszerű megoldások.

PUSH „Like” és már csak a legjobb pozíciók Facebook ↓