Hogyan válasszuk ki a legjobb hús a grill, amelyből a kinyert húst a legfinomabb kebab
A régóta várt meleg napok - a tűzről és hagyjuk a napon, hogy elkerülje a természethez. Időt pihentető a friss levegőt a barátok és a család. Nehéz találni, aki nem szereti a barbecue. Ez az étel minden kapcsolódó jó hangulatban és kellemes illata tüzet. De ahhoz, hogy barbecue emlékezett sokáig, meg kell főzni, hogy egy nagyon jó hús. Tehát hogyan kell kiválasztani a húst egy shish kebab?
Ironikus, de a főzéshez kebab mindig a férfiak hozzák. Általában a férfiak és a hús különleges kapcsolat. Nem minden férfi kezdeményezheti a mindennapi főzés, de a kimenet kebab egy piknik, vagy az országban - ez az erőssége.
A fő titkos finom shish kebab - egy jól megválasztott húst shish kebab. És annak érdekében, kebab kiderült lédús és puha, nagyon fontos, hogy megfelelően pácolt és megsütjük.
Nézzünk szembe a tényekkel, hogyan nem szabad hibázni, és válassza ki a megfelelő húst shish kebab.
Hogyan válasszuk ki a legjobb húst egy shish kebab
Minőségi hús grill - a legfontosabb, hogy a sikeres és finom kebab. Itt van az alapvető szabályok a hús választás:
A legjobb, hogy a hús hűtve
Friss hús a grill nem fog (főleg marha-), csakúgy, mint nehéz. Meg kell állni egy ideig, hogy az izmok ellazítására.
Nem kell főzni nyárs fagyasztott húst, mert nem rendelkezik a tápanyagokat, és akkor kap kevesebb lédús.
Hogy megkülönböztessük hűtött hús fagyasztott és felengedett, akkor meg kell nyomni az ujjával: a hús legyen rugalmas. Mi felengedett húst - intenzívebb szín, omlós textúra és sötét - vörös hús leve.
Fontos, hogy a hús friss volt egy kebab
Ügyeljen arra, hogy a megjelenése a húst: friss hűtött hús - száraz. A szín egységesnek kell lenniük, a fényes napsütésben. A hús nem lehet nyálka, vér, folyadék. Felületi kissé megnedvesített, nem ragacsos, és a hús leve átlátszó. Egy nagyon fontos mutatója a frissesség az összhang a hús friss hús: sűrű, rugalmas és sima. A színe a friss hús a vágás: sertés kell rózsaszín, valamint a marha- és bárányhús - piros.
Amennyiben lehetséges, a fiatal hús grill
Életkor hús lehet ellenőrizni egy egyszerű teszt: egy vékony szelet könnyen szakadt még kézzel. A sötétebb a színe a hús, az állat idősebb, a sűrűbb a szálak az izomszövet. Skewers ilyen hús kapott kemény.
Ügyeljen arra, hogy a szagát a húst: kell egy kellemes illatú
Szag minőségű hús ne okozzon negatív érzelmek. Ha ez kellemetlen, de nem szükséges, hogy ennivalót vegyenek. Ha megnyomja az ujját a hús felületén - gödör keletkezett ugyanabban az időben, gyorsan elsimítjuk. A hús frissesség gyanús pit egyengetjük lassan nyomást. A kifogásolható hús fossa nem igazodik egyáltalán.
A minőség a hús színe szerint zsíros réteget, azokat a fehér vagy világos - sárga
Gyanítom, hogy a hús friss zsír lesz átlátszó, ragacsos, és kifogásolható - szürke színű, néha nyálka.
Ne időt takarít meg, és nem vásárolnak már pácolt hús grill
in - az első, lehetetlen meghatározni a készítmény a pác, és - a második, lehetetlen, hogy megfelelően értékelje a hús minőségére. A pác adhatunk ízfokozók, tartósítószerek és egyéb káros a szervezet számára, adalékanyagok.
Grill húsok legyen sovány, vagy barbecue nem fog iskolába
Túl kövér húst is ki. Ideális - a húst egy kis zsírréteg.
Ha kétség merül fel a lédússág hús menetes nyárson kis darab szalonnával, váltakozó hússal. Ez ad lédússág!
Ebből húsát a legfinomabb kebab
Sertés kebab több zamatos, mint a marha, és nem kell hosszú ideig pácoljuk. Borjú is nagy barbecue. Nagyon finom kebab bárány.
Mellesleg, a szén is főtt baromfihús és a tenger gyümölcsei.
Szakértők javasoljuk, hogy válassza Barbecue sertés, bélszín borjú vagy bárány karaj - teszik a legfinomabb kebabot.
Nyárs a bárány
Korábban kebab általában úgy állítjuk elő, csak birka. Főzés faszén felett illik bárány. Ez a fényes - piros. Ha a hús vált sötét, rubin vörös szín - a régi bárány. Van nyárs a bárány azonnal szükség, mert a bárány nagyon gyorsan lehűl.
sertéshús
Sokan inkább azt, hogy a sertéshús. Figyeljünk arra, hogy a hús ne legyen túl vastag. Sertés Barbecue legyen világos - rózsaszín és kevés Zhirkov. Alkalmas grill Sertésnyak - hús, található a gerinc mentén a nyak. Ahol a zsír vénák egyenletesen vannak elosztva a húst. Az ilyen nyárs lesz puha és lédús. Megfelelő szalag gerince mentén a hátsó, valamint kiderült, és vágjuk. Kevesebb lesz száraz nyárs sonka - részei a tetemet egy kis mennyiségű zsírt. Ez a része a sertés pácolt jobb jó.
Nyárs marhahús
Marhahús szárazon és keményen, ezért választottuk grill ritka. De ha esett a választás a marha, akkor jobb, ha vesz egy fiatal, világos borjúhús. Ha úgy dönt, hogy megsütjük kebab ez ettől a hús, akkor megteszi a bélszínszelet vagy szegy. A hátsó láb a marhahús is alkalmas barbecue.
Ne felejtsük el, hogy szeret, és ossza meg a cikket barátaival.