Mi Oolong tea - oolong tea

Oolong tea (kínai Wu hosszú.) Or oolong (oolong) más transzkripciós - ez a fajta tea, ami a zöld és a piros a kínai besorolás. Más szóval, az oolong - félig fermentált tea türkiz. Úgy hívják türkiz árnyalatú infúzió egyes fajták és száraz tealevél - másokban. Fermentációs oolong jelentése 20-tól 40%, és a leginkább jellemző ez a tea fermentált amelyben a lemez egyenetlen. Szélei mentén levél erjedés lehet elég erős, majdnem olyan, mint egy piros teák (amint azt a vöröses pereme körül a levél vagy egy kis barna a széle a infúzióval levél), de a közepén a levél erjedés nagyon gyenge, közel a zöld teák. Ezért a csodálatos aromája és íze oolong, beleértve a pályázati zöld tea és összehúzó piros.

Nevezik oolong tea vörös, ami teljesen rossz. Vörös az ő nevét, mert bizonyos típusú erjedtebb oolong ad elég sötét barnásvörös infúziót. Azonban az ilyen oolong ki csak egy kis részét egy hatalmas különféle ilyen fajta tea. Alapvető és híres oolong, mint Tae guanin van finom fény zöldes vagy sárgás árnyalat méz infúziót. Megjelenésük közelebb állnak a zöld teák, és íz - a vörösök. Hogy világosabban elképzelni oolong, meg kell határozni a határokat a definíció a „zöld tea”, és mindent, ami túlmutat a zöld, de nem éri el a piros és akarat oolong - híres kilátással a kínai tea a tea szertartás. A teljesség ízű ez a tea ajánlott használni egy teáskanál egy pár álló hosszúkás tálak és csészék, belélegzése az aroma.

Két fő típusa oolong - szárazföld és a szigetek, hogy termesztik és szüretelik Kínában és Tajvanon. A következő besorolás szerint - a fajta hagyományos feldolgozási és sajátosságai éghajlat és a talaj - osztja oolong a Yuzhnofudzyanskie, Severofudzyanskie, Guangdong és Tajvan. Oolong nőnek a magas hegyekben, homály fedi köd, a szegény talajokon. minőségi tea függ a tájékozódás a hegy lejtőjén, az összeg a köd alatt a növekedés és a szakmaiság a gyűjtő, aki kézzel összegyűjteni és rendezni a tealeveleket a nehéz hegyi körülmények között.

Oolong legtöbb gyakran formájában csavart kockacukrot erősen gyűrött és tömörített egész levél. A kis csomók rugalmas, tömör, egy friss, zöld színű. Friss tea legyen kissé fényes és illata elég erősen. Amikor sör tealevél kibontakozó, és ugyanazon a tealeveleket, öntsük a pot egyharmada, míg a duzzanat kitölti az egész mennyiség a kanna. Ez általában akkor fordul elő 2-3 hegesztés. Oolong szívós és ellenáll elég meleg a víz. Természetesen ebben az esetben a víz ne legyen forrásban, ráadásul overboiled. Jellemzően oolong főzött vízzel 90-95ºS gyakorlatilag nem ragaszkodnak hegesztés és öntéssel közvetlenül. Ahhoz, hogy a kanna 150 ml térfogatra veszünk körülbelül 7 gramm száraz tealevelek (körülbelül egy evőkanálnyi csúszdával). Minőségi drága oolong ellenáll akár 20-25 zavarok, az íze a tea változhat finom tónusok őszibarack, fanyar fel dió, egy megfelelő színváltozás infúzió - sötétebb minden ezt követő sör. Vannak fajták oolong, amelynek színe szinte változatlan marad sárga-zöld, míg mások kezdetben így élénk színű infúzió minden ezt követő sör sápadt. Oolong tea - a legkülönbözőbb íz és külső különbség a fajta kínai tea.

Az egyik leghíresebb kínai oolong, a különböző használt a híres teaszertartás Kung Fu Cha, egy hosszú és érdekes története a származási és nagy hírnevet a világ szerelmeseinek jó tea. Ez a tea az úgynevezett Azok guanin vagy Ti Kua Yin és elkötelezett a Goddess of Mercy Guanyin. Ár 100 gramm tea lehet 100-15 000, attól függően, hogy a különböző körülmények között. Azok Guanyin növekedni kezdett Anxi megyei Fujian tartomány délkeleti Kínában. Tea hagyományosan termesztett szerzetesek a 7. században, de a pontos dátum a megjelenése e Guanyin még mindig nem talált. Csak azt tudjuk, hogy a 18. században kereskedelem tea Anxi eléri a legmagasabb szinten, és a leghíresebb helyi teák volt Te Guanyin. Van egy történet a megjelenése az osztály, amely szerint az ókorban élt Anxi jámbor öregember, aki minden nap hozott egy csésze tea, mint egy ajándék, hogy az istennő a kegyelem Guanyin. Aztán egy nap látta, hogy a hegy egy kis teafa, amely ragyogott, mintha ez jött ki a fény. Az öreg vett egy pár leveleket ezen a fán, és megpróbált sört. Tea fordult finom aroma és meglehetősen sűrű, nehéz íze. Az öreg azt hitte, hogy egy ajándék az istennő, és elkezdte művelni a hajtások a bokor is.

Egy másik híres Oolong úgynevezett Huan Dzyan Gui (Arany fahéj), és nőtt a dél-Fujian. Ez készült levelei ezt oolong tea-fa Juan tribute. Az eredete ez a tea is saját legenda. A közepén a 19. század nevű paraszt Wei Zhen származó Anxi megyében, a terep Loyansyan végigsétált a gerincén Bey Si Bian Xiang Lin és látta, hogy egy szép fa sárga. Ő kiásták a fa és az átültetett közelebb haza. Évekig gondoskodik a szokatlan kis fa, és amikor erősödött, és átadta a betakarítás, ő összegyűjtött néhány levél és főzzük őket teát. Aroma így megrázta a paraszt, hogy ő adta a nevét az új tea „Huan Tszin Gui”, ami azt jelenti, Arany fahéj.

Szerint a másik változat Anxi szokás volt, hogy az ifjú tea bokrok. Egy pár vezetéknévvel Wang bemutatott két csíra teafa. A pár gondoskodik kelbimbó, és amikor nőtt fel, és képesek voltak előállítani egy növény, akkor az első tárgyaláson világossá tette, hogy ez lesz az új tea nagyon erős teljes íz és a finom.

Szerelési és kezelési technológia Huan Tszin Gui hasonló guanin. Azt is mállott szabadban begyűjtés után, és átadja azt a lépést rázza a fermentáció, pörkölés leállítjuk. A különbség az, hogy a pörkölési hőmérséklet fokozat Huan Tszyan Gui sokkal alacsonyabb, és a levelek maguk sokkal puhább és vékonyabb. Az illata a tea friss, finom íz és édes, hosszú tartani. Színes infúzió változik arany árnyalatai a barna tónusok a legújabb hegesztés.

Tajvani oolong rendelkeznek minden olyan tulajdonságot szárazföldön, de van egy erősebb ízű zöld tea jellegzetes frissesség, de ugyanakkor, ami előnyt jelent a kontinens oolong, sűrű íze, inkább közel a vörös teák. Feature tajvani oolong, hogy a gyűjtemény a nyersanyagok ezen teák előfordul késő ősszel. Tajvan nagyon magas követelményeket támaszt a minőségi tea, és az oolong veszik, hogy a legtöbbet zsenge rügyeket egy vagy több levél. Fermentációs tayvankskih oolong levél szélei felett, és egy kontraszt szélén a lap és a középpontja elég magas. Teák Tajvan tele borostyán színű, gazdag méz ízét és kellemes utóíz. A levelek rövid, különböző színekben, egy jól észlelhető fehér pihe.

Dong Ding Oolong (Oolong a fagyos Peak) - az egyik legismertebb Oolong Tajvanon. Mint minden jól ismert fajták a kínai tea, Dong Ding is megvan a maga legendája. Egy nap, Mr. Lin Fenchzhi, aki arról álmodott, karrier köztisztviselő, kölcsönzött pénzt az útra a szomszédok, és elment a Fujian, hogy a vizsgák. Fujian Lin Fenchzhi találkozott egy öreg ember, akinek a neve egy hajszál, mint egy nagyra törő Lin. Az öreg védett őt átadni vizsgák, és amikor Lin Fenchzhi visszatért a házba a diploma, az öreg örömében neki 36 tea bokrok kertjében, ami ment haza. Amikor visszatért, Lin Fenchzhi ültetett a kertjében, bokor 24. és 12. adta a szomszédok jeleként hála. Azóta, Tajvan bokrok vették gyökér, és ez egyike volt azoknak a bokrok származik híres márka. Dong Ding növekszik magasságban 750 m tengerszint feletti magasságban, és a termelés tea hozott egyik vese és egy vagy két levél. Fermentáció alacsony (30-40ºS) hőmérséklet. Az íze a tea lehet fogni egy virágos-gyümölcsös illat és íz.

Nem kevésbé híres lehet tekinteni Kwangtung oolong. Az eljárás azok előállítására is kissé eltér a fudzyanskih - tealevél betakarított 2-3, szárítjuk a nap, és rázzuk Sear. Ezt követően, a cefre és a pörkölt levelek újra megismételve a lépést újra és újra, amíg el nem éri a sajátos formáját lapot. Guangdong oolong van hosszirányban hosszú formája sodrott szálak, ellentétben más oolong amelyek csavarodott spirálok vagy golyók. Szín zöld tea levelek, a zsíros, fényes ragyogás, egy türkiz árnyalat, illata tiszta és hosszú.

Feng Huang Dan Cong (Single Törpefenyő Feng Huang-hegy). Ez oolong tea Guangdong végzi „családfa” a 13. században, amikor a császár Zhuo Bin keresztbe Fenghuang falu és felmászott a hegyre, az azonos nevű. Útközben, a császár kérte a szolgákat, hogy összegyűjti a leveleket a tea fák nőnek a lejtőkön. Meg kell jegyezni, hogy a tea ezeken a területeken növekszik a magas - körülbelül 1500 méteres tengerszint feletti magasságban. Császár szerette a teát a levelek a helyi fák. Tealevél Fen Huan Dan Cong nagy és erős, 8-10 cm hosszú. Néhány tea fák, körülbelül ezer éve. Tea A hegy feltétlenül leszállított palotájában a császár, a levelek a különböző fák ne keverjük, mert minden fa ad tea különböző ízek és aromák. Tealevél Fen Huana long (5-6 cm), kissé csavart, gesztenye színű. Az illat az édes, mézzel, tejjel, és a borsot jegyzeteket.

Oolong Wu Zhou Gui (Cinnamon Gore Wu) megjelent körül a 19. század közepén, és hamarosan elterjedt. Megfelelően elkészített tea ízét fahéj és egy kivehető tej ízét. Főzött levél Wu Zhou Gui zöldes-sárga színű, piros szegéllyel. Ez a tea jellemzi a teljes íz és hosszú utóízzel.

A boltokban található ízesített oolong. Van egy természetes aromatizálás mint a jázmin vagy ginzeng, és mesterséges, például - Oolong tej, az aroma, amely jellemzően elérni használatával illatanyagokat. Kivételek drágák felföldi teák a hegyek Alishan hogy Tajvanon. Tea forró ezek után számos szárítás és fermentációs műveletek valóban van egy „tejes” aroma. Ebben az esetben, a tea ízét elég a hagyományos és emlékeztető aromával fagylalt vagy jégkrém. Vannak még egyszerűbb oolong, amelyeknek nincs explicit erények és ízesített „tej ízét.”

Oolong az illata jázmin, rózsa és más virágok gyakran ízesített természetes, hogy van, hagyjuk megszáradni, valamint virágok és felszívódik a virágos illat. Jázmin tea van osztva két típusa szerinti eljárással aromatizálást: szárítás során közvetlenül összekeverjük a tea virágok, vagy szárított tea egyedi rácsok felett jázmin, jázmin virágok és nem érintkezik a tealevél. Ilyen tea egy finom íz és a becslések szerint. Amikor ízesítő rózsa, krizantém és más virágok, virágok a tealevelek vagy bimbó. Jasmine Oolong általában nem tartalmaznak színek közülük hasonlít egy illat.

Oolong ginseng - egy különálló kilátás. A termelés a tea jön a tealeveleket a közepes minőségű, ami ráncos és „összeesik” a zúzott porrá ginzeng gyökér. Ez a tea egy markáns édes ízű, erős utóíz és speciális ginzeng ízét. Ez a tea egyesíti a két juttatás egyszerre - a ginzeng gyökér, és teát. ital ízét változik fokozatosan a kifejezett ginseng tea ízét termesztéséhez.

Oolong - az egyetlen teák, amelyek a klasszikus kínai Kung Fu Cha teaszertartás, ahol a tea party szerez jellegű színházi tevékenység, kihegyezett mozgások varázsló, és kiváló aromás tea, képes elmélyülni 1,5-2 óra. Ez a tea lehet inni egyedül, alkalmazásával gaiwan - egy eszközt főzésére, amely egy nagy csésze egy szorosan illeszkedő fedelet. Emlékeztetni kell arra, hogy az oolong lehet főzött 5 vagy több alkalommal (fajtától függően), és próbálja kiszámítani az erők. Néhány különösen drága fokozat lehet „skip” keresztül a hegesztő készülék mennyiségű (körülbelül 7 g per 150-180 ml), hogy 3 liter víz, és így az íz és aroma nagyon hosszú. Hogy élvezze a jó oolong teljesen, hívd meg barátaidat, és válassza ki a néhány óra szabad időt.