Mi pripuskaniya milyen halat választani neki, ahogy a karját, megfordult a környezetet, amelyben,

5.4. főtt halat

5.4.1. folyamat jellemzői

A „buggyantott” egy profi távon és receptek az orosz konyha ezt a feldolgozási módszer az úgynevezett „gőzölgő”. Pripuskaniya olyan típusú főzési és elő egy kis mennyiségű vizet vagy húslevest kiegészített aromás zöldség, friss fehér gombák uborka sóoldattal, stb

Pripuskayut lehet halat, amely nem rendelkezik kifejezett egyedi íze és illata.

Használhatja bármilyen főzéshez párolt hal. Nem ajánlott pripuskayut keszeg, kárász, vágódurbincs, Szardinella, sáfrány tőkehal jellege miatt az ízt.

Pripuskayut egész hal (a fej vagy fej nélkül), egységek vagy részek (kruglyashi, a húst a csont és bőr, a húst a bőr, csont nélkül, hús nélküli bőr és csont). Teljesen pripuskayut közepes méretű példányait a halak, valamint a halak szánják díszvacsora ételek - pisztráng, tőkehal, márna, csuka, akár tengeri sügér. De tokhal kell készítenie egységek vagy részletekben. Ehhez a linkek (felét) hal mossuk, forrázás eltávolítjuk „hibákat”, a porc aprítjuk és előkészítjük a zúzódások és vágott szögben 30 fokkal bőrének egy részét, vagy bőr nélküli.

Ha úgy dönt, hogy pripuskaniya egész nagy halak, érdemes kötni, hogy a grill hal kazán zsineg.

Az alkalmak elő hal buggyantott „ringlet”. Erre a kiválasztott kis csuka, süllő. tisztított mérlegek, zsigerelés, a kopoltyú eltávolítjuk, szemek, alaposan mossuk, hengerelt gyűrű és rögzítse a farok és a fej menetes.

Kis hal vágjuk filé csont nélkül: megtisztított, kibelezett, lefejezett, uszony, vágja a gerinc mentén és a kapott felét vágják a csontot.

Az elkészített hal fektetjük egy lapos serpenyőbe, amelynek alját olajkenést, és adjunk hozzá egy mennyiségű hal húsleves, halat, így, hogy lefedte a fele. A húsleves tegyünk fehér gyökerek, hagyma, fűszerek, öntsük a sós vagy húsleves ceps. Szorosan zárja le a fedőt, és főzzük a halat, amíg a főtt alacsony hőmérsékleten a tűzhelyen (kemencében).

Amikor a főzés élelmiszerek egy kemencében (egy serpenyőbe vagy sütés) van szükség, hogy fedezze részek olajos papír, hogy megakadályozzák szárítás a felső réteg a hal.

pripuskaniya idő függ a vastagsága és mérete darabolt darabkák halak és tartományok: - az adag darab - 10 és 15 perc; - az egész halra és egységek - 25-45 perc alatt.

Ahhoz, hogy javítsa az ízét és aromáját a halak párolt a húslevest öntsük száraz fehérbor, különösen a kecsege, és a húslevest fehér friss gomba (csiperkegomba).

Ha azt szeretné, főtt halat volt egy szép ízét, meg kell pripuskayut hozzáadásával fűszeres húsleves citromlével, ecet, mint egy alternatív megközelítés, vagy uborka uborka. Oceanic Tokhalak valamint azzal a kiegészítéssel, pripuskayut uborka sóoldattal mossuk.

Hogy készítsen egy fűszeres húslevest. egy liter vízben szükséges hozzá 10-15 g só, 1,2 g szegfűbors, babérlevél 1-2. Ez is morzsolódik sárgarépa, hagyma, petrezselyem, zeller - 15-20 g minden egyes összetevő. Ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés gyömbérrel, és a kakukkfű, ne feledkezzünk meg az uborkát sós vagy ecettel. Fűszeres levest kell forralni közepes lángon 5-7 percig, és adjunk a tartályt hal.

A helyszín a „Stalker” meg fogja találni több mint 100 receptet pripuskaniya 25 halfaj.

Főtt halat kerül egy csészébe, öntött mártás, körítve főtt burgonya, szeletelve CIÓ, citrom szelet, savanyúsággal, kapribogyó és olajbogyó. A régi orosz konyha-ben készült köret párolt hal zöldségekkel, hogy főtt hal: sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé és mások.

Miután pripuskaniya hal „ringlet” utánozzák a szemét a halak, így olívabogyó, sárgarépa, stb Fish „ringlet” kerül egy kerek tál, szövettel borított, és köretként és mártás szolgált, hogy az asztal külön-külön.

Ebben a menüben, receptek szerint csoportosítva ország