Vaj kovásztalan tészta - információs portál az étel és édességek
A recept tészta ellentétben más típusú tészta biztosított folyadék (víz, tej, tejföl) és egy kisebb mennyiségű cukor és zsír. A szétesést elősegítő anyagok használt szódabikarbónát és ammónium-karbonát. A folyadék elősegíti a kialakulását a glutén, amely megadja a tésztát viszkozitást.
Ha a tészta összegyúrjuk a krém vagy joghurt, majd pedig a saját tejsavat reagáltatunk szóda és azonnal megkezdi a gázfejlődés, ami növeli, ha melegítik. Ha a Gest nem tartalmazza a tejtermékek, majd adjunk hozzá étkezési savakat.
Gyúrjuk kovásztalan tésztát kell lennie gyorsan és ne hagyja, hogy a meleg szobában, mint az ONS, elveszíthetik mászni.
Mivel ammónium-karbonát elő tésztát nem tartalmazó savakat (termék shaker lakoum). Meglazította a kereset érinti csak a sütés során.
Néha a friss tésztát nélkül előállított szétesést elősegítő szerek, de csak alkalmas tészta sütés formájában vékony lemez (a csövek mandula).
A cheesecakes készített sütemények és édes vajat édes friss tésztát, és a pite, piték - sós (7. táblázat).
Keksz recept kovásztalan tészta
A tésztát gyúrt tésztát a tálba, és hajtók. Először egy lassú forgása a kar megpuhult margarin vagy vaj, hogy egy műanyag feltétele 5-8 percig. Néha keverjük folyékony olaj szabadul, ebben az esetben meg kell hozzá egy kis lisztet. Külön előállítjuk oldatot a sav és a cukor vízben, az elegyet tojással, szűrjük szitán keresztül 1-2 mm-es, és fokozatosan öntjük a lágy vajat. Legalábbis a lisztet be előkevert szódával. Az adagolás befejezése után a liszt tészta dagasztjuk nem több, mint 1 perc, a bomlás elkerülése érdekében történt szóda.
Táblázat. A 7. ábra a keksztészta készítmények. Kis adag tésztát összegyúrjuk Veselka egy serpenyőben vagy egy asztalra. Átszitált lisztet az asztalon formájában csúszdák, előkevert szódabikarbóna, hogy ez egy tölcsér, öntsük a feszült sok cukrot és savat, a tojás és a tört vajat, és gyorsan keverjük.
63 kovásztalan tészta, darált túró 20, növényi olaj kenéshez 2. Kitermelés 75.
A tésztát kinyújtjuk, hogy egy réteg vastagsága 5 mm, és kivágjuk a kör alakú mélyedés átmérője 8-10 cm cukorkák élei be vannak hajtva, majd zaschipyvayut. Egy olajozott rakat cheesecakes, szélük bekent tojást, majd egy tészta táska a középső cheesecakes termelnek darált (túrós, lekvár vagy lekvár). Pékárukat 230-240'S.
3500 liszt, cukor 900, melange 1000 1600 margarint.
tesztkimenettel 7000. A töltelékhez: túró 3300, 700 cukor, liszt, 500, 140 tojás, tejföl Exit 400. 5000. Melange kenés 100. Out 100 db. 110 g
Kovásztalan tésztát gyúrt vaj és tartott a hidegen 1 órán át, majd hengerelt egy réteg 0,5-0,8 cm vastag, és vágja azokból fogazott kör alakú mélyedés cukorkák. Enyhén kinyújtjuk, nekik hosszúkás formájú. Egyik éle síkosított melanzsot (tojás) és elhelyezni töltelék, a másik végén ez zárt cukorkák. Felszíni maszatos tojás. A töltelékhez előállított alvadékot összekeverjük cukrot, tejszínt, melange (tojás) és a lisztet.
Édes tészta 500 tojás a kenéshez 40, 25 premetezésre dió.
Zameshennoe tésztát kinyújtjuk, hogy egy réteg vastagságú 5-6 mm, és csíkokra vágjuk 15 cm széles. Minden csíkot van osztva keskeny csíkok szélessége mentén 5 mm. A három megcsúszik szőni fonat, tedd egy kikent tepsibe, ecset minden egyes süti tojás, megszórjuk apróra vágott dió és fahéj.
Sült termékek 220-240 ° C-on 10-15 percig.
Cookies Vaj Liszt 500 270 porcukor, a tojás 120 100 margarin, vanillin 0,1, 1 G, 1 palackozott szóda, krém 150.
A kész vaj édes tésztából (vastag) vágjuk darabokra, és állni hagyjuk körülbelül 1 óra. Után tartja a tésztát kinyújtjuk, hogy egy réteg vastagsága 3
4 mm, és vágja a különböző formáinak kezelésére.
Sült termékek hőmérsékleten 130. 150 C, amíg aranybarna.
Édes tészta 500, méz 30.
A feltöltés: cukor és a fahéj 120 3.
A tészta dagasztó hozzá mézet. A tésztát alakítjuk kolbász, amelyből egy kést vágott darabokat tssta minden cookie-tömege '20 darab tésztát kinyújtjuk az asztalra vagy
ellátás formájában kötél sűrítő közepén. A végén a kötél keresztezzük, és csatlakozik a bead a parttól 1 cm-re egymástól formájában perecet. Top meghintjük granulált cukorral és a fahéjjal.
Süssük a cookie-kat 220-240'S 12-15 perc.
Liszt 240 Margarin 200 100 tejföl, só, 4.
A töltelékhez jam 100.
Feltöltési vaníliás cukor 3.
Margarin karaj liszttel, keverjük össze a tejfölt, és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztát kinyújtjuk a tartályba, és vágott négyzetek. Az Mindegyik közepére tenni a lekvárt.
Négyzetek tekercs formájában borítékok és helyezzük egy tepsibe, zsírral, és lisztbe.
Bake sütemény a 200-220 C-ben 15-20 percig.
Késztermékek megszórjuk vaníliás cukorral.
Keksz krémsajttal
Liszt 320 cukor 120 Margarin 200 200 túró, tejföl 20, kólát ivó 5 vaníliás cukor 3, rúzs vagy máz 100.
Az összes termék a készítményben, gyorsan összegyúrjuk a tésztát, és forgatta a tartályba. Ezt a műveletet megismételjük 4-5 alkalommal. Utolsó tésztát kinyújtjuk egy sodrófa és egy 0,5 cm-es vastag szerszámban vágtunk Félholdat.
Cookies sült hőmérsékleten 250'S. Meleg a cookie-kat meghintjük vaníliás cukorral, és amikor lehűl, csökkentette felére a meleg csokoládé máz és a rúzs.
A cookie-k teszik dióval
Liszt 500 cukor 150 növényi olaj 150, víz 140, só 4. befejező méz 90, dió 50.
Tól liszt, cukor, növényi olaj, víz és só és gyúrjuk a tésztát megőrizte 1 óra. A tésztát kinyújtjuk, hogy egy réteg vastagsága 1 cm.
Egy kör alakú horony van vágva sütik és sült hőmérsékleten 250 ° C-on
A kész cookie-lefektetett, papír, ecset mézzel és meghintjük apróra vágott dió.
Tart cseresznye Liszt 320 250 tej, tojás 30, G 4, cseresznye 750. premetezésre: 150 cukor, porcukor 10.