Abszint - mi abszint
Mi abszint
Abszint - egy erős alkoholos ital, amely általában 70% -os alkohollal. Ez egy lényeges eleme abszint üröm, illóolajok, amelyek nagy mennyiségű tujon. Ez tujon egyik fő eleme, amellyel abszint ismert a hatása. Egyéb alkatrészek abszint: Roman wormwood, ánizs, édeskömény, calamus, borsmenta, citromfű, édesgyökér, angyalgyökér és néhány más gyógynövények.
Az abszint lehet átlátszó, sárga, barna, fekete és még piros, de a legtöbb abszint van egy smaragdzöld színű. Abszint zavarossá víz hozzáadásával. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hígított alkohol nem tudja tartani az illóolajok üröm és más gyógynövények és az olaj esik ki belőle.
Absinthe népszerűsége megugrott a francia gyarmati háborúk Észak-Afrikában, amely akkor kezdődött, 1830-ban érte el a csúcsot, és 1844-1847, ill. Francia katonai kibocsátott bizonyos mennyiségű abszint malária profilaxis, vérhas és más betegségek, valamint a fertőtlenítésére ivóvíz. Az abszint volt annyira hatékony, hogy ez lett megszilárdult a francia hadsereg élet Madagaszkár Indokína. Ugyanakkor esetben paranoid skizofréniát váltak nagyobb valószínűséggel fordul elő az észak-afrikai csapatok, az úgynevezett „le cafard”. Között a francia gyarmatosítók és emigránsok Algériában is elterjedt a divat abszint. 1880-ban, az abszint volt széles körben elterjedt Franciaországban. A népszerűsége abszint Franciaországban egyenlő volt a bor népszerűsége.
Brand abszint nagyban minőségét. A legjobb abszint desztillált segítségével szőlőből készült párlat, és az olcsóbb fajták készült ipari alkoholt, ami áztatott üröm levél vagy egyszerűen hozzáadott kivonat. A leggyakoribb recept abszint volt: szárított üröm (fehér üröm, vagy Grande abszint), ánizs és édeskömény áztatott egész éjjel alkoholban. Ezt a keveréket azután melegítjük, így dietil-éter és olaj párlat, amely abból állt, terpenoidok. Az íz javítása néha hozzá más gyógynövények, mint például a Roman wormwood (vékony abszint vagy bárányüröm), izsóp és a citrom íz. Ezután szűrjük abszint. Tudott desztillálódó kétszer nagyobb a lágyság. Gyártási folyamatok és receptek a különböző márkák változott, de a lényeg az volt, hogy a termelés abszint jön létre nem csak szellemek, mint abban az esetben whisky vagy konyak, létrehozta az ital, a kapott alkohol vegyület üröm és más gyógynövények, amelyek magukban foglalják a nagyszámú efirnyhmasel. A hagyományos zöld színű okozza - vagy eredetileg volt köszönhető, hogy - a klorofill, amely elhalványul a fény hatására. Komplex kötött magnézium klorofill hidrogénnel helyettesítjük, és képez barna feofitin. Ezért kellett önteni abszint üveg sötétzöld üveg.
Alkoholfogyasztás abszint volt az egyik meghatározó jellemzője az élet Párizsban a Második Birodalom, Napóleon uralma, ami tartott 1852-ig a francia-porosz háború 1870. Leverése után az 1848-as forradalom a burzsoázia volt teljes erővel és gyüjtő hatalmas vagyonokat elvesztek a változékony tőzsde. Ez volt az aranykor az opera, a prostitúció, a felső társadalmi osztályok és pofátlan fogyasztás.
Tekintélyes polgári szokás ivás abszint már szinte általános. Akkor azt hitték, hogy az abszint javítja az étvágyat vacsora előtt. Az idő 05:00-07:00 este az úgynevezett „l” heure verte”, a zöld órát, és ebben az időben a szaga abszint futott a késő délutáni levegőt körutak. Tekintettel arra, hogy erőt ( „Pernod”, talán a legelismertebb márka, milliliterenként 60 százaléka az alkohol, ez már majdnem kétszer olyan erős, mint a whisky), ivóvíz abszint és ez egy kellemes rituális módon, hogy vessen véget a nap, és megy az esti hangulatot. Eleinte gondolat, hogy lehet inni csak egy adag.
Szigorú időhézag ivóvíz abszint bizonyos mértékig védeni az embereket a visszaélés. Ez lehet inni abszint vacsora előtt, vagy akár egy pohár vacsora előtt, de ha valaki ivott egész éjjel, hogy a „baklövést” okozna meglepetést megvető pincérek. Mégis, a kockázat kezdettől fogva volt, és nőtt olyan mértékben, hogy az emberek elkezdtek kedvet kapjon az italt. Író és kritikus Alfons Dode vádlott abszint terjesztésében alkoholizmus és írt egy barátjának Ernest Dowsont Robert Sherrard, hogy „amíg ezek a háborúk [Algír] voltunk nagyon józan ember.” Sherrard maga megjegyzi, hogy a többé-kevésbé tisztességes szerelmes abszint elszégyellte túl sokat inni a nyilvánosság előtt, és hamar megtanulta, hogy egyik kávézóban a másikra. Ezen túlmenően, ez egy alattomos ital, és egy szokást, hogy megragadja a zsákmányt gyorsan, ami előbb-utóbb feladja próbál fékezni a szenvedélye ...
Összeállításakor a cikkeket használt könyv Phil Baker „abszint, ahogy van.”