Disznóhús - sertésszelet recept -, hogyan kell elkészíteni rendesen

Disznóhús - általános elvek és módszerek előállítási

Steak - ikonikus amerikai ételek ebben az országban a szeretet, és tudja, hogyan kell főzni steak. De jött egy tál nem a távoli kontinensen, legalábbis abból ítélve, a cím, a „steak” származik a óészaki „sütjük”.

Hagyományos húst egy vastag darab húst vágott állati tetemek keresztirányban a szálak. Jellemzően készíteni ételek segítségével marha, kevesebb marha.

Magyarországon a steak gyakran a sertéshús, mint a hús könnyebb megszerezni a kereskedelmi hálózat, ráadásul könnyebb készül, amely nagymértékben csökkenti annak kockázatát, hogy elrontaná a csészébe.

Disznóhús - előkészítés termékek

Hogy steak kiderült nagyon finom és lédús, ott kell lennie a gondos előkészítés termékeket.

Pácol húsok fűszerek (fokhagyma, hagyma, fűszerek), só és olívaolaj), tegye egy edénybe, és tegye a hűtőszekrényben néhány órán át (nem hagyja sertés egy éjszakán át).

Mielőtt a húst a grill mint a tűz vagy az edényt, arra van szükség, hogy meg kell feküdjön legalább 30 percig szobahőmérsékleten, hogy sertés alaposan melegítjük, majd egyenletesen pörkölt.

Disznóhús - ételek elkészítésére

Kapacitás marinírozásra steak ne legyen alumínium, különben a hús lesz egy különleges ízt. Pörkölés hús, akkor egy serpenyőben vagy grill. Ha sertés főtt a tűzhelyen a serpenyőt kell hinteni olíva vagy szezámolajat (növényi használata nem ajánlott). Hús kell lefektetett egy alaposan felmelegedni az ételek, vagy főzési technika kell majd bontani, és a hús kemény.

1 Recept: Pork steak kefir

Kefir teszi a húst sokkal lágyabb, így használata nagyon fontos, ha főzés a steak.

összetevők:
- 1 kg sertéshús nyak;
- 1/2 liter kefir;
- fekete bors;
- sót.

Visszaver pecsenyék, daubed a fűszereket és a sót, tedd egy mély tartályba, hozzátéve, joghurt. A húst meg kell pácolt kefir néhány órán át, ami után meg kell tenni a serpenyőbe (ne használjon olaj, hús prigorit valamint „telíteni” kefir).

Sertéssült kell magas hőfokon pár percig mindkét oldalán, esztergálás folyamatosan. Ha a hús kezd világítani, adjunk hozzá egy kevés joghurtot.

Határozzuk meg a készség a sertéshús, akkor egy kis bemetszést, steak lé átláthatónak kell lenniük.

Recept 2: disznóhús bordákkal

Nem kell használni a főzéshez steak karaj sertéshús, akkor megteszi a húst csonttal.

összetevők:
- 1 kg sertéshús bordák;
- 1 evőkanál citromlé;
- 2-3 evőkanál szezámolaj;
- fekete bors;
- pirospaprika;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál ketchup;
- 1 erős paprika;
- kapor;
- sót.

Vágott sertéshús vastagsága meg kell egyeznie a szélessége a borda.

Felkészülés a pác szezámolaj, a citromlevet és a sót.
Óvatosan olaj a sertéshús pác, és tedd a hűtőbe néhány órára.

Főzés égő fokhagyma ízesítés (áthaladt spadefoot), ketchup, forró paprika (távolítsa el magvak és apróra vágott), zöld.

Fél óra múlva, miután a húst a hűtőszekrényből, és maszatos perzselő fűszerezés, tedd a serpenyőbe, süssük öt percig.

Abban az időben, amíg a hús sült, melegítse fel a sütőt. Pecsenyék, hogy eltolja a sütés a sütőben sütjük 10 percig.

Hozzávalók hús:
- 1 kg sertéshús;
- 2 hagyma;
- 1/2 teáskanál erős paprika;
- ízesítők (curry, rozmaring);
- olívaolaj;
- fekete bors;
- sót.

Disznóhús - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok

• A készítmény a steak nem minden a húst. Szakértők azt javasolják, használja a hátsó stegnyaki, ezek tagjai számos izomzattal, a húst pedig vonzóbb Állaga lágy, lédús és ízletes.

• Az ideális vastagság a hús pecsenyék - 3-5 cm.

• Steak nem lehet hosszú, hogy tartsa a tüzet, hogy ő fordult a vér elegendően 1-2 perc pörkölés mindkét oldalán, az átlagos sütéshez - 3 perc, 4 perc hvatatet a sült hús jó volt.

• Miután a húst eltávolították a hő, meg kell állni 5-10 percig (fedjük le fóliával).

• Friss hús nem alkalmas főzés steak, sertés kell lennie legalább 20 napig.