Hogyan megsütjük a sertés húst egy serpenyőben egy étteremben

Jó napot, kedves povoryata! Tudtad, hogy a történelem a kedvenc szaftos steak gyökerei az ókori Rómában? Igen, ez volt akkor kezdődött, sült nagy darab hús a tűzre. Azonban, hogy nem eszik ezeket a dolgokat, és az áldozatot. Ma Steak - egy népszerű étel. De itt az, hogy főzni nem tud minden. Annyi finomságok és árnyalatok. De ne aggódj. Meg lehet tanulni. Megmondom, hogyan kell sütni sertésszelet egy serpenyőben.

Melyik hús jobb steak

Újabban egy steak amely kizárólag marhahús. De a „haladás”, ismert, hogy befolyásolja az élet minden területén és a főzés sem kivétel. Mert ma, akkor főzni a steak bárki bárhol, akár egy antilop. De nem vagyunk Afrikában vadászni rájuk 🙂 Így főzünk sertés húst.

Tehát, ha vásárol sertés figyelni a színét. Meg kell rózsaszínes nélkül szivárvány színjátszás. Minél sötétebb a húst ajánlanak neked, az idősebb állatot.

Szintén figyelni a „márványos”. Ez a kifejezés az úgynevezett egyenletes eloszlását zsír a hús. De a zsír és a „márványos” - nem ugyanaz a dolog. Steak próbálja kiválasztani azokat a darabokat, a sertéshús, ahol a zsír az optimális szám, de nem túlzott.

Garantált a leginkább puha és szaftos steak vágják. A lány puha hús, amelyet nehéz elrontani

Csak előre vágni a húst plenochku. Elég könnyen eltávolítható egy késsel.

De a választás a sertéshús - ez csak egy része a történetnek. Kifogástalan steak 3 részből áll:

1. Vegye ki a hűtőszekrényből 20 percig főzés előtt. És kapsz egy befagyott steak égett héja.
2. Húsdarab főzni vastagnak kell lennie. Nem kevesebb, mint 2,5 cm, de legfeljebb 4 cm.
3. Ha vásárolt a la carte ép darab sertés, akkor kell, hogy megfelelően vágott steaket. Ne feledje, hogy le kell vágni csak az egész gabona!

Hogyan sült sertés steak serpenyőben

És mennyi ideig sült hús attól függ, mit szeretnénk, hogy egy steak. Szerelem csemege „posyree”, majd a sült darab vastagabb lehet. És a hús biztosít különböző mértékű hevítéssel:

Minimális pörkölés (nagyon ritka) - mindkét oldalon, hogy barna a hús nem kell több, mint 1-2 perc. Sertés szelet rózsaszínes-kék, és a textúra - puha. Főtt hús egy kis meleg belsejében.

Ritka gyenge (ritka) - főzni mindkét oldalon 2-3 percig szükséges. Ebben az esetben, a textúra a hús marad puha és porózus. És a vágott darab piros lesz.

Közepes (közepes) - a leggyakoribb módszer a főzés hús: ez egy kis csepp vér. Fry körülbelül 4 percig az egyik oldalon, majd a flip a darab. És 3-4 perc főzzük a második oldalon. Ennek eredményeként, a hús lesz rugalmas szerkezetű és megtartja a vöröses szín a központban.

UPD: olvasók helyes nekem - a legjobb steak sertés sült alaposan, mert fennáll a veszélye a szerződő paraziták

Steak teljes pörkölés (welldone) - mindkét oldalon Cook nem kevesebb, mint 3 perc. Ugyanakkor sertés sült kell a nagy melegben. Ezt követően, a húst hozta simmered 6-8 percig. Ready steak különbözik sűrű homogén szerkezetű és barnás árnyalatú.

Hogyan megsütjük sertés steak a pán-grill

Ahhoz, hogy ezt csemege:

Megjegyzés: ha a főzés egy pán-grill. steak magassága legyen legalább 2,5 cm! Ellenkező esetben, csak most szétfőtt sertéshús. Szeretnénk biztosítani, hogy ez szaftos.

Nyomja meg a darab sertés kézzel - így növeli a terület a húst. De ez a steak nem romlott szélességben, és megfordult az étteremben, meg kell javítani. Ezért egy egyszerű Pick bichevku és kösse meg. Ennek köszönhetően, ha sütés fog menni.

Melegítsük elő a grill serpenyőben. Főzés nélkül lehetséges olaj. De még jobb, ha egy kicsit zsír a hús nem tapadnak a tálba. Ehhez áztassa egy darab papírtörlővel, és törölje növényi olaj hornyok.

Fontos elv ízletes steak - tömítő húst. Ehhez feküdt a sertés csak lényegesen forró serpenyőben

Ha szükséges, ugyanakkor nem tud egy több vágott zöldségek - hagymakarikákkal, paprika, kis egész koktélparadicsommal. Hússal, ezek a zöldségek nagyon jól kombinálható. Legyen türelmes és várja a kialakulását kicsúszik a barázdák az edényt a húst.

Amikor fordul, hogy ne nyomja a húst villával vagy kanállal a tetejére. Szóval lehet áthatolni, és ki a levét. Óvatosan fordítsa el a darabot, növelve az oldala. Mire már készen kell állnia zöldséget. Miközben feküdt a tányéron.

Ezután egy kevés sót steak. Mivel a hús már rögzített, a kötél lehet vágni közvetlenül a serpenyőben. 1-2 perc múlva a sertéshús készen áll. Tedd a tányéron.

Lehet, hogy érdekli: 5 egyszerű receptek ízletes főzni csirkecomb egy serpenyőben

Készítsünk egy illatos olajat sertésszelet

Egy ilyen fűszeres keveréket kell 80g vaj. És egy csipet szegfűszeg, fekete bors, szárított kakukkfű, paprika por, só és cukor.

Vegye vajat és hagyjuk szobahőmérsékleten 20 percig. Grind egy mozsárban vagy kávédaráló szegfűszeg, fekete bors, száraz kakukkfű, édes paprika por, só és cukor. Keverjük össze a puha vajat gyógynövények villát. Akkor hogy a műanyag csomagolást, és tegyük az illatos tömege évei közepén. Csomagolás egy filmtekercs az olajat a kolbászt. Tedd a hűtőbe, amíg. Hagyja állni a hideg közben főzzük a húst.

Miután dozharite utolsó darab, kap egy illatos olajat a hűtőszekrényben. Ez már megkeményedik. Vágd el a darab 1,5 cm széles. Helyezzük az olaj a forró húst. És küldjön csemege a sütőben 2-3 percig. Olaj kell alig olvad. Ez egyfajta aromás mártást. Tálalás előtt melletti steak szépen lefektetett zöldséget. Nos, itt az ideje, hogy enni?

Fry a steak közepesen átsütve

Erre remek sertéshús venni:

• 2 szelet;
• fűszerek hús vagy csak őrölt bors;
• só;
• étolaj;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 20 g vajat tejszín;
• jó hangulat 😉

Hadd mondjak el egy titkot: ez a recept Gordona Ramzi. Főzzük nagyon egyszerű. Először is - a szezonban a húst fűszerekkel és sózzuk.

A sütéshez használhat hétköznapi tapadásmentes serpenyőben. Amint az megfelelően felmelegedett, Olajbetöltéshez. És akkor a lány forró olajban Tedd a húst, de el az oldalán ételeket. Hús shkvorchat indul egy serpenyőben. Ne ijedjen meg!) Ahogy annak lennie kell.

Egy perc lepattintható sertés csipesszel. Mindössze 30 másodperccel később látható lesz, hogy a hús vált egy arany színű. Ha a vastagsága a darab egy nagy, tedd a darab húst a serpenyőben oldalra és pirított.

Miután adjuk hozzá a fokhagymát. Nem kell, hogy tisztítsa meg. Csak óvatosan nyomja a fogakat, és küldje el a serpenyőbe. Annak elkerülése érdekében, égett hús, fordítsa fejjel lefelé percenként. Így azt is egyenletesen megsütjük alaposan. Ha szükséges, akkor megsütjük öntsünk egy kevés növényi olaj.

Ezután fogja a vajat maslitse és tegye le a húst. Hadd impregnálni steak. Spoon öntsünk olvasztott vajat a hús majdnem kész. És pirított fokhagymás dörzsölje a sertéshús. Amikor a steak kész, tegyük őket egy tányérra, és vágás.

Főzök steak nagyon egyszerű. Felolvasztjuk a vajat, adjunk hozzá egy teáskanál növényi, hogy egy pár zúzott fokhagymát, és néhány szál rozmaring (vagy száraz, körülbelül egy teáskanál) sütjük az egészet maslitse átitatott, tolják félre a rozmaring és a fokhagymát. A következő lépés az előre ízesített fekete bors és durva só steak. Fry elvileg ugyanúgy, mint te. Csak nem a húrok)