Leves, hogyan kell főzni leves

Valld be, hogy szeretsz levest. Nézzen körül, győződjön meg arról, hogy nincs közeli barátok és táplálkozási, és felismerni, hogy nem számít, mennyire nem akar fogyni, hogy megengedhet magának egy tányér tüzes vörös, forró, váladékozó csodálatos aromák borscs, egyszerűen lehetetlen. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát, fűszerezve egy teáskanál zsírtartalmú tejföl, arra szolgált, hogy az asztalra friss, forró fánkot leves volt, és továbbra is az egyik legkedveltebb az első meleg ételek szinte egész területén az egykori Szovjetunióban.

Annak ellenére, hogy sok különbség, az az érdeme, a találmány ez az étel kell adni az ukránok, ha csak azért, mert az ukrán konyha is van, talán a legnagyobb különböző lehetőségeket borscs recepteket. Minden ukrán régióban, és néha minden család levest készítünk különböző módon. És mint ahogy az a legtöbb egyéb ételek nemzeti konyha, jelentős szerepet a különböző receptek borscs játszik a különböző ízek és a szárnyaló fantázia szüleménye szeretője, a főzéshez.

Úgy tűnik, nehéz megmondani, hogy valami újat az edény, amely legalább néha elő minden családban. Gyakorlatilag minden nő, minden szakács, minden szakács tudja, hogy hogyan és miből készíteni levest. De még a készítmény ilyen közös étel mindig egy kicsit trükkök és titkok, hogy véletlenül szem elől téveszteni. Ma „Kulináris Eden” megpróbálták összegyűjteni az Ön számára a legfontosabb és érdekes tippeket, hogy segítsen felkészülni igazán ízletes és aromás leves.

1. A valamelyike ​​alapján történik borscs - megfelelően főzött levest. A legjobb húsleves leves borscs tekinthető marhahús, szalonna, lefektetett

az arány 2: 1. Azonban a levest lehet főzni, a másik erőleves. Például Kijev borscs szüksége lesz a marha és birka és Poltava és Odessza borscs - liba vagy kacsa húslevest. Próbáljuk főzni a levest egyszerű ukrán borscs. Alaposan öblítse le, és vágja a nem túl nagy darab marhahúst 500 g és 300 g szalonna. Helyezzük a húst egy serpenyőbe, és fedjük le hideg vízzel annyira, hogy már kétszer több, mint várható, hogy a húslevest. Helyezzük az edényt a tűz és hagyja a vizet forraljuk fel. Próbáld a lehető legnagyobb mértékben óvatosan távolítsuk el a habot. Miután a víz jön, hogy a forraljuk, csökkenti az alacsony hő, fedjük le az edényt fedővel, és főzzük a levest, a kis lángon 2-2,5 óra. Minél alacsonyabb a forrásban a húsleves, minél hosszabb a hús bánkódik a kevés forró vizet, így ízletes és gazdagsága a végén ki fog derülni, hogy a borscs levest.

2. A második fontos jellemzője a főzés borscht egy pre-split előállítására zöldségfélék lerakása előtt őket a húslevest. Céklát kell oltani előre, elkülönítve a többi zöldséget. Ahhoz, hogy megőrizzék a fényes vörös répa kell megszórjuk egy kevés ecetet vagy citromlevet. Párolt céklát, vágjuk apró kockákra vagy csíkokra, szóló, azt egy jól fűtött disznózsír vagy vaj. Bizonyos esetekben, a céklát lehet forralni, vagy sütni egy egész héjában, majd tisztítani, vágott és tedd a húslevest. Rendkívül fontos a főzéshez borscs és a következetesség könyvjelző zöldséget. Szerint V.Pohlebkina, a sorrendben a könyvjelző van zöldség „Burgonya feküdt 30 percig, amíg a főtt cékla, káposzta - 20 percig az előkészített párolt céklát, mint egy - 15 perc alatt. Pirított zöldségek (hagyma, sárgarépa, petrezselyem) - 15 perc. Fűszerek - 5-8 perc, fokhagyma (elkülönítve a többi fűszerek) - 2 perc vége előtt a főzés. "

3. Annak érdekében, hogy egy különleges ízt borscs segítségével szinte bármelyik kedvenc fűszerek. Azonban a legfontosabb fűszerek

a gyökér és a petrezselyem (friss vagy szárított), fekete bors (őrölt vagy teljes borsó), babérlevél. Is, akkor a kísérlet hozzáadásával gyökér, zeller, kapor, koriander. Természetesen nem szabad elfelejteni fokhagymát. Fokhagyma legjobban hozzá végén a főzés. Először is meg kell apróra vágjuk és a font egy mozsárban, vagy csak, hogy nyúlik a lapos oldalán a penge. Ukrán klasszikus fűszeres öltözködés borscs nevezhető benzinkút alapján szalonna. Chop apró darabokra 200 c. puha sertészsír, 3-4 gerezd fokhagyma, és néhány szál petrezselyem. Keverjük össze az összes együtt, és értelmezi egy mozsárban, vagy lapozzunk egy turmixgépben, amíg sima, homogén masszát. A kapott fűszeres, add, hogy a borscs 2-3 percig pároljuk.

4. Ahhoz, hogy a cékla különleges savanyú ízű és világos színű felveheti a húslevest erjesztett leve cékla, répa starter vagy csak egy friss répa juice. Akkor előre készítsen egy különleges répa öntettel, amelyet azután hozzáadjuk a leveshez. Egy kilogramm cékla alaposan mossa, héja és lereszeljük. Chop 1 kg hagyma és 1 kg édes paprika. Helyezzük a zöldségeket egy serpenyőben, adjuk hozzá ½ liter növényi olaj, ½ liter paradicsomszósz, 2 evőkanál. kanál só, 1 csésze ecet és 1 csésze cukor. Pároljuk összes együtt egy alacsony lángon 40 percig, gyakran kevergetve. Ügyeljen arra, hogy a kötszer nem ragad! A kész öntet bővült szempontjából a bankok és hűtőben tároljuk.

5. A legelterjedtebb a recept borscs recept borscs ukrán síkságon. Próbáljuk, hogy úgy, ahogy azt V.Pohlebkin. Weld erős húsleves 500g marha szegy. Az egyik fő tiszta céklát, vágjuk kockákra, és eloltani a sertészsír, hozzátéve, 1 evőkanál. l. ecet, 2 evőkanál. l. cukor és ½ csésze paradicsompüré. Két hagyma, sárgarépa egy és petrezselyemgyökér csíkokra vágjuk és megsütjük vajat. Chop ¼ fej káposzta, 4 burgonya kockákra vágott. alacsonyabb

burgonya és a káposzta húslevest, és főzzük 15 percig. Ezután add hozzá párolt répa, sült zöldségekkel és főzzük még 10 percig. A sütés végén a kedvenc fűszerek, fűszernövények és öltözködés szalonnát, fokhagymát és a petrezselymet. Forraljuk még néhány percig, és vegyük le a tűzről. Tálalás előtt a szezonban a levest tejföllel.

6. Még ízletes és illatos leves minősül Kijevben. Ő főzött levest a marha-és birkahús, ami ad neki egy jellegzetes íze és illata. Weld erős húsleves 250 gramm marhahúst, úgy, hogy vízhez ½ liter kuvasz cukorrépa-lé, vagy cukorrépa savanyítva. Meghámozzuk, és lereszeljük egy nagy répát és főzzük együtt 250 gr. bárány szalonna, kis darabokra vágva. Három paradicsom pirított 2 evőkanál növényi olaj. Hagyma, sárgarépa és petrezselyemgyökér csíkokra vágjuk és megsütjük vajat. Chop ¼ fej káposzta, 4 burgonya kockákra vágott. Káposzta és burgonya mártott forró húslevest, és főzzük 15 percig, majd adjuk hozzá az összes párolt, sült zöldségekkel és bárány és főzzük még 10 percig. Adjunk hozzá három babérlevelet, borsó szegfűbors 3 és ¼ óra. Teáskanál őrölt pirospaprika. Szezonban a leves két Art. evőkanál főtt babot és főzzük együtt még 10 percig. A legvégén a főzés borscs szezon sertészsír fokhagymával és petrezselyemmel. Forrón tálaljuk, hozzátéve, tejföl.

7. Nagyon finom kapott Poltava borscs, főtt levest a baromfi. Amellett, hogy a leves, borscs Poltava jellemzi az a tény, hogy a gázüzemű nem csak zöldségeket, hanem gombóc. Cook a levest csak receptre ukrán borscs levest készítünk 600 g liba vagy kacsa. készít

gombóc. Ehhez oldjunk fel 1 evőkanál. kanál liszt ¼ csésze forralt vizet. Óvatosan dörzsölje és tárolható. A lehűtött elegyhez egy tojást és ½ csésze hajdina, vagy búzaliszt. Gyúrjuk a tésztát. A tészta állagát kell hasonlítani egy sűrű krém is. A kész tésztát vegye teáskanál és merítsük forró, sós vízben. Forraljuk a gnocchi, amíg lebegnek, majd szorosára egy szűrőedény. Ready gombóc hozzá a borscs előtt 5 perccel a főzés vége. Serve Poltava borscs tejföllel és apróra vágott petrezselyem.

8. Rajongók halételek ajánlható próbálja meg főzni levest a hal húsleves. Forraljuk 500 g halfilé be 6 főzőpoharak erős halat húsleves elő fej és ig. Egy kis répa, egy hagyma, petrezselyem és a zeller csíkokra vágva, és megsütjük vajat. Add hozzá a zöldségeket ½ csésze húslevest, és főzzük 10-15 percig együtt. Vágjuk csíkokra 50 gramm sóska és a spenót. A forró húslevest, hogy 4 burgonya, szeletelve, és főzzük 10 percig, majd adjuk hozzá a zöldségeket és főzzük még 10 percig. Tedd a párolt zöldségeket, sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint, és főzzük együtt 5 percig. Benyújtja az asztalra, tedd minden tál leves egy darab halfilé. Szezonban a leves apróra vágott főtt tojást és tejfölt, szórjuk meg friss fűszernövények.

9. Nélkülük borscs recept nem maradt, és a vegetáriánusok. Forraljuk 1,5 liter víz vagy gomba húslevest. Beletesszük a tisztított egész céklát és főzzük, amíg sikerült. Hagymát és a sárgarépát egy csíkokra vágva, és főzzük a vajat. A kész cukorrépa eltávolítani a fermentléből, mind folyékony táptalajon Put két burgonya, kockára vágott, és csésze apróra vágott káposzta. Pároljuk együtt 10-15 percig, majd hozzáadjuk a párolt zöldség, és reszelt egy durva

reszelő főtt céklát. 10 percig forraljuk, majd adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál paradicsompüré, só, cukor és fűszerek ízlés szerint. Forraljuk együtt még 5 percig, és vegyük le a tűzről. Tálaljuk, megszórva, tejföllel és friss fűszernövények.

10. Bármilyen leves úgy tűnik, még ízletesebb, ha az nem vonatkozik az egyszerű kenyér és friss, forró fánkot - zsemle élesztőből tésztát fokhagymás szósszal. Főzzük őket nem nehéz. Teáskanál száraz élesztő, oldjuk egy kis mennyiségű meleg vizet egy csipet cukor. Hagyjuk állni 10-15 percig. Jön öntsünk az élesztő egy tálba, adjunk hozzá egy pohár meleg tej, egy teáskanál só, egy evőkanál cukrot és 3 evőkanál növényi olaj. Lassan háttérkitöltésére 3 csésze liszt és gyúrjuk a tésztát ciki. Alaposan gyúrjuk, kefe növényi olajat és hagyjuk a tűzön egy órán keresztül. A tészta dupla méretű. Puncs a tészta jön és vágjuk apró kerek zsemle. Tedd a sütés zsemle, hadd menjen 15 percig, ecset felvert tojással és süssük előmelegített sütőben 180 ° C-on 20-25 percig. Míg a zsemle sült, fokhagymás mártással készíteni. Hat gerezd fokhagyma értelmezni egy teáskanál sót, adjunk hozzá egy evőkanál növényi olaj és alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál vizet, és keverjük addig, amíg egyenletes. Ready muffin távolítsa el a sütő és tűzi fokhagymás szósszal. Azonnal tálaljuk, hogy az asztal egy tányér forró, illatos borscht.

Őszintén reméljük, hogy ezek a tippek segítenek, hogy ne csak azért, hogy örömet barátainak és szeretteit egy igazi, ízletes és izgalmas illatos leves. A „Kulináris Eden” oldalaikon mindig készen áll, hogy felajánlja a sok új és érdekes ötletek és előkészítése során szeretett sok receptek, ízletes és ételeket.