Sauce minden ételek - a megfelelő recept -, hogyan kell elkészíteni rendesen

Gravy - általános elveit előkészítés

Szósszal lehet „gazdagítják” bármilyen köret: .. hajdina, burgonyapüré, tészta, rizs, stb egyszerű és egyszerű receptek segít átalakítani a legáltalánosabb étel nagyon ízletes és kielégítő étel. Mártással lehet hús, csirke, zöldség, vagy a paradicsom krém. A készítmény a hús szaft úgy nagyon különböző hús: marha, sertés, bárány, borjú, stb ...

Ahhoz, hogy a mártás pályázati csirke, akkor jobb, hogy erre a célra vagy szegy filé. A legegyszerűbb recept gomba mártás használata hétköznapi gomba, de gomba szezonban természetesen friss erdei gomba működnek a legjobban - mártást velük fog derülni nagyon illatos, bőséges és ízletes.

Ahhoz, hogy előkészítse a növényi mártást főként hagyma, sárgarépa, paradicsom paszta (friss paradicsom), fűszernövények és fűszerek. Ha a ház nem nagy mennyiségű összetevők, tudod készíteni a mártást a „sietség” paradicsompüré, hagyma, liszt, bors és só. By the way, a liszt az alapvető összetevője szinte bármilyen mártással. Ez ad Goushchin lisztet, és tesz egy kis viszkozitású szósszal és borítékolás.

Nagyon ízletes és könnyen mártással tej, tejföl vagy tejszín. A készítmény az ilyen tej összetevő szükséges, hagyma, egy kevés vizet, liszt és fűszerek. Kész mártást ajánlott, hogy elhagyja 15 percig bemutatni, és ez kissé megvastagodott.

Gravy - előkészítés termékek és ételek

Hogy előkészítse a mártást, amire szükség van, hogy készítsen egy konyhai eszközök és edények, beleértve az alábbiakat: Egy tálban egy bankot, egy vastag falú serpenyőben vagy serpenyőben, vágódeszka, kés és reszelő. Gravy tápláljuk együtt köret hagyományos tálcák fűszer ételeket.

Mielőtt közvetlenül előállítására mártást, szükséges, hogy előkészítse az összes összetevőt. A húst alaposan meg kell mosni, és kis darabokra vágva. Hagymát és a sárgarépát meg kell tisztítani, és vágja (legjobb sárgarépát lereszeljük). Azt is meg kell mérni a megfelelő mennyiségű liszt, folyékony termékek és fűszerek.

Recept 1: Gravy a tészta (variáns 1)

Szósz tészta teszik változatossá a szokásos étel, így ízletesebb és laktató. Ez a recept kínál főzni szaft makaróni hús.

• 280-300 g hús;
• Hagyma - 140 g;
• Sárgarépa - 140-150 g;
• Flour - 20-25 g;
• Paradicsompüré - 25-30 ml;
• Fokhagyma - 2 a fogat.

Készítsünk ételek: hús mossuk, és vágjuk közepes méretű. Hagymát és a sárgarépát, hogy tiszta, sárgarépa lereszeljük, szelet hagyma. Először is, a darab hús sült majdnem kész állapotban. Ezután tegyük a zöldségeket és pirítsuk együtt még 4 percig. Hozzá sütéshez lisztet és főzzük további 2-4 percig. A fokhagyma darált, vizet önteni a serpenyőbe, hogy takarja a hozzávalókat. Tedd a paradicsompüré és az apróra vágott fokhagymát. Miután a tartalmát a serpenyőben forrni kezd, csökkentse a hőt, borssal, sóval és fedjük le az edényt egy fedővel. Kis lángon főzzük 14-15 percig. Gravy meghintjük apróra vágott friss fűszernövények, és hagyjuk, hogy átjárja az 1 315 percig.

Recept 2: Gravy a tészta (2 kiviteli alak) "krémes"

Nagyon egyszerű és finom recept tészta szósszal. Sauce kiderül nagyon érzékeny, ízletes és illatos.

• Friss vagy konzerv paradicsom - 380-400 g;
• Zsíros krém - 80-100 ml;
• 15 ml vaj;
• Hagyma - 1 db.;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Basil (száraz vagy friss);
• Olívaolaj;
• 2 g oregánó;
• 5,4 g só;
• Cukor - L.; 0,5 óra.
• Pepper - 3 év

Az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és megsütjük. Paradicsom mosni, távolítsa el a bőr és a szelet. Tedd egy serpenyőben a fokhagymát és a hagymát. Adjunk hozzá egy kevés cukrot, oregánó és bazsalikom és szezonban a sóval és borssal. Miután a nagy részét a folyadék el nem párolog, adjuk hozzá a vajat és a tejszínt. Főzzük alacsony lángon 4-5 percig.

Recept 3: Gravy Sertés

Sauce sertéshús - a tökéletes választás ételek: burgonyapüré, tészta, rizs vagy hajdina. Felkészülés szósz meglehetősen gyorsan, ez idő alatt, akkor nyugodtan főzni, vagy hajdina cefre.

• 350-400 g sertés;
• 1 sárgarépa;
• Hagyma - 2 db.;
• Napraforgóolaj;
• Hiányos kanál lisztet;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• fűszerek;
• Greens.

Mosott a húst kis darabokra vágva. Olajban, majd öntés víz tartalék pörkölt. Dörzsöljük sárgarépa, hagyma vágjuk vékony fél-gyűrű. Passiruem zöldségeket egy külön serpenyőbe. Öntsük a lisztet, hogy a zöldségek és jól összekeverjük. Távolítsuk el a zöldségeket a tűzről. Passirovku feküdt ki a húst. Paradicsompüré oldódik meleg vízben, sózzuk, borssal. Töltsük meg a húspaszta és tovább főzzük kis lángon. Csak néhány percig, amíg kész öntsük a serpenyőbe apróra vágott fűszernövényeket. A kész mártást ragaszkodnak 10-15 percig.

Recept 4: Csirke Gravy

Mártással Chicken Enyhe tejszínes mártásban - a tökéletes módja annak, hogy változatossá tészta, hajdina vagy burgonyapürével. Gravy kiderül nagyon érzékeny, ízletes és finom.

Recept 5: paradicsom

Klasszikus paradicsomszósz főtt nagyon egyszerűen. Annak előkészítéséhez nem kell a hús - lenne szükség csak néhány zöldség és a fűszerek.

• 1 hagyma;
• 4. Növényi olaj;
• só;
• bors;
• Paradicsompüré vagy érett paradicsom - 150-160 g;
• Spoon liszt;
• Babérlevél;
• Egy kis cukor;
• Víz - 250 ml (a gazdagabb aromája és íze is hozzá pár húsleves kocka).

Hagyma vágjuk, és a növényi olajban megsütjük, majd tegye hozzá paradicsompüré és pároljuk néhány percig. A meleg víz oldására 2 húsleves kocka. Pour előkészített táptalaj lisztet és alaposan keverjük össze, hogy a csomók képződését elkerüljük. Azonnal öntsük keveréket a hagymát. Az összes komponenst alaposan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá egy kevés cukrot. Dobj egy pár babérlevelet és főzzük a fedél alatt zárva néhány percig. Kapcsolja ki a hőt, és hagyjuk, hogy sűrűsödik mártás. A kész szósz nagyon finom öntözés húsgombóc, hús vagy hal sütemények.

Recept 6: Gravy a hajdina

Hajdina mártást állíthatunk elő két módon: alapuló zöldség vagy hús-alapú. Ez a recept osztja titkait főzés illatos növényi mártást a hajdina.

Carrot Grate, hagyma foszlány. Először olajban hagyma, sárgarépa elterjedése hozzá. A vizet vagy húslevest fajta paradicsompüré keverék és töltse passzált zöldség. Szezon kedvenc összetevők fűszerekkel, sóval és borssal ízesítjük. Add a kanál cukor (nem diák). Gravy pároljuk 10 percig alatt alacsony lángon. 2-3 perc múlva a főzés vége hozzá krém vagy krém. vizet vagy húslevest még lehetséges, hogy töltse be a szükség esetén.

Recept 7: Hús Gravy

Ezt mártást lehet készíteni minden olyan hús: .. marha, sertés, bárány, stb A mártást a hús tökéletes hajdina, rizs vagy tészta. Ez a recept használ kétféle húst, így az étel finomabb és étvágygerjesztő.

• 400 g marha és sertés;
• Izzók - 3-4 db.;
• Paradicsomketchup - 45-50 ml;
• Babérlevél;
• 10-12 g liszt;
• só;
• Bors.

Hagyma héja és vágjuk. Minden húst mossuk, és apró darabokra vágjuk. A vastag falú serpenyőben vagy olajteknő hő és tegye a hús. Miután pirított húsdarabokat, tedd a hagymát és pirítsuk pár percig. Akkor dobja a babérlevelet, sózzuk ízlés szerint, bors, add ketchup. Pour körülbelül két pohár vizet, és főzzük körülbelül 50 percig. Hozzáadjuk a lisztet és keverjük erőteljesen addig, amíg egyenletesen feloldjuk. Tűz ki, és hagyjuk, hogy átjárja a mártás.

8 Recept: gombamártással

Gombamártással ideális hajdina kása, spagetti és burgonyapürével. Akkor főzzük a rendes gombát, és lehet friss erdei gomba -, akkor a mártást még illatos és ízletes.

• 400 g gomba;
• Üveg krém (21-22%);
• 1 evőkanál. l. liszt;
• 80-100 g hagyma;
• 65 g vaj;
• Sót.

Gomba forraljuk, amíg kész, akkor vajban sült. Az apróra vágott hagymát és tegye le a gombát. Fry a hozzávalókat még 9-10 percig, sok só. Ezután megszórjuk a gombát és a hagymát liszttel, keverjük össze, és öntsük tejszínt. Forraljuk fel, és távolítsa el a serpenyőt a tűzről. Hagy egy gomba mártás betölt egy pár percig.

Recept 9: Gravy a húsgombóc

Nagyon gyors recept ízletes mártást a szelet. Készítsünk mártást lehet közvetlenül sütés után szelet, szükség zsír.

• Kövér és gyümölcslé, amelyben grillezett hamburger;
• Fele hagymát;
• Spoon liszt;
• 65-70 g paradicsompüré;
• 200 ml vízzel;
• Fűszerek és fűszernövények.

Shred, és megpirítjuk a hagymát a zsír és lé maradt sütéshez hamburger.

Ezután adjuk hozzá a liszt, keverjük, és adjunk hozzá paradicsompüré. Szezonban minden mártással fűszerek és fűszerek. Ömlött a víz lassú tűzön forralás után lassú tűzön körülbelül 10 percig.

Recept 10: Gravy a rizs

Még a legtöbb hétköznapi főtt rizs lehet hihetetlenül finom elkészített szaftos mártást hozzá. Felkészülés ezt a mártást nagyon egyszerű, és nem igényel a komplex termékek.

• Marha - 300 g;
• 1 hagyma és sárgarépa;
• 15-20 ml paradicsompüré;
• Spoon liszt;
• meleg víz üveg;
• Növényi olaj;
• gyógynövények;
• bors;
• Sót.

A húst apró kockákra vágjuk és megsütjük, amíg főtt. Hús váltás egy tálba. Sárgarépa lereszeljük, finomra vágjuk a hagymát. Pirított a zöldségek ugyanabban serpenyőben, ahol pörkölt és a hús. Ruha a zöldségeket paradicsompüré, keverjük és öntsük a lisztet. Tedd vissza húsdarabok pörkölt együtt 4-5 percig, majd vízbe öntjük. Szezon mártást fűszernövények, só, bors. Lassú tűzön pároljuk, amíg főtt az összes hozzávalót.

Recept 11: Gravy máj

Sauce máj kapunk nem csak ízletes és tápláló, de nagyon hasznos, mert a máj tartalmaz sok tápanyagot. Mártást a máj tökéletes minden köretek: burgonyapüré, tészta, hajdina, stb ...

• Polk - 600 g marhamáj;
• 2 hagyma;
• Savanyú - 350-400 g;
• Szárított petrezselyem;
• Liszt.

Máj mossuk, kis darabokra vágva, amelyek mindegyike tekercs lisztet. Fry máj, amíg aranybarna kéreg. Tedd a máj egy serpenyőben. Hagyma vágjuk, és pirítsuk aranybarnára állapotban. Share hagymát a serpenyőbe a májat. Pour máj hagymával tejszínt és főzzük alacsony lángon körülbelül 20 percig. 4-5 percig, amíg főtt máj mártás sóval és a szezon száraz petrezselyem. Hagyja, hogy átjárja 5-10 percig.

Recept 12: Gravy marhahús

Gravy marhahús tökéletesen kiegészíti minden álláson, és így könnyen előállítható. Ahhoz, hogy előkészítse a marha mártás szüksége lesz a hús, zöldségfélék és paradicsompüré, amely lehet cserélni friss paradicsom.

• A font marhahús hús;
• 1-2 db. hagyma;
• 2 evőkanál liszt;
• 15 ml paradicsompüré;
• Spoon növényi olaj;
• 350-400 ml vízzel.

Hús vékony csíkokra vágjuk, és a sült növényi olajat egy serpenyőben. Ezután adjuk hozzá a sót és a borsot. Az apróra vágott hagymát és tegye le a húst. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet és paradicsompüré. Az összes komponenst megfelelően összekeverjük. Pour meleg víz, ismét jól keverjük össze, hogy feloldódjon csomók. Hozd mártás forraljuk, csökkenti a hő-és főzzük, takarni alacsony lángon pároljuk. Kész mártás hagyjuk állni 10 percig.

Recept 13: Gravy a püré

Nagy recept mártás a krumplipürét a „tűzoltás”. A készítmény szükség lesz csirke, hagyma és fűszerek.

• Csirke filé - 300 g;
• 2 hagyma;
• Só, bors - ízlés szerint;
• Növényi olaj;
• Egy kis vizet.

Csirke filé mosás, kis kockákra vágott, és megsütjük, amíg a főtt és növényi olaj. Hagyma tiszta, vágjuk, és tegye bele a csirkét. Fry együtt további 5-7 percig. Szezon hús hagymás só, bors és egyéb összetevőket vagy gyógynövények. Tökéletes egy curry mártással. Ezután öntsük a csirke és a hagyma vízzel és főzzük alacsony lángon 14-15 percig. Mártást készen áll a főzés, akkor lehet burgonyapürével.

Recept 14: Gravy liszt

Sauce liszt - a legegyszerűbb és leggyakoribb módja, hogy előkészítse a szószt, hogy a különböző köretek. A készítmény szükség lesz a tej, a liszt és a vaj.

Öntsük egy kis serpenyőben a tej és víz, forraljuk fel. Share vaj, fűszerek és fűszer só. Egy külön tálban keverjük össze lisztet forró vízzel, és híg, hogy alaposan feloldja a csomókat. Pour a lisztet adatfolyam a tej és főzzük, keverés, amíg besűrűsödött mint az alacsony hő. Az arányok kell választani a saját, mert mindenki szereti a különböző szósszal - néhány vastagabb, néhány - több folyadékot.

Gravy - titkok és tippeket séfek

- A legfontosabb szabály, hogy követni kell a készítmény bármely mártás - a helyes kiválasztása az arányokat. És fél evőkanál liszt, amire szükség van, hogy körülbelül 1 csésze folyadék. Ez lehet víz, növényi vagy csirke húsleves, tej, és így tovább. D. A komponensek aránya változhat attól függően, hogy a kívánt konzisztenciát. Vastagabb mártás szükséges, hogy egy kicsit több lisztet;

- Ahhoz, hogy szósz a húsgombóc nagyon intenzív és illatos, azt kell készíteni ugyanazon ételek ahol grillezett hamburger magukat;

- Annak elkerülése érdekében, a csomóképződés, szükséges először, hogy feloldja a lisztet egy kis mennyiségű vizet vagy húslevest. Breaking csomók használhatja a habverővel, elegyítő vagy keverő;

- Ha a paradicsompüré kéznél van, akkor megteszi a friss paradicsomot. Ehhez meg kell mosni őket, távolítsa el a héj, a fogbél őröljük vagy grind egy turmixgép, beletesszük a sót, borsot és cukrot. Akkor adjunk hozzá apróra vágott friss vagy szárított gyógynövények. Tökéletes koriander, bazsalikom, szárított kapor és a petrezselyem, a kardamom és t. Etc.;

- Csirke mártás jól megy szárított fokhagyma és a curry fűszerkeverék;

- Ha készül tejszínes mártásban, krém hozzá kell adni az utolsó körben, és nem főzzük, hanem egyszerűen forralunk. Ezután a serpenyőben azonnal vegyük le a tűzről, és hagyjuk, hogy átjárja néhány percig;

- Ahelyett, hogy lisztet sűrítőszerként is használható kukoricakeményítőt;

- A készítmény a jól ismert mártást „az ebédlőben” nem feltétlenül használni húst összetevőket. Tudod venni 100 gramm reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát. A növényi keveréket kell önteni egy korsó forró víz vagy növényi (vagy húsleves). Ezután mártást sóval, borssal, és dobja néhány babérlevél. Egy külön serpenyőben forraljuk a keveréket három evőkanál lisztet és egy pohár vizet. Liszt első biztos, hogy megsütjük egy száraz serpenyőben. Ezután öntsük a liszt keveréket a zöldségeket és forraljuk együtt néhány percig.