Sózása lazac otthon, gyors recept

Röviden recept: 2 rész só, egy rész cukorral.

Például, 6 evőkanál só, 3 evőkanál cukrot kanál.

Dip hal darabokat, tedd egy edénybe, egy hűtőszekrény, 6 óra után lehetséges, hogy enni.

Emlékszem, amikor szegények voltunk élő diákok a kollégiumban, és ettek, fagyasztva szárított tészta, a barátnőm elment meglátogatni a nagynéném, aki élt ugyanabban a városban, de nem gyakran fordul elő. Jött vissza lelkes történeteket arról, hogy mit evett a finom sós rózsaszín lazac, amit ecetes nagynéni. Hű, és úgy gondoltuk, hogy a finom sós piros hal csak egy üzletben, és lehetséges, hogy savanyú magukat?

Recept sózás halat barátjának újraírt is emlékszik vázlatosan a rajzok és gondosan elrejtette, amíg jobb idők, mert persze, hogy még egy szuper receptet a kezét, nem engedhetjük meg magunknak, hogy vásárolni rózsaszín lazac és a lé. Csak most vettem észre, hogy a recept volt a cukor - fél adag sót, és hogy e miatt sózott hal lesz olyan finom.

Őszintén meglepett, mert emlékszem, hogy mindig otthon sózott hal csak sóval amiatt nem tetszett neki, a hal kemény volt, sós és volt kizárólag férfiak számára a sör, de megtartotta hűtés nélkül.

És azt kell mondanom, hogy egy sós lazac finom sós cukorral, én csak imádom. Me eszik többet nem kell semmit, ha van sózott hal az asztalra. Meg kell ülni közelebb a lemez, és míg a többiek eszik hamburgert és chips I buzz piros hal.

Aztán eszembe jut, az időszak a korai házasság, amikor ott volt egy sózott vörös lazac darabokat vödör 3 kg, eladták ömlesztve, vettem magamnak néha 100-200 gramm (ez csak egy pár darab), és feszített az öröm a nap. És volt egy álmom. rendes lány álma az új csizmát, kabátot, gyűrűk, és azt akartam, hogy kaptam ezt a vödör sós sockeye.

By the way, ez idő alatt eszembe jutott, hogy a receptet a hallgatói szervezet, megtalálta és sózott néha rózsaszín lazac, ez a kis költségvetési piros hal a Távol-Keleten.

Milyen gyorsan savanyú lazac otthon

Az álom az út, és nem vált valóra, valószínűleg azért, mert az ő nem mondta el senkinek, akkor tekinthető kóros, de ma vettem egy lazac (Thaiföld piros hal rábukkantam, hogy egyedül - norvég lazac Bár a többi hal sok, edények. hal, amit gyakran) három kilót, és úgy döntöttem, hogy nem vagyok része a süt, mint a múltkor, és megtesz minden, a nagykövet! Séta a séta!

Itt Thaiföldön már a sózott lazac többször, de minden kis darab, de egészében még nem megoldott, megijesztett. Ha a hűtőgép sózott lazac, én több, mint bármi más, nem eszik sót és vizet nem túl jó, akkor tükröződik az ábrán.

De nem volt sem volt, főleg, megelőzve a szabadság, valamint a gyermekek kényelmesen szendvics snack erre ma sózás három kilogramm lazacot (a fotón, az úton, hogy az)!

Az elmúlt pácolás én változott a recept sózás lazac otthon, és megpróbálta más só, tetszett jobban.
Azt kell csak sót és a cukrot, vizet nem.

Tehát, hogy a hal vágjuk filé. Azonnal el kell távolítani az összes csontot, mert akkor még mindig húzza ki, akkor jobb, ha nem azonnal.

Távolítsuk el a bőr, ez szintén nem szükséges, és csak megakadályozni a halak egyenletesen prosolitsya. Ahogy a bőr férje lövés - ez egy teljesen anekdota, bocs 4 all keze volt a hal és fotózni minket senki nem volt.

Egyébként, ha a megtisztított csontok, különösen a húst levágta egy kicsit mint erőltetett főzni leves maradékot a zsírt has, finlets, farok, stb
Szóval még mindig több, mint egy étkezés lazac és kettő.

Akkor vessen egy szelet, és azonnal vágja darabokra. Addig sózott egész darabot, de az utolsó alkalommal, amikor megpróbáltam sót csak a darabokat.

Eureka. Lazac, pácolt ily módon kész csak egy pár órát, és ha egy darab sózott filé, majd 12-re! Most csak sózzuk, apróra vágott darabokat, gyorsan és kényelmesen.

Veszem só olyan arányokban: Öntsük egy tálba 6 evőkanál só, 3 evőkanál cukor. összekeverjük.

Akkor mártott ezt a keveréket halszeleteket mindkét oldalán nélkül fanatizmus (dörzsölni, és horpadás nem szükséges!). Ha a keverék só és cukor vége, nem probléma ismét, öntsük két része só, egy része a cukor, és továbbra is dip szeleteket.

És tettem a darabokat a bankban, ahol ez lesz solitsya.

Ennyi, majd borított bográcsos fóliával és tedd a hűtőbe (a hűtőszekrényből sózott hosszabb szobahőmérsékleten).

6 óra múlva kap egyesült sóoldattal, ami ott keletkező (mellesleg egy csomó sós volt, ő fedezi az összes hal), majd tegye a hűtőbe éjszakára.

Reggel egyesült egyenlegek és mindent, még a növényi olaj nem kezd kitölteni, mint a hal, és így a zsír.

Szoktam egy másik receptet, és pácolás után a halakat a sós kellett volna önteni hideg vízzel, de rájöttem, hogy nem kell csinálni, mint a hal maga osztja a sok lé, amely magában foglalja azt teljesen, több folyadékot, és ez nem szükséges.

By the way, ezúttal van egy pár darab pácolt külön mély tányér és tisztítsa meg a hűtő nem, így gyorsabban lé, és elhatároztam, hogy kipróbálom a hal után három órán keresztül.

Mert azonnal nyilvánvaló, hogy készen áll. Egy darab hal és rugalmassá válik, mint a gumi kicsit.

És találkoztam az interneten tanácsot, hogy ha cukor helyett lehet, hogy a méz, így a hal lesz több ajánlatot.

Bárki úgy próbálta sót? Nem, szükség lesz kísérletezni.

Néha előfordul, hogy a hal fordul enyhén sós (sózott lazac és hasonlók), mert nem követi pontosan az időt sózás, különösen éjszaka csinál. Ez nem probléma, akkor hideg vízzel leöblítjük, és ha szükséges, még ázni 5-10 percig, a felesleges só eltűnt.

És akkor a lányok titkai?