Sózása Trout otthon

Sózása Trout otthon - 3.5 az 5-ből 2 szavazás

Red sózott hal semmilyen formában örvendetes élvezet mind a mindennapi és az ünnepi asztalra. Sózása Trout otthon nem nehéz, különösen azért, mert számos módja van a főzés. Fish tökéletesen telített zsírsavak, amelyen hasznos vitaminokat és anyagokat. Pisztráng puha és ízletes húsa. Ha megvásárolja a kész termék a boltban, akkor kap peremorozhennuyu vagy sózott elégtelenül vagy az előtt sózott hal.

Vágás pisztráng és előkészítése sózás

Vegyünk egy közepes méretű kés és éles. Lehet használni vágására ig főzés olló. Saját friss hal, levágta a bordák, és tiszta. Ahhoz, hogy gyorsan törölje a mérleg egy kicsit tartani a tetemet alatt forró vízzel. Aztán levágta a fejét és farkát. Itt lehet vágni a kocsiszekrény, nagyon kövér, és használja azt, például az első kurzus - leves. Vágjuk a halat gerince mentén, távolítsa el a bordák és a gerinc. Ennek eredményeként, kaptunk két darab pisztráng. Pisztráng ételeket sózás használatra zománcozott tálba vagy műanyag tartályba. Fém edények nem veszi filéként szerezhet kellemetlen fémes ízt.

A szokásos módon sózás pisztráng

Ahhoz, hogy előkészítse a keveréket sózására take só és előnyösen nagyobb vagy őrlési №1 (ez az információ a verem). Az ilyen só, ha összehasonlítjuk a sekély mérőhelyes elnyeli a felesleges nedvességet, így lehetővé téve a halak sózás sós lében. Sókeveréket a cukorral arányban 3 rész só és 1 rész cukor. Tartsuk szem előtt, hogy körülbelül 4 evőkanál keveréket per 1 kg hal.

Úgy véljük, hogy a hal állítólag „veszi” a só, mint amennyire szüksége van. De jobb, hogy ne vigyük túlzásba sóval. Mivel további természetes aromák lazac venni 3-4 leveles levelek 5-6 borsó vagy fekete bors fűszerek főzés hal.

Az alján egy mély tálba öntsük a keveréket a felső darab letenni pisztráng bőr, megszórjuk sóval-bevonó keverék. Ezután meglocsoljuk citromlével, tedd babérlevél, fűszerek. Top bőrt fel egy második darab halat, amelyben a pépet megszórt keveréket, és öntsük a tetejére filé. Ezután fedjük hal elnyomás és hagyjuk meleg helyen 2 órán át. Ahogy járom hogy három vagy két literes üvegben töltve vízzel.

Az előírt idő elteltével távolítsa el a elnyomás, közel tartály fedéllel vagy lemezt, és tedd a hűtőbe. Sózása hal tart 1-2 napig, attól függően, hogy a vastagsága pisztráng filé. A folyamat során a sózás a sóoldat van kialakítva, amelyek nem kell leüríteni. De amint a hal prosolilas, sózás egyesítés, távolítsa el a maradék só-bevonó keverék és törölje a hal szövetet. Étvágygerjesztő és egészséges pisztráng fogyasztásra kész!

A napi módja sózás pisztráng

Egy másik módja a pácolással pisztráng a hazai - a gyors idő. Hal előállítására nap. 1 kg pisztráng figyelembe 2 evőkanál só, 1 evőkanál cukor, citromlé és fűszerek. Saját törzs a hal, azt megtisztítsák belülről, törölje szárazra egy ronggyal. Ezután vágja a pisztrángot részek, és alaposan keverjük össze dörzsölje kívül és belül. Meghintjük citrom darabokra, tedd egy mély tálba, tedd igája alatt. Egy nap múlva, egy finom pisztráng kész!

Sózása pisztráng 10 órán át

Azonban van egy gyorsabb módja a sózás pisztráng otthon 10 órán át. 1 kg hal vegye 3 tk sót és egy fél pohár finomított napraforgóolaj - körülbelül 100 ml. Pisztráng készülnek sózás, törölje szárazra egy ruhával. Ezután filé keresztben elvágjuk szeletekre 0,5 cm vastag. Tegyen szeleteket egy tálban, sót, keverjük össze úgy, hogy minden egyes darab volt elegyével kezeljük, öntsünk olajat, ismét keverjük össze, és hűtőszekrénybe tesszük. 10 óra elteltével, a pisztráng kész, akkor lehet enni.