Hogyan megsütjük liszt

A receptek elkészítéséhez különböző krém levesek és mártások gyakran találunk a színpadon „sütjük a lisztet.” Ezt annak érdekében, hogy az edényt a folyékony állagúak nagyobb sűrűségű és gazdagsága. Azonban pontosan hogyan lehet jobban megsütjük a lisztet. nem mindenki tudja.

Pick a recept

A folyamat a pörkölés a lisztet, általában igen egyszerű. A lényeg itt - a folyamatos keverés közben, és gondos megfigyelése a változás a színét liszt, hogy megakadályozzák podgoraniya.Itak, egy forró, száraz serpenyőben, meg kell önteni a lisztet, és folyamatos keverés közben, süssük aranybarnára. Jobb, hogy egy serpenyőben tapadásmentes bevonat, és a liszt - a legmagasabb fokozat.

Ezt követi Pour az olaj, megsütjük 1-2 percig, folyamatos keverés közben. Vaj tanácsos olvadni a vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben.

Végül meg kell adjunk hozzá vizet, hozzáadjuk a maradék fűszerek és főzzük ezt a mártást, amíg besűrűsödött (5-7 perc).

Fried liszt - az egyik összetevő a különböző ételeket. A legtöbb lisztet ily módon kezelt használják előállítására szószok és mártások. Fry a liszt nem csak a búza, de a burgonya.

Ha meg kell, hogy készítsen egy fehér szósz, az étkezés kell pörkölt közvetlenül az olajat. Ha a recept étel kell kiszolgálni egy piros szósz, az étkezés legyen előre megpirítjuk egy száraz serpenyőben.

Tehát, a fehér szósz van szükség, hogy egy vastag falú tálba, és melegítse olaj benne. Lehet használni, mint a vaj és a növényi olaj, a lényeg, hogy ez lehetséges, és mentes a szennyeződésektől. Vaj jobban szétfolyik korábban.

Ezután a forró olajba kell önteni a lisztet és sütjük, folyamatos keverés közben. Ha egy ideig, a keverést leállítjuk, nagyon nagy a valószínűsége, hogy égeti a lisztet és a mártást is elvesznek.

A piros szósz liszt korábban sült száraz forró serpenyőben ugyanazon elv. Piros szósz előnye abban a tényben rejlik, hogy az üres hozzá - sült liszt - állíthatók elő, és későbbi felhasználásra tárolható egy feszes edényben, száraz helyen. Tehát, ha lehetséges, hogy időt takarít meg, megteheti.

Szintén sült liszt fűszeres gulyás és a pörköltek. Ebben az esetben, pörkölt liszt fehér mártással - egy forró serpenyőben, majd hozzáadjuk a fermentléhez a húst. A titok, hogy hozzáadjuk a lisztet, a levest úgy, hogy nem volt csomók, a következő. Be kell, hogy leadott egy kis húsleves egy pohár, és keverjük a lisztet, közvetlenül az üveg feloldására csomók keletkeznek. És akkor, hogy adjunk a homogén masszává pörkölt hússal. Így a mártást sima és homogén.

Fontos, hogy szorosan kövesse nyomon a liszt az első szakaszban a pörkölés - akkor gyorsan éget kissé rontja az egész íze a kész ételt.

- víz liszt jobban hideg öntvény lehet kialakítani egy forró hulladék csomók.

-Ha csomók minden ugyanúgy, akkor lehet megszabadulni tőlük egy lyukas kanállal vagy egy közönséges villa - rögzítésével őket a falakon a serpenyőben, és erőteljesen keverjük vízzel.

-néha annak érdekében, hogy elkerüljük a csomósodás tanácsos lisztet keverjük össze egy pohár növényi olaj, és ebben a készítményben, megsütjük egy serpenyőben.

-Ha képződött csomókat még, és megszabadulni őket nem - segít drasztikus intézkedéseket, nevezetesen, továbbítására kapott liszt mártással keresztül egy fém szitán.

-víz helyett, akkor is hozzá hús vagy zöldség leves, tejföl vagy paradicsompüré - íze az étel ki fog derülni, sokkal gazdagabb és gazdagabb.

- sült liszt (olaj nélkül, folyadékok) lehet tenni boltban, és folyamatosan hosszú ideig. Az így lehűtött sült lisztet öntsük egy üveg vagy kerámia tartályba, majd szorosan lezárjuk. Store áll egy hűvös, száraz és sötét helyen.

-az ilyen ételek hasznosak lehetnek előállítására levesek, püré (-cream leves) gomba julienne és sötét szószok (Brun).